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쉽고 폼 나는 동남아 요리 2006.03.02해당카페글 미리보기
기회에 쌀국수를 제대로 삶는 요령을 알게 돼서 자신감이 생겼어요. · 백지원 선생님 정해진 레시피를 그대로 따라할 게 아니라 입맛에 따라 양념과 향신료를 조절해보는 것도 좋아요. 또 타이칠리오일과 타이칠리소스 등은 동남아 식재료 전문점에서...
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당뇨식이요법 이것만으로도 예방할수 나아질수도 있다 2010.07.11해당카페글 미리보기
찌거나 삶는 조리방법을 선택한다. 5. 콜레스테롤과 포화지방산이 많은 음식은 가급적 적게 먹는다. - 육류의 기름기, 껍질 및 내장, 버터 등은 콜레스테롤과 포화지방산이 많이 들어 있으므로 가급적 적게 먹도록 한다. 대신 생선이나 콩 및 두부, 식물성...
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면역력을 키우는 건강한 음식 2012.11.20해당카페글 미리보기
빈대떡, 쌀국수에 빠져 해장을 돕는 숙주나물 모두 이 녹두에서 태어났다. 녹두 안에 단백질이 25?26%를 차지할 정도로 영양가가 높고 향미가 좋다. 밥을 지을 때 백미의 10~20%를 섞어보라. 2 마른새우 껍질째 먹을 수 있어 갑각류 특유의 성분을 섭취할...
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미래에 대한 확고한 열정이 살아 숨쉬는, 베트남 2008.04.28해당카페글 미리보기
영업 시간이 없다. 하지만 일반적으로 카페(특히 여행자 카페)는 하루 종일, 그리고 밤까지 문을 연다. 노점은 아침 일찍부터 밤늦게까지 영업한다. 보통 식당은 오전 11시경~오후 2시에 점심식사를, 오후 5~10시에 저녁식사를 팔기 위해 문을 연다. 정보...
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나물 넣은 월남쌈·송편 잣죽… 먹고 남은 음식이 새로운 요리로! 2010.09.26해당카페글 미리보기
적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶는 것이 요령이다. 면이 들깨 국물 안에서 불어나면서 더 깊은맛이 난다. 2 파스타를 삶는 동안 소스를 만든다. 팬에 체 친 마늘과 올리브오일, 마른 고추를 넣어 마늘이 구워지는 색이 날 때까지 약한 불에서 볶는다. 마늘...
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면요리 2012.02.11해당카페글 미리보기
보기 쌀국수 더보기 우동 더보기 콩국수 더보기 쫄면 더보기 메밀국수 더보기 2010.05.01 ~ 2010.06.01 잔치국수 잔치국수는 말 그대로 잔치에 주로 냈던 국수입니다. 멸치와 다시마로 우린 육수에 부드러운 소면을 삶아 말아 먹는 국수죠. 조리방법이...
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[100일동안 10kg빼기/43일째] 은근히 바쁜 하루... 바쁘니 시간이 잘가서 좋아요.. 2008.05.18해당카페글 미리보기
베트남쌀국수 작은 거 한그릇, 베트남식 녹차 1잔 간식 8:30 am 까페쓰어다 1잔 간식 10:30 am 저지방칼슘우유 1잔 점심식사 12:40 pm 밥 1/2공기, 헤오과이(삶은 돼지고기의 겉만 살짝 튀긴 요리), 깐쭈어팃 (새콤달콤한 절인배추돼지갈비국), 오크라 3개...
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짬봉 국물맛이 끝내줍니다~ㅎㅎ 2009.04.09해당카페글 미리보기
국수를 삶는사이에 보글보글 끓여주세요 * 홍합 육수는 미리 끓여서 준비 해 주세요~~ 그래야 해물이 질겨지지 않게 재빨리 끓일 수 있어요 오늘은 100% 쌀로 만든 녹차 쌀국수를 사용했어요 끓는 물에 1분 정도 삶아내어 찬물에 헹구어 준답니다 * 국수는...
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국수ㆍ라멘… 면발로 승부해볼까? 2009.05.15해당카페글 미리보기
국수를 삶는 것에서부터 국수 양념을 만드는 '비법'까지 전수받았다. 김 사장은 "어머니는 내가 실수할 때마다 국수 광주리를 바닥에 던질 정도로 엄격하셨던 분"이라고 회상한다. 당시 체득한 것이 바로 종업원들과의 소통이다. 하루 1000명이 넘는 손님...
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침 넘어가네!~~~~~~~~~~짬뽕!!!! 2009.04.08해당카페글 미리보기
국수를 삶는사이에 보글보글 끓여주세요 * 홍합 육수는 미리 끓여서 준비 해 주세요~~ 그래야 해물이 질겨지지 않게 재빨리 끓일 수 있어요 오늘은 100% 쌀로 만든 녹차 쌀국수를 사용했어요 끓는 물에 1분 정도 삶아내어 찬물에 헹구어 준답니다 * 국수는...