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소고기 부위별 영어명칭 2009.09.22해당카페글 미리보기
갈비찜을 만드는데 쓰입니다. 3. 삼겹살 Belly : 갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위입니다. 용도는 뭐 당연히 삼겹살 구이죠. 미국인들에겐 베이컨이구요. bacon은 이 삼겹살을 절여서(pickled) 그을린(smoked) 것입니다. 4...
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명절요리 주재료 ‘소고기’… 부위별 요리ㆍ보관법 2013.09.17해당카페글 미리보기
감칠맛을 내는 부위로 구이용은 선명한 선홍색이 띄면서 마블링이 적당히 있으면서 근막이 적은 것을 선택한다. 뼈에 붙은 고기...고기의 결을 보면서 직각으로 칼집을 넣어주면 좋다. 찜용 갈비는 지방과 힘줄은 많지 않은 것을 고르고 표면에 있는 근막...
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소고기 대표적 부위의 특징과 용도 2010.10.29해당카페글 미리보기
구이나 찜, 탕등을 하면맛이 매우 뛰어 납니다. * 갈비마구리(beef trimmed ribs): 국내에서 유통되는 갈비짝은 갈비마구리부위까지를 일컫는데, 단지 갈비마구리는 등쪽 부위의 등심을 떼어내고 아랫부위의 양지를 떼어내어 살이 별로 없는 것이 특징으로...
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소고기 조리법 부위별 선별하는 법 2006.10.18해당카페글 미리보기
갈비찜 등에 사용한다. 소뼈는 하나도 버릴 것이 없다. 모두 부위별로 곰국을 해서 먹는다. 특히 도가니탕이라고 해서 무릎뼈 곰국은 유명하다. 내장도 부위별로 특색이 있다. 간은 싱싱할 때 생으로 먹고 그렇지 않으면 부침 등의 재료로 쓴다. 생으로...
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[동래] 좋은 부위의 참치를 먹었어요~참치애 2009.12.15해당카페글 미리보기
합니다. 출입문 앞접시 죽과 일본식 된장국 양념장 과메기 야채 샐러드 알 쌈 육회 새우구이 머리찜 연어구이 소고기초밥 좋은 부위의 참치 좋은 부위의 참치 알아서 리필해 주는 참치 참치 눈물주 알밥 국 01 상호 참치애 02 전화 번호 558-3737 03 위치...
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7월3일.구이용족발,한우모듬,한돈삼겹.목살,통등갈비,한우(국거리,우족,사시미+육회),돼지껍데기,양념갈비 2024.07.02해당카페글 미리보기
김치찜까지 다양한 요리 선택지가 있는 등갈비(로인립)입니다. 등갈비살은 갈비살 본래의 육즙과 감칠맛, 그리고 골즙향과 등심근의 담백한 살코기 맛을 모두 갖고 있는 부위입니다. 초특가로 준비한 돼지등갈비 !! 행복한 바베큐 파티 즐겨보세요...
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필에서 소고기 살때 소고기 부위별 명칭 및 쓰임 2009.03.04해당카페글 미리보기
소고기 부위별 명칭 및 쓰임 1. Chuck - paypay (목심) 등심보다 약간 질기다. 스테이크, 구이, 불고기용. 2. Ribs - kostillas (갈비) 조금 질길수 있으나 맛이 좋다. 불갈비, 찜, 탕, 구이용. 3. Short Loin - kadera (채끝살) 등심과 이어진 부위의...
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필에서 소고기 살때 소고기 부위별 명칭 및 쓰임 2009.02.27해당카페글 미리보기
소고기 부위별 명칭 및 쓰임 1. Chuck - paypay (목심) 등심보다 약간 질기다. 스테이크, 구이, 불고기용. 2. Ribs - kostillas (갈비) 조금 질길수 있으나 맛이 좋다. 불갈비, 찜, 탕, 구이용. 3. Short Loin - kadera (채끝살) 등심과 이어진 부위의...
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간식.소고기야채죽.오이스틱.단호박찜.점심.현미밥.소고기무국.멸치볶음.마파두부.김치 2013.06.20해당카페글 미리보기
단호박찜 점심/현미밥.소고기무국.멸치볶음.마파두부.김치 한결어린이집內 친환경 자연친화 학습장 먹을거리 농장에서 오이,시금치, 열무,당근 등을 수확하여 식탁에 오릅니다. 배추와 무 수확 친환경농업 한결어린이집內 1,100여평 자연학습장 먹거리...
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소고기 부위별 설명자료 2016.04.12해당카페글 미리보기
하는데 첫째요추골로부터 마지막 요추골까지 이르는 부위로 채끝 아랫부분을 차지하는 근육이다. 사태살 (Shin - Shank) 다리살...조리시 아주 연하고 쫀득쫀득한 맛을 느낄 수 있다. 수육이나 찜용 아롱사태 (Center Heel of) 뭉치사태 안쪽에 있는 단일...