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요리전문가의 우리 집 최고 여름 밑반찬 - 2 2006.08.16해당카페글 미리보기
신촌의 요리 달인 이보은 제안 / 액젓으로 만드는 깻잎 생절이 준비할 재료 깻잎 50장, 부추 20g, 붉은 고추 1개, 양념장(까나리액젓 2큰술, 참치액젓 1큰술 반, 고운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 약간, 설탕 1큰술 반, 통깨 1큰술, 소금...
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밥상|알뜰주부들이 선택한 돼지고기 요리 42가지 2007.02.18해당카페글 미리보기
요리·이보은 이미화(요리연구가) / 기획·이지은 XX@XX / 진행·박애란(프리랜서) 사진·박해윤 최문갑 기자 / 아트디렉터·이관수 / 미술·윤상석 최진이 김영화 이은이 기자 DTP·김현주 P A R T 1 물가가 오를수록 사랑받는 일품요리...
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요리 전문가의 비법 전수 (시든 채소 생생하게 되살리기 2010.08.28해당카페글 미리보기
보관한다. ● 깻잎 물기를 완벽하게 제거한 후 종이로 싸고 랩으로 한 번 더 감싸 보관한다. ● 포도 씻지 않고 물기 없이 냉장고에 보관한다. ● 당근 뿌리채소이므로 실온 보관하는 것이 좋다. 냉장실에 보관할 때는 종이로 싼 후 비닐봉지에 넣어 보관...
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시든 채소 생생하게 되살리기 2010.08.26해당카페글 미리보기
보관한다. 깻잎 물기를 완벽하게 제거한 후 종이로 싸고 랩으로 한 번 더 감싸 보관한다. 포도 씻지 않고 물기 없이 냉장고에 보관한다. 당근 뿌리채소이므로 실온 보관하는 것이 좋다. 냉장실에 보관할 때는 종이로 싼 후 비닐봉지에 넣어 보관한다. 굵은...
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황사속의 중금속 해독 방법 2006.04.24해당카페글 미리보기
고기, 깻잎, 시금치 등이 있다. 돼지고기는 목과 기관지에 붙어 있는 중금속을 없애는 데 효과적이다. 폐에 쌓인 공해물질을 중화하고 중금속을 빨아들여 배설하는 역할을 해 탄광촌에서 일하는 광부들이 돼지고기를 즐겨 먹었다. ‘동의보감’에 의하면...
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쇠고기 건강 궁합 재료 2011.03.21해당카페글 미리보기
제거해 입 안을 개운하게 만들기 때문에 고기요리에 곁들임으로 많이 쓰인다. 깻잎은 대표적인 쌈채소로 짙은 초록색의 향긋하고...산성 식품으로 궁합이 아주 잘 맞는다. / 여성조선 기획 김옥현 생활팀장ㅣ진행 김은진 요리 이보은(쿡피아)ㅣ사진 이보영
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즉석에서 쓱쓱, 간단 묵무침 2008.07.03해당카페글 미리보기
상추, 깻잎 등의 제철 채소와 양념장을 넣어 고루 섞는다. 도토리묵무침 고소한 도토리묵 양념장은 참기름, 깨소금 등을 넣어 고소하게 만드는 것이 좋다. 자칫 맛이 밋밋해질 수 있으므로 송송 썬 실파를 넣어 매콤한 맛을 더해줄 것. ● 재료 도토리묵...
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즉석에서 쓱쓱 간단 묵무침 2008.06.05해당카페글 미리보기
상추, 깻잎 등의 제철 채소와 양념장을 넣어 고루 섞는다. 도토리묵무침 고소한 도토리묵 양념장은 참기름, 깨소금 등을 넣어 고소하게 만드는 것이 좋다. 자칫 맛이 밋밋해질 수 있으므로 송송 썬 실파를 넣어 매콤한 맛을 더해줄 것. ● 재료 도토리묵...
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미식가들이 추천하는 연말 모임하기 좋은 그곳 2011.12.21해당카페글 미리보기
연구가 이보은 오픈된 넓은 공간뿐 아니라 독립된 공간도 별도로 마련되어 있어 연말연시 가족 모임을 하기 좋다. 수프, 샐러드, 애피타이저, 셔벗, 메인 요리, 디저트로 구성된 코스요리가 4만 원대인데, 구성 대비 합리적인 가격으로 크게 인기를 끌고...
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이 없으면 잇몸! 배추만 김치더냐 2010.10.08해당카페글 미리보기
3㎏'를 기존판매가 대비 4% 깎아 1만4450원에 판매하며, 소량의 깻잎이나 젓갈을 끼워 준다. 국내산 재료를 사용하는 '김치드림...김치 대신 먹을 '대체 김치'로는 무엇이 좋을까. 요리전문가 이보은씨는 무와 양파를 납작하게 썰어서 만든 '무·양파김치...