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고기 덕후들 취향 저격하는 8가지 소고기 특수 부위 2017.04.01해당카페글 미리보기
머금고 있다. 차돌박이 된장찌개, 차돌박이 숙주 볶음, 차돌박이 비빔국수 등 항상 요리에 고소함을 더하는 만능 부위다. 하지만 차돌박이 구이를 빼놓을 수 없다. 기름기를 다량 함유하고 있어 자칫 느끼할 수도 있지만, 잊을 만하면 생각나는 꼬들꼬들한...
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알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.05.29해당카페글 미리보기
국물이 최고라는 평을 받기에 오늘도 어머님들은 양지를 찾고 있다. 참고로 양지 부위와 함께 다룰 수 있는 부위로 대표적인 부위는 치마살 , 차돌박이 이다. 이 두 부위는 보통 구이용으로 사용되고 있으며, 치마살의 경우에는 최고급 육회로도 인기가...
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알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.05.29해당카페글 미리보기
국물이 최고라는 평을 받기에 오늘도 어머님들은 양지를 찾고 있다. 참고로 양지 부위와 함께 다룰 수 있는 부위로 대표적인 부위는 치마살 , 차돌박이 이다. 이 두 부위는 보통 구이용으로 사용되고 있으며, 치마살의 경우에는 최고급 육회로도 인기가...
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알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.05.29해당카페글 미리보기
국물이 최고라는 평을 받기에 오늘도 어머님들은 양지를 찾고 있다. 참고로 양지 부위와 함께 다룰 수 있는 부위로 대표적인 부위는 치마살 , 차돌박이 이다. 이 두 부위는 보통 구이용으로 사용되고 있으며, 치마살의 경우에는 최고급 육회로도 인기가...
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고기 덕후들 취향 저격하는 8가지 소고기 특수 부위 2020.02.08해당카페글 미리보기
고기 덕후들 취향 저격하는 8가지 소고기 특수 부위 안창살, 차돌박이, 치마살, 부챗살. 상상만 해도 군침이 도는 갖가지 소고기 부위들이다. 소고기는 어떤 부위를 먹어도 모두 맛있다. 그래서 우리는 즐거운 날에 사랑하는 사람들과 삼삼오오 모여...
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감칠맛이 끝내줘요~ '차돌박이된장찌개'[핸디쿡] 2016.10.31해당카페글 미리보기
섞여 있어 요리하면 할수록 나오는 지방의 향미는 매우 고소하고, 꼬들꼬들하게 씹히는 육질이 매력적인 부위예요. 차돌박이된장찌개는 그런 차돌박이의 매력이 고스란히 묻어나 감칠맛이 돋보이는 요리랍니다. 생각만 해도 입안의 침샘을 자극하네요...
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소고기 부위별 특징 과 용도 2023.01.06해당카페글 미리보기
감칠맛을 좌우하는 요소가 다량 함유되어 있어 국물을 우려내는 용도에 적합함 용도 : 육수, 전골, 장조림 등 26번, 차돌박이(특수부위) : 1번 갈비뼈와 7번 갈비뼈 하단부에 위치한 부위, 근육결 사이에 희고 단단한 지방을 포함하는 부위로 소량 생산됨...
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한우 완전정복 ♡ 부위별 명칭 및 특징 2010.01.16해당카페글 미리보기
거쳐 끓이면 국물맛이 좋다. 국거리,스튜 치마살 지방이고루퍼져연도감이 뛰어남 양지삽겹살 허리쪽의 지방층이 붙은부위 차돌박이 양지하단으로 단백질 지방조직, 하얀색이며 구울때 독특한 풍미가 있어 구이,육회로 쓰인다 업진살 양지의 뒷쪽. 근육결이...
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소고기 부위별 특징과 용도 2023.01.06해당카페글 미리보기
감칠맛을 좌우하는 요소가 다량 함유되어 있어 국물을 우려내는 용도에 적합함 용도 : 육수, 전골, 장조림 등 26번, 차돌박이(특수부위) : 1번 갈비뼈와 7번 갈비뼈 하단부에 위치한 부위, 근육결 사이에 희고 단단한 지방을 포함하는 부위로 소량 생산됨...
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재미 있는 우리말 / 차돌박이 2018.09.28해당카페글 미리보기
#잡글 ■재미있는 우리말의 유래■ '차돌박이' 차돌박이는 소의 앞가슴 갈비뼈 아래쪽 부위에 위치해 있습니다. 차돌박이는 고기를 썰기 전에 덩어리로 보면 붉은 살 속에 지방질이 하얀 차돌처럼 단단하게 박혀 있습니다. ‘박이’는 무엇인가 박혀 있는...