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광성왕참치에서 참치부위를 배우다....^^ 2010.05.09해당카페글 미리보기
이맛살은 아카미(붉은 몸통살)처럼 생겼지요. 원래 참다랑어는 지방질이 많아서 고소하기때문에 뒷맛에 훈재한 고기의 향취가 감돕니다. 이 부위는 머릿살중 가장 고가의 부위로 이 훈재한 뒷맛이 강한 독특한 맛이 나지요. 이 부위는 참다랑어의 등쪽...
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일식관련 일본어 2018.02.13해당카페글 미리보기
형태의 초밥은 ‘쥐다'라는 뜻의 にぎる[니기루]를 써서 にぎりずし[니기리즈시] 라고 합니다. 김초밥이나 계란말이같이 돌돌 만 형태의 것들은 '말다'라는 뜻의 まく[마쿠]를 써서 まき[마키]라고 하구요. 반찬들도 있습니다. 사실 다쿠앙은 단무지로 더...
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크리스마스에 여유롭기 그지없는 후쿠오카 2박3일 2018.03.14해당카페글 미리보기
백화점에서 걸어서 5분정도였고 들어가서 빙글빙글 돌고 있는 초밥을 먹어도 좋지만 나는 적어서 주문함! 한글메뉴도 있었어...츠키미 마구로(메츄리알 참치) 츠키미 샤몬(연어), 마구로 아카미..(참치붉은살) 연어, 마키 토로마끼, 참치3미, 혼마구로...
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8월 1일 (금) [동글이] 님 주최 해운대 모모스시 초대번개 후기 2014.08.06해당카페글 미리보기
쏙~ 초밥은 밥 맛이 좌우한다고 했던가요~ 정말 맛있어요. 광어도 큰 녀석을 사용하여 씹는 맛이 좋네요. 기린 생맥주도 판매하네요~ 시원한 맛과 깔끔한 맛이 일품이지요. 기린 생맥주 500cc 1잔 5,500원 참 저렴합니다. 기린맥주 한 잔을 주문하여 갈증...
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부산 해운대 / 가미 / 일식 런치코스 2012.12.03해당카페글 미리보기
참치 아카미 좋은 참치가 어떤 것인지 몰라도, 입에 들어가서 맛있으면 좋은거죠? ^^ 연어 요거는 아부리하지 않아서 연어 본연의 맛을 느낄 수 있었습니다. 알도루묵 요거 나오는 순간 아내의 환호가... ㅎㅎㅎ 처갓집에서나 먹을 수 있었던 알도루묵이...
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[안양 평촌역] 스시웨이 - 런치스시A 2013.01.22해당카페글 미리보기
죄송합니다.. 이건 사진으로 있네요..우측의 것은 아카미 가운데가 육사시미 좌측이 참소라... 저에게는 육사시미가 특히...입니다...직화로 살짝 구운거라고 합니다...먹어왔던 연어초밥보다 좋습니다..^^ 앗..이게 뭐지?? ㅠㅠ 맛있어요... 이건 닭가슴...
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[해운대] 전체적으로 무난한 듯 보이는 사시미와 스시 ~ 스시마루 2013.05.20해당카페글 미리보기
12 피스가 그 날의 상황에 따라 나온다고 보시면 되겠습니다 .. 아카미 도로 연어 소고기 장어 등등 우선 눈으로 즐겨보시구여...사진 찍느라 본인이 먹을 수 밖에 없었던 1피스 붕장어 초밥 .. 다양한 맛을 느낄 수 없어서 아쉬웠지만 샤리도 나름 괜찮고...
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[사과냥] 9/15~9/18 KANSAI♡2탄 : 지금 만나러 갑니다 (첫째날) - 4 2009.09.26해당카페글 미리보기
꽁치초밥은 역시 내 입에는 맞지 않는듯. 역시 비려~-_-;; <사진은 한 장으로 편집했어요. 읽기엔 다소 지루하겠지만 요리에 대한 설명은 사진 순서대로 작성하겠습니다~> 두번째로 서브된 건 내가 사랑해마지 않는 회! 간파치(잿방어)랑 뭐라고 했는데...
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당신만 모르는 숨은맛집 알려드릴게요 #30 2020.11.19해당카페글 미리보기
진짜 감동하면서 싹싹 먹었네요 3) 특미초밥(만원에 12피스) - 너무 저렴해서 놀랐어요 사실 구성은 다른 초밥집에 비해 좀 심플한 편입니다 - 아카미3 연어3 활어3 초새우(찐새우)3 - 아카미는 참치속살인데요 가격대비 퀄리티 굿입니다 보통은 냉동된...
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참치에 대하여... 2008.11.25해당카페글 미리보기
속살(아카미), 등살(새도로), 옆구릿살(주도로), 갈빗살(나카오치)로 나뉜다. ‘스시 효(孝)’의 안효주 주방장은 “참치는 담백한 속살부터 먹는 것이 좋다”고 말했다. 속살→등살→옆구릿살→뱃살→갈빗살의 순이 적당하다는 것이다. 과거에는 속살을...