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고추장을 만들어보아요^^ 2012.12.22해당카페글 미리보기
체험3!! 고추장을 만듭니다 찹쌀죽을 묽게 쑤어 메주가루, 고추가루, 엿기름, 소금을 넣어 혼합을 합니다 6개월 숙성기간을 거치면, 맛깔스런 순창고추장으로 탄생합니다^^
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보리고추장 담그기. 2006.03.06해당카페글 미리보기
오랜기간 숙성하고 저장하므로 짜야(짭짤)된다고 합니다. 역시 이때도 조금 되다싶으면 엿물(식혜물)을 첨가하여 조금 묽다싶게...있는 고추장이 됩니다. 말라빠진 고추장 보다 약간의 물기있는 고추장을 우린 선호하거든요. 고추장은 햇빛을 쫓아다니며...
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보리고추장 담그기. 2008.05.04해당카페글 미리보기
오랜기간 숙성하고 저장하므로 짜야(짭짤)된다고 합니다. 역시 이때도 조금 되다싶으면 엿물(식혜물)을 첨가하여 조금 묽다싶게...있는 고추장이 됩니다. 말라빠진 고추장 보다 약간의 물기있는 고추장을 우린 선호하거든요. 고추장은 햇빛을 쫓아다니며...
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전통적인 방법으로 고추장 된장담그기 2008.11.30해당카페글 미리보기
숙성시키는 기간은 보통 30∼50일 정도이다. ⊙ 된장 담그기 재래식 장 담그는 법은 메주를 소금물에 넣어 한번에 간장과 된장을 얻는 방법으로 비 교적 간단하다. 즙액을 따로 모은 간장을 제외하고 남은 것이 바로 된장이다. 메주를 넣고 40일 이상 지난...
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고추장 담그기 2007.10.02해당카페글 미리보기
오랜기간 숙성하고 저장하므로 짜야(짭짤)된다고 합니다. ; 역시 이때도 조금 되다싶으면 엿물(식혜물)을 첨가하여 조금 묽다...있는 고추장이 됩니다. 말라빠진 고추장 보다 약간의 물기있는 고추장을 우린 선호하거든요. ; 고추장은 햇빛을 쫓아다니며...
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보리 고추장 2005.04.18해당카페글 미리보기
오랜기간 숙성하고 저장하므로 짜야(짭짤)된다고 합니다. 역시 이때도 조금 되다싶으면 엿물(식혜물)을 첨가하여 조금 묽다싶게...있는 고추장이 됩니다. 말라빠진 고추장 보다 약간의 물기있는 고추장을 우린 선호하거든요. 고추장은 햇빛을 쫓아다니며...
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율무고추장 2012.03.16해당카페글 미리보기
자베기에 찹쌀가루와 율무가루를 섞고 엿기름 윗물을 잠길 정도로 부어 하루 정도 푹 삭힌다. ④ ③의 재료를 불 위에 올려 놓고...섞어서 항아리에 담는다. ⑦ 항아리에 담아 하루정도 그늘에 둔 다음 햇볕에 내 놓는다. ◈ 특 징 숙성기간이 조금 길다...
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율무고추장 2006.12.17해당카페글 미리보기
자베기에 찹쌀가루와 율무가루를 섞고 엿기름 윗물을 잠길 정도로 부어 하루 정도 푹 삭힌다. ④ ③의 재료를 불 위에 올려 놓고...섞어서 항아리에 담는다. ⑦ 항아리에 담아 하루정도 그늘에 둔 다음 햇볕에 내 놓는다. ◈ 특 징 숙성기간이 조금 길다...
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
숙성 기간을 거쳐 먹는다. 재료 오징어, 명태, 무, 배추, 마늘, 생강, 쪽파, 새우젓 등 절기 가을, 겨울 주요 인물 최영간 종부 만든 시기 미상 유사 음식 오징어채김치 1) 음식명의 유래와 변천 과정 강원도 동해안은 예부터 오징어잡이가 활발했고 이를...
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장김치 · 콩잎장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
정도 숙성시켜 먹는데 과거에는 지하 저장고인 도장에 두고 조금씩 꺼내 먹었으나 종부도 세월의 영향을 받는지라 지하 저장고를 오르내리기 힘들어지자 냉장고 사용이 늘게 되었고 요즘에는 처음부터 김치냉장고에 넣어 두고 먹는다. 또한 예전에는 가을...