카페검색 본문
카페글 본문
-
8월 10일, 자연산민어회(석장뜨기), 먹갈치, 군평선이, 붉은메기, 등택어, 육젓, 붉새우젓, 반건조(서대,먹갈치,참조기), 냉동(병 2023.08.10해당카페글 미리보기
낚오징어 20미 5.3~6.2kg (7월 28일. 8월 5일) 냉동 하였습니다. 크기 구분하지 않고 보내드립니다. 데쳐서, 삶아서, 통찜으로, 젓갈 담궈서 드세요. 더 자세한 안내는 동영상에서 확인 가능 하십니다. (예금주: 탁광필 *** **** **** 국민) (예금주...
-
8월10일.활흰다리새우,활전어,멍게,키조개,개불,가리비,대청도암치홍어,홍어회,민물장어,멸치,곱창김,돌미역 2023.08.09해당카페글 미리보기
손질법입니다. 참소라는 내장과 몸통 사이에 녹색 부분은 드시면 안됩니다. 참소라를 삶을때는 처음부터 찬물에 넣고 가스렌지에...해동지나 키친타월에 싸서 밀폐용기에 넣어 1~2개월 냉장 보관하시면서 다양한 맛으로 홍어를 즐기실 수 있습니다. kg당...
-
9월13일.채낚오징어,활숫꽃게,문어(냉동.활어),샤브손질갯장어,하모회,해삼내장,홍어회,진도멸치,곱창김,건조배오징어 2021.09.12해당카페글 미리보기
요리법 모음!!| http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/V5iZ/27 활숫꽃게 (산지발송-1시까지 주문 받습니다.) 진도 서망항에서 위판되었습니다. kg당 3~4마리 정도의 크기입니다. 3kg 59,000원(추가시 kg당 18,000원) 냉동 문어 (산지발송-1시까지 주문...
-
8월 2일, 자연산회, 덕대, 덕자, 병어, 밴댕이, 통치, 붉은메기, 잡어, 아귀, 간재미, 등택어, 냉동생선, 마른생선, 갈치젓갈쌈 2023.08.02해당카페글 미리보기
낚오징어 20미 5.3~5.9kg 금요일(7월 28일) 냉동하였습니다. 크기 구분하지 않고 보내드립니다. 데쳐서, 삶아서, 통찜으로, 젓갈 담궈서 드세요. 더 자세한 안내는 동영상에서 확인 가능 하십니다. (예금주: 탁광필 *** **** **** 국민) (예금주: 탁광필...
-
7월 24일, 자연산 민어회, 밴댕이, 오징어, 한치, 병어, 통치, 장어, 갯장어, 잡어, 간재미, 새우젓, 반건조(서대,먹갈치,참조 2023.07.24해당카페글 미리보기
아방가르드님 ... ※ 젓갈 쌈장 갈치67%입니다 (사진에 양념 표시 되어 있어요) 받으시면 냉장보관하세요 드실때 덜어서 취향대로 쪽파,깨소금 넣어서 드세요. 1kg은 그릇에 담고, 4kg은 봉지에 담겨져 있고, 16kg은 1깡 입니다. 더 자세한 안내는 동영상...
-
여름철 음식 냉장 보관 법 2011.07.21해당카페글 미리보기
보관법 육류 - 냉장고에 장기간 저장할 때는 냉동시켜 보관 두부 - 찬물에 담가 냉장 보관 생선 - 내장을 제거하고 흐르는 수돗물(비브리오 예방)로 깨끗이 씻어 물기를 없앤 뒤 다른 식품과 접촉하지 않도록 해 냉장 보관 패류 - 내용물을 모아 흐르는...
-
강경젓갈과 덤, 덤, 덤문화!!!! 2003.07.01해당카페글 미리보기
냉장 보관 시설이 없던 시절 어류, 패류, 어류의 육, 내장, 생식소등에 소금을 가하여 부패균의 번식을 억제하고, 어패류 자체의...미생물의 효소작용으로 육질을 분해시킨 발효식품 젓갈이 자연스레 발전하게 된 것이다. 특히, 강경젓갈은 전통적인 솜씨...
-
젓갈종류(2) 2007.09.13해당카페글 미리보기
생선류로 젓갈을 만들며 날씨가 더운 관계로 간을 짜게 해서 두었다가 무쳐 먹으나 북쪽은 추운 관계로 간을 슴슴하게 하고 큼직한 생선류를 많이 쓴다. 식해 만드는 재료로는 노란 참가자미 외에도 동태, 도루묵, 대구, 북어가 많이 쓰이며 반찬이나...
-
9월30일.트롤고등어,활참돔,활흰다리새우,뻘낙지,건조참조기(120미.100미),홍어회,냉동채낚오징어,활문어,건조배오징어 2021.09.29해당카페글 미리보기
냉장 보관하세요. 알래스카 숙성 홍어회 1kg 45,000원 원하시는 숙성 정도를 알려주세요. (많이 숙성된 것도 있습니다.) 날개살로만 2단 4줄로 채웁니다. 채낚오징어(냉동-산지발송-1시까지 주문 받습니다.) 신선도 최상입니다. 씨알이 굵은편이라서 한...
-
오징어의 효능 2022.06.20해당카페글 미리보기
튀김, 젓갈, 숙회, 찌개, 국, 구이나, 조림 등으로 섭취합니다. 음식궁합 오징어는 비타민 A가 부족하기때문에 기름에 볶은...오징어와 마요네즈를 같이 먹으면 소화가 잘됩니다. 오징어 종류 갑오징어, 한치, 대왕 오징어. 무늬 오징어, 반디 오징어...