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설날의 유례와 설날에 대하여 2024.02.09해당카페글 미리보기
새롭게 만들기 위한 의미를 갖는다. 4. 설 음식 - 설날 차례상과 세배 손님 접대를 위해 여러 가지 음식을 준비하는데 이 음식들을 통틀어 세찬(歲饌)이라 한다. 차리는 세찬에는 떡국, 세주, 족편, 각종 전유어, 각종 과정류,식혜, 수정과, 햇김치 등...
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【제주인의 삶과 문화(7)】 제주의 제사 – 곤밥에 궤기국 / 강 서 2024.01.15해당카페글 미리보기
요즘은 전복으로 적을 만들기도 한다. 여름 제사에는 양념한 한치를 통째로 굽는데 양옆으로 칼집을 넣어 뒤틀리지 않게 가운데...문어적 등이 인기가 좋다. 제주는 오래전부터 돼지고기를 많이 사용하여서 그런지 돼지고기 산적이 쇠고기보다 인기가 좋은...
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자연과 사람들2 2024.02.11해당카페글 미리보기
이 산적이 특별히 두 뿌리나 준거요! 고마워요. 산 아저씨. 잘 가요. 건강하게 잘 살고요. 철진 아 다음 달에 보자! 네 형님! 참 다음 달에는 안산 이사장님도 오실 거다. 형님 사북역이나 터미널까지 부탁드려요. 걱정하지 말아라. 잘 가요. 서희 씨 네...
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【제주인의 삶과 문화(6)】 집줄 비는 날 / 강 서 2023.11.15해당카페글 미리보기
줄을 만들기 위해 두 개의 작은 줄을 어울리며, 손이 부족할 것 같으면 도와주고 막걸리라도 한잔 마시게 된다. 큰 줄을 만들 때는 작은 줄을 다시 뒤치는 도구를 이용하여 두 줄을 어울려 하나로 만든다. 굵기가 굵고 긴 줄은 지붕 상머루의 가로줄로...
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秋夕에 관한 小考 2023.09.27해당카페글 미리보기
찜, 산적, 불고기, 한과, 식혜, 수정과 ■ 추석음식 10가지 1.소갈비찜 추석하면 다들 갈비찜을 많이들 준비하실거예요. 돼지...밥 상위에 올려 놓으면 밥도둑 소갈비찜이랍니다. 생각보다 만들기 간편한 소갈비찜 가족들을 위해 준비해보세요 2. 육전...
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秋夕에 관한 小考 2023.09.27해당카페글 미리보기
찜, 산적, 불고기, 한과, 식혜, 수정과 ■ 추석음식 10가지 1.소갈비찜 추석하면 다들 갈비찜을 많이들 준비하실거예요. 돼지...밥 상위에 올려 놓으면 밥도둑 소갈비찜이랍니다. 생각보다 만들기 간편한 소갈비찜 가족들을 위해 준비해보세요 2. 육전...
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추석나물 활용한 나물 삼각주먹밥과 산적과일꼬치 2011.09.13해당카페글 미리보기
곁들이니 더욱 근사한 별미요리가 되었네요^^* 만들기도 쉬운 나물 삼각주먹밥입니다 재료: 밥 250g, 추석나물 130g, 쇠고기산적 30g, 참기름 1큰술, 깨소금 적당히, 김한장 분량: 2인분(삼각주먹밥 3개정도) 고사리, 콩나물, 단배추나물을 사용했습니다...
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닭 콩 밴더기와 팥잎국 그리고 두릅산적 2013.01.14해당카페글 미리보기
먹기 직전에 실파를 넣고 소금으로 간한 뒤 그릇에 담아낸다. 두릅산적.파산적 재료 두릅 20개, 쪽파 300g, 쇠고기(등심) 500g...간장.다진 마늘 4큰술씩, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간 만들기 1 두릅은 잔가시를 손질한 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에...
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추석나물 활용한 나물 삼각주먹밥과 산적과일꼬치 2017.08.18해당카페글 미리보기
곁들이니 더욱 근사한 별미요리가 되었네요^^* 만들기도 쉬운 나물 삼각주먹밥입니다 재료: 밥 250g, 추석나물 130g, 쇠고기산적 30g, 참기름 1큰술, 깨소금 적당히, 김한장 분량: 2인분(삼각주먹밥 3개정도) 고사리, 콩나물, 단배추나물을 사용했습니다...
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화양산적 2010.09.16해당카페글 미리보기
산적 만들기 였습네당..^^ 알록 달록 전통의 오방색이 들어가 넘 화려하고 이쁘지용..^^ 우리가 흔히 보는 밀가루를 입히고 계란물에 담궜다 부쳐내는 산적은 '누름산적' 또는 '지짐산적' 이라고 합니다. 요 화양산적을 밀가루랑 계란물을 입혀 지져내시면...