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Re:**김치 만들기 모음 **(새우젓깍두기/ 김숙년) 2007.08.26해당카페글 미리보기
독일제 채칼로 썰면 깔끔하게 잘 썰려요. 갓, 쪽파, 미나리 썬것 찹쌀풀, 고춧가루, 마늘, 생강, 무채를 버무린 후 젓갈, 갓 등 야채썬것을 넣고 그린스위트를 약간넣고 버무린다. 1시간 정도 두면 촉촉하고 발그스름한 양념이 된다. 물기가 빠진 배추를...
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쌈이야기 2010.04.06해당카페글 미리보기
드는 채칼을 사용한다 하더라도 얇게 썰기가 어려운 일이란 말이죠. 또 신맛과 단맛의 밸런스를 맞춰 절임하기도 좀처럼 쉬운 일이 아니고요. 요즘에는 대형 할인마트에도 비트, 녹차, 치자로 물들인 무쌈을 진공 포장 판매하니 굳이 힘들게 만들지 않아도...
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밑반찬 2013.10.04해당카페글 미리보기
조리법 ㉠ 무청시래기에 멸치액*** 2큰술, 고추가루 1큰술, 마늘을 약간 넣어 시래기에 맛이 들도록 조물조물 해 둡니다. ㉡ 시래기 위에 갈치를 놓고 물 1컵 반 정도를 넣고 자글자... 밥도둑 밑반찬..쫄깃한 바지락 양념 무침 e쁜혜미 09.09.26 20:32 재...
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김치의 모든 것 2005.08.08해당카페글 미리보기
김치, 채칼김치, 풋절이, 물김치, 한치김치 계절별 대표적인 김치의 종류 계 절 김치의 종류 봄(3∼5월) 돌나물김치, 햇배추김치...6∼8월) 열무김치, 열무물김치, 부추김치, 오이소박이, 양배추김치, 가지김치, 박김치, 오이지 등 가을(9∼11월) 고들빼기...
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방울토마토 이런 종류가 있어요 2013.05.25해당카페글 미리보기
만드는 법 채 썬 채소들을 볶다가 식용유를 넣고 끓인다. 소금, 고춧가루를 첨가한 후 체에 걸러서 사용한다. 주꾸미 볶음 요즘엔 주꾸미전문점이 쉽게 눈에 뛴다. 통통하고 부드러운 주꾸미를 다양한 메뉴에 활용하면서 고객의 입맛을 충족시키고 있다...
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당근/암도 2007.09.11해당카페글 미리보기
당근, 양배추즙에는 사과와 함께 비타민이나 광물질이 많은 다른 야채 등을 더 넣을 수도 있다. 당근을 초절임하면 약효과 더 커진다. 당근초절임이 고혈압, 당뇨병, 노안, 백내장, 흰머리카락, 성근머리카락등 여러 가지 병의 치료와 회복에 좋다. 식초는...
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[요리] 삼겹살 맛나게 먹는법. 2008.01.04해당카페글 미리보기
2개, 우유 1/4컵, 레몬 1개, 꿀 2큰술) 만들기 1 양배추는 채칼로 얇게 썬 후 얼음물에 담근다. 2 껍질 벗긴 레몬은 믹서에 곱게...양배추가 심심해 맛이 없을 때는 설탕물에 잠시 담갔다가 사용한다. 미지근한 물에 설탕을 녹인 후 다시 찬물과 얼음을...
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하루 한끼 생채식의 기적 2016.01.28해당카페글 미리보기
하는 법 생채식은 고열을 사용하지 않는다 건조를 시킨다거나 데온다든지 하는 방법을 이용하다 46도 이하로 쓴다 (46도 이하에서는 효소가 파괴되지 않는다) 생채식의 46도의 비밀 25도에서 35도 사이에서 가장 활발하게 효소가 움직이다 70도가 넘어가면...
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음식 자르는법 2006.11.14해당카페글 미리보기
파채 한꺼번에 많은 파무침을 준비하는 것이 아니라면 파채칼은 사용하지 말라는 것이 전문가의 조언. 고깃집에서 기계로 썰어준...펴서 채를 썰어준다. 심은 다져서 양념장 만들 때 사용한다. 3. 양배추 양배추 가운데에 박혀 있는 심은 수분을 흡수...
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[특허실용] 김치제조용양념추출액및그양념추출액을이용한김치의제조방법-등록 2006.10.03해당카페글 미리보기
제조법으로만들어진다. 그런데상기와같이제조된종래의김치류(배추김치,양배추김치,무김치,갓김치등등)들은다음과같은몇가지의문제점을갖고있다. 첫째,제조된김치에있어배추소를구성하는갖은양념들이갖가지형태로배추에그대로남아있고,또그들양념(배추소)들...