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한우소고기부위별특징 2010.11.25해당카페글 미리보기
도는, 쇠고기 단맛의 진미가 가장 의뜸인 부위 4 우둔 불고기 , 국거리 , 육포 . 산적 , 장조림 , 샤브샤브 지방이 거의 없어 불고기와 생고기로 인기높은 뒷다리에서 가장 연하고 담백한 부분 5 홍두께살 장조림, 육회, 육개장 기를 돋우어 주는 육회로...
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쇠고기 부위별 명칭과 잘알지 못하는 부위 2012.11.27해당카페글 미리보기
기름진 고기. 처녑 : 소나 양 등 반추류에 딸린 동물의 되새김질하는 위의 한 부분. 채받이 : 소가 늘 채찍을 맞는 신체 부위, 또는 그 살. 채끝 : 소의 볼기 쪽의 등심살. 등심의 끝 부분임. 토시살 : 소의 만화에 붙은 고기. 항정 : 양지머리 위에 붙은...
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소고기 부위별 정형 2009.03.02해당카페글 미리보기
번호 190A에서 생산되어지는데 갈비부위 흉골끝에서 요추골 연접부위까지 복강방향에 가로부착된 근육 즉횡경막을 분리하여 근육막과 지방조직을 분리 정형한다. 그림 61. 토시살(195) 그림 62. 소의 도체(지육) 부산물 (6) 도체 복강내에 제9흉추에서 제1...
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소고기 부위별 알아보기 2014.06.05해당카페글 미리보기
같은 마블링이 많을수록 품질이 좋다. 용도: 구이, 찜, 탕 *토시살 1번 갈비와 9번 갈비 사이 안쪽에 붙어있는 두꺼운 살. 손에...구이로 먹으면 좋다. 용도: 구이 *안창살 내장을 잇는 부위에 있는 갈비. 창문 안쪽 커튼의 주름살처럼 생겨 붙여진 이름...
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소고기 부위별 영어 2010.04.09해당카페글 미리보기
flank 소머리 head 우족 ox feet 사골 marrow bone 갈은 쇠고기 minced beef, ground beef 막창 abomasum 어깨살 bolar blade...Fillet, cube roll Sirloin Steak (등심) - 질겨요 토시살 hanging tender 송아지 veal 영국식 커트 출처- 뉴질랜드 타우랑가...
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[수요미식회 174화 - 소고기 특수부위 편]'제비추리로 시작하지' 라이머 추천, 소고기 특수부위 코스 2018.06.14해당카페글 미리보기
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냉동 소고기 부위별 사진 사용조리법 2006.02.26해당카페글 미리보기
최상급의 쇠고기를 호주, 미국 등지에서 수입하여 안전하게 공급하고 있습니다. 우수한 마블링, 뛰어난 육질과 색상으로 제품의 탁월한 맛을 이미 인정받고 있는 제품입니다. 전국 유명호텔과 프랜차이즈 레스토랑 및 유명레스토랑에서 널리 사용하고 있는...
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소고기 부위 명칭 2006.02.26해당카페글 미리보기
공급하는 쇠고기 종류는 산지에서 다양한 규격 과 사양으로 바로 직수입하는 냉동정육과 고객의 다양한 구매 욕구를 충족시키기 위해 육가공실을 운영하여 이곳에서 원하 는 사양에 따라 가공을 하여 공급하는 가공육, 그리고 국내육 류 소비시장의 선진화...
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[수요미식회 174화 - 소고기 특수부위 편]소고기 특수부위가 비싸진 이유 (ft. 추억의 메뉴 ′암소 한마리′) 2018.06.14해당카페글 미리보기
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