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홍어회무침과 홍어찜 그리고 토하젓 2013.02.07해당카페글 미리보기
김치 양념으로, 소화제로 활약한 밥상의 감초였다. 어린 시절 강이나 냇가로 물놀이를 가면 민물새우를 그물에 한가득 잡아오곤 했다. 민물새우는 바다와 강 경계에 많았는데, 이 새우를 잡아 질그릇에 넣고 수염이 떨어지게 문질러 씻어 젓갈을 담갔다...
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김장 50포기... 합니다. 2010.06.16해당카페글 미리보기
준 종갓집임에도 불구하고, 공주같은 시어머님께서 할 줄 아는 것이라고는 별~로 없으셔서 폐백음식, 이바지음식을 주문받아 집...해서 다시 배웠다는 거 아닙니까... 그래도 친정엄마표 김치 맛이 안나서 시댁에 살면서도 시댁의 김장김치는 친정엄마...
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이애섭 씨에게 배우는 보성 토속 음식 참게장과 집장 2013.02.20해당카페글 미리보기
갖은 양념에 버무리고…. 한국 음식만큼 손이 많이 가는 요리가 또 있을까. 친정어머니가 만들어주신 음식으로 입맛을 익히고, 시어머니의 솜씨를 물려받은 덕에 음식을 즐겨 하다 보니 어느새 ‘남도의례음식장(광주무형문화재 17호)’이라는 칭호를 갖게...
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퓨전 한정식으로 만나는 2017.11.01해당카페글 미리보기
전 종갓집으로 시집온 조 대표는 시어머니께 종가의 장 담그는 법과 종가음식을 전수 받았다. 그러던 1992년 남편과 함께 발효음식에 관심을 가지게 되었고, 한국사람이라면 누구나 먹는 고추장, 된장, 간장이지만 젊은 사람들은 어떻게 만들어야 하는지...
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그리운 엄마표 요리 2009.12.29해당카페글 미리보기
갖은 양념에 버무리고…. 한국 음식만큼 손이 많이 가는 요리가 또 있을까. 친정어머니가 만들어주신 음식으로 입맛을 익히고, 시어머니의 솜씨를 물려받은 덕에 음식을 즐겨 하다 보니 어느새 ‘남도의례음식장(광주무형문화재 17호)’이라는 칭호를 갖게...
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대나무 2013.10.17해당카페글 미리보기
내려오는 종갓집의 장맛을 계승하고 있다. 요즘은 죽염을 만들 때 열 손실이 많은 쇠가마를 현대식으로 바꾸고, 화력을 일정하게 하려고 가스로 불을 때는 곳도 있지만, 이곳에서는 무쇠 가마에 소나무 장작을 때는 전통 방식을 그대로 고수한다. 죽염은...
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보성 토속 음식 참게장과 집장 2010.01.14해당카페글 미리보기
갖은 양념에 버무리고…. 한국 음식만큼 손이 많이 가는 요리가 또 있을까. 친정어머니가 만들어주신 음식으로 입맛을 익히고, 시어머니의 솜씨를 물려받은 덕에 음식을 즐겨 하다 보니 어느새 ‘남도의례음식장(광주무형문화재 17호)’이라는 칭호를 갖게...
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유익한 종합정보 보시고 필요하면 쓰시고 활기찬 한주 건강하게 보내세요 2021.01.25해당카페글 미리보기
총정리] 종갓집 명인의 설음식 레시피 모두 공개! [만물상 176회] 20170122 https://m.youtube.com/watch?v=AeKqBS0qxeo 설음식 전종류 모둠전 _ 버섯전 , 깻잎전 , 호박전 , 연근전 일흔집밥 https://m.youtube.com/watch?v=t0OJOg1_V3c 이쁘고 맛있는...
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노쿠킹 닭갈비 데려가셔서 단백질 보충 하세요^^ 2020.05.01해당카페글 미리보기
맛있지만 양념쭈꾸미도 정말 최고입니다.) 김치도 제가 먹어본 김치 중 말레이시아에서는 최고입니다. 5키로에 50링깃, 10키로에 80링깃입니다. 100그람 단위로도 판매가능합니다. 어제는 몽키아라, 데사팍에서도 주문주셨네요...멀리서도 주문주셔서 정말...
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이남자가 사는법... 2019.01.04해당카페글 미리보기
기본양념이 없으니 국끓이기가 젤 번거로와 시중에 파는 비비고니 오뚜기니 종갓집이니..사다 먹으면 돈은 많이들고 실속은 없고... 마트를 살피다 어묵코너에서 스프를 포함한 어묵을 샀다 이제~~모든 준비는 끝난거 같다 집에 도착해서 준비를 하려는데...