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러시아 음식 이야기 2014.11.19해당카페글 미리보기
맛있었습니다. 스페인 같은곳에서 만드는 프리미엄급같이 만들엇습니다. 지금 밀가루,콩가루,캥거루고기(호주에서 개체수 조절용...하여 고양이에게 줘도 냄새만 맡고 잘 먹지 않습니다.돼지고기는 쇠고기보다 오히려 비쌉니다. 제가 러시아에 처음왔을때...
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바르셀로나 보케리아 시장 2016.12.30해당카페글 미리보기
과시하며 고기 자른 접시를 깨뜨리는 행위도 보여주지만 맛은 호불호가 엇갈린다. 유명하고 독특한 것은 이베리아 참나무 도토리와 뿌리를 먹여 키운 흑돼지의 뒷다리를 통째로 소금에 절여 3년 정도 숙성시켜 푸른곰팡이가 덮인 생 햄(ham)인 하몬이다...
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하몽 2010.06.21해당카페글 미리보기
각양각색의 햄 종류 1, 2 생햄 각각 돼지고기 뒷다리와 등심으로 만든 생햄. 고기를 염장한 후 한랭한 곳에서 30일 이상 숙성...많이 사용해 짠맛이 강하다. 3 하몽 코시도 스페인의 하몽은 주로 돼지 뒷다리로 만들며 종류로는 쿡햄과 생햄이 있다. 코시...
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식사(食史) | 포도 12알을 먹었더니 새해가 밝았다 2024.02.03해당카페글 미리보기
시절에도 염장 덕분에 오랫동안 생선의 저장 및 운반이 가능했기 때문에 지킬 수 있던 풍습이다. 독일에서는 잉어를 먹는데, 행운의 상징으로 그 비늘 몇 개를 지갑 속에 지니고 다닌다. 한편 동양에서는 물살을 가르는 거침없음이나 알을 통한 다산 및...
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'신이 내린 선물' 이라는 이 음식의 엄청난 효과 2018.04.15해당카페글 미리보기
난 후 나중에 올려 주는 것이 좋다. 가열을 하면 쓴맛이 더해질 수 있기 때문. 하몽 너는 누구니? 스페인의 전통 생 햄 하몽은 돼지 뒷자리를 통째로 염장해 최소 6개월~최대 3년 이상까지 자연 바람에 숙성 건조해 만든다. 돼지고기라고는 믿기 힘들 정도...
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Re: 아이템목록입니다 2009.01.16해당카페글 미리보기
해신염장복장 장길산복장 사무라이복장 홍길동복장 해신장보고복장 축구복-한국 축구복-브라질 축구복-일본 축구복-아르헨티나 축구복-독일 축구복-네덜란드 축구복-스페인 신발 악령화 대흑천신발 질풍의짚신 강철신 군화 수화자 극 게다 조오리 장갑...
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식생활과문화2013년 기말 예상문제 입니다^^ 열공하십시요^^ 튜터님방에서...... 2014.08.01해당카페글 미리보기
만큼 돼지고기는 전혀 사용하지 않는다. ② 빵을 주식으로 하며 식사 시에는 포크와 나이프를 사용한다. ③ 코코넛을 인도네시아 요리의 기본 조미료로 사용한다. ④ 인도네시아의 음식문화는 특히 프랑스와 중국의 영향을 크게 받았다. 18. 이탈리아 음식...
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스페인 여행(1) 2014.11.02해당카페글 미리보기
라만차평원의 콘수에그라 풍차마을. 돈키호테 입니다. 스페인 옛수도 였던 중세도시 똘레도. 성안을 에스커레이터 타고 올라가면...그대로, 공원과 좁은 골목길이 미로처럼 이어지고, 돼지고기 앞다리살 염장하여 말린"하몬"으로 샌드위치만드는 가게도...
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기절초풍 순대 2009.05.05해당카페글 미리보기
10%-염장한 케이싱(서울순대)이아닌 돼지 생 암뽕사용 미주에 경쟁상대없는 순대! 전수지.전수자 실명 자신있게 공개! 불경기 일수록 잘되는 순대국집 미국에서 LA.대도시 부터 시골 도시마다 순대국 전문집이 많으나 문닫는 집 보셨읍니까? 원인은 원가가...
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음식을 먹을 때 다섯 가지 원칙을 지켜야 건강할 수 있다 2015.06.25해당카페글 미리보기
전통 염장 발효식품을 같이 먹어야 몸속에서 부족한 효소를 보충할 수 있다. 특히 노인들은 많이 먹으면 소화하기가 힘들다. 옛말에 ‘배고플 때 먹고, 갈증이 날 때 마시며, 조금씩 자주 먹고 한꺼번에 많이 먹지 말라. 저녁을 조금만 먹고 자면 99...