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효소 (酵素) 2012.04.13해당카페글 미리보기
단백질과 저분자 화합물로 이루어져 있으며, 술·간장·치즈 따위의 식품 및 소화제 따위의 의약품을 만드는 데 쓰입니다. ≒뜸씨·뜸팡이 다시 간단하게 정리하자면 세포에서 합성되어 생체반응을 촉매하는 단백질인 것입니다. 여기서 촉매란 - 각종 화학...
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엑기스, 효소, 발효액의 다른 점은? 2012.11.27해당카페글 미리보기
단백질과 저분자 화합물로 이루어져 있으며, 술·간장·치즈 따위의 식품 및 소화제 따위의 의약품을 만드는 데 쓴다. 비슷한 말 : 뜸씨·뜸팡이 [화학] 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 탄산가스 따위를 생기게...
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도라지효소(감기예방) 2009.04.20해당카페글 미리보기
알칼리성 식품이다. 옛부터 도라지는 뱃속의 냉기는 물론 한열을 없애주는 역할,폐의 기능활성,인후의 보호작용 등 호흡기질환에 좋은 약으로 쓰입니다.도라지효소는 도라지의 효능과 효소의 효능을 두루 갖고있어 만성기관지질환이나 오래된 감기,특히...
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발효, 발효법제 2009.09.08해당카페글 미리보기
는 식품이 비식용 미생물에 의해 분해되는 것이다. 발효법제에 사용되는 미생물은 형태학적으로 분류하여 진균(眞菌), 효소(酵素), 세균(細菌) 가운데 안전성이 과학적으로 입증된 식용 미생물이며, 순수 액체발효 또는 순수 고체발효 방법을 이용하여...
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도라지효소 2009.01.04해당카페글 미리보기
알칼리성 식품이다. 옛부터 도라지는 뱃속의 냉기는 물론 한열을 없애주는 역할,폐의 기능활성,인후의 보호작용 등 호흡기질환에 좋은 약으로 쓰입니다.도라지효소는 도라지의 효능과 효소의 효능을 두루 갖고있어 만성기관지질환이나 오래된 감기,특히...
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산야초효소란 2009.01.18해당카페글 미리보기
살아남은 유산균 등에 의해 고분자 유기합성물이 서서히 저분자 구조로 바뀌면서 대사산물의 독소가 해독되는 현상이...발효식품에는 효소의 보물창고라 할 만큼 소화효소·생화학효소·해독효소 등 다양한 기능을 하는 효소가 다량 함유되게 된다...
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백초 효소란 2012.04.23해당카페글 미리보기
살아남은 유산균 등에 의해 고분자 유기합성물이 서서히 저분자 구조로 바뀌면서 대사산물의 독소가 해독되는 현상이...발효식품에는 효소의 보물창고라 할 만큼 소화효소·생화학효소·해독효소 등 다양한 기능을 하는 효소가 다량 함유되게 된다...
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[발효의 의미와 한약의 발효 법제.] 2010.09.10해당카페글 미리보기
는 식품이 비식용 미생물에 의해 분해되는 것이다. 발효법제에 사용되는 미생물은 형태학적으로 분류하여 진균(眞菌), 효소(酵素), 세균(細菌) 가운데 안전성이 과학적으로 입증된 식용 미생물이며, 순수 액체발효 또는 순수 고체발효 방법을 이용하여...
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발효 현미 만들기 2013.04.19해당카페글 미리보기
넣어 발효시키면 음식물을 쪼갤 수 있는 최소분자 형태로 가공되어, 팹타이드[Peptide] 형태로 바뀌게되며 이는 완전한 흡수와...이는 인체기능이 저하와 노화로 가속화된다. 귀한 완전식품이나 보약을 먹어도 효소가 없으면 소화흡수다 이루어 지지...
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산야초 효소이야기(펌) 2008.06.10해당카페글 미리보기
살아남은 유산균 등에 의해 고분자 유기합성물이 서서히 저분자 구조로 바뀌면서 대사산물의 독소가 해독되는 현상이...발효식품에는 효소의 보물창고라 할 만큼 소화효소·생화학효소·해독효소 등 다양한 기능을 하는 효소가 다량 함유되게 된다...