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외국학생들 "한국 전통소주에 반하다" 2014.07.21해당카페글 미리보기
명의 전 세계 대학생들에게 전통주 화요와 칵테일을 선보이며 한국 전통 술의 우수성과 올바른 술 문화를 알렸다./화요 제공 증류소주 '화요'(대표 조태권)가 성균관대 비영리 학생단체인 '한온(HAN ON)'이 주최하는 국제문화교류포럼 행사에 한국을 대표...
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전통 소줏고리를 이용한 소주내리기 2015.07.23해당카페글 미리보기
만들때 사용한 것이 소줏고리입니다. 이것은 재래적 방법이라 다소 조작이 불편하고 실내에서 증류하기 곤란한 단점이 있으나 우리 조상들이 전통적으로 소주를 내리던 증류기입니다. 시골 친적집이나 아는 분의 집을 방문하다 보면 가끔씩 한모퉁이를...
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2월 20일(일) '소주' 이야기 2022.02.20해당카페글 미리보기
소주(燒酒)의 燒자는 ‘불사를 소’다. 소주가 불을 때서 끓여 만드는 증류법을 활용한 술이어서다. 무엇을 불사를까. 전통방식의 증류식 소주는 누룩과 찹쌀로 고두밥을 지어 밑술부터 담가야 한다. 그렇게 담근 술이 알맞게 익으면 항아리 안에 용수를...
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소주(3) 2011.10.20해당카페글 미리보기
증류식소주 희석식소주와는 달리 전통 증류식소주는 쌀, 보리 등의 곡류를 원료로 누룩을 넣고 발효시켜 탁주와 약주를 제조한 다음 재래식 증류기인 소주고리로 증류한 술이다. 이 술은 향이 강렬하고 톡 쏘는 맛을 가지고 있다. 우리나라는 원래 곡류를...
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[김형규 기자의 한국 술도가] ‘싸구려 소주 입맛’에 죽비 내린 한 잔··· ‘돼지날’만 골라 빚는 서울의 술 ‘삼해소주’ 2020.05.16해당카페글 미리보기
함께 즐기기에도 더없이 제격인 술이 아닌가. 삼해소주는 구수한 곡물향과 부드러운 목넘김이 인상적인 서울 전통의 증류식 소주다. 삼해소주가 제공 서울 북촌(원서동)의 삼해소주가(家)를 찾았다. 서울시 무형문화재 삼해소주 보유자인 이동복 여사의 뒤...
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전통 소줏고리를 이용한 소주내리기 2009.09.13해당카페글 미리보기
만들때 사용한 것이 소줏고리입니다. 이것은 재래적 방법이라 다소 조작이 불편하고 실내에서 증류하기 곤란한 단점이 있으나 우리 조상들이 전통적으로 소주를 내리던 증류기입니다. 시골 친적집이나 아는 분의 집을 방문하다 보면 가끔씩 한모퉁이를...
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‘소주 한병 1만4900원’ 박재범 "원소주" 출시...시음한 백종원 반응은? 2022.02.27해당카페글 미리보기
가수 박재범이 새로 출시한 ‘원소주(WONSOJU)’가 서울 여의도 더현대 지하 1층에 팝업스토어를 열었다. ▶전통 증류식 소주로서 소비자 가격은 1만 4900원이며, 도수는 22도다. 요즘 소주업계 가격 인상 도미노가 이어지고 있는 가운데, 한 병에 1만...
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알고 보면 다양한 소주의 세계 2014.01.09해당카페글 미리보기
여기에 얼마나 오랜 숙성을 거치느냐에 따라서 맛과 향이 달라지는데, 보통 국내에서 판매되는 전통 소주는 1년 이상의 숙성을 거친다. 전통 소주도 증류하는 방식에 따라 맛과 차이가 원료의 맛이 살아 있는 단식증류에도 크게 상압방식(常壓蒸溜)과 감압...
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한국 전통700년 역사 명품 안동소주 중국으로 첫 진출 하였습니다 2009.12.29해당카페글 미리보기
부드럽게 취하고 깨끗하게 끝난다. 안동에서 만든 안동소주 "느낌"부드럽고 순한 전통 증류식 소주. 100% 우리쌀로 빚어 밑을 수 있고 숙취 고민 없이 안동소주 느낌과 함께 상쾌한 아침을 맞이 하세요. Hi~반갑습니다. ('아이디'를 비공개로 하시면 등업...
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전통소주-누룩·곡물외 첨가물 전혀 안써 2004.02.04해당카페글 미리보기
멥쌀을 사용했고, 평양에서는 조와 수수로 술을 빚었다. 전통소주에는 누룩과 곡물 이외의 첨가물은 전혀 없다. 전술을 증류해 소주를 내리면 처음에는 65도에 달하는 진한 술이나오다가 차츰 묽어진다. 안동소주는 45도에서 증류를 중단하고, 문배주는...