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[전지역] 고소한 풍미의 극강 ‘한우 등심구이’ 맛집 2018.06.05해당카페글 미리보기
전채요리, 등심, 식사, 후식의 구성을 한 번에 만나볼 수 있는 '점심 한우구이 정식'. 두툼한 두께의 등심은 버섯, 호박, 감자와 함께 굽는다. 씹을 때마다 입안 가득 채워지는 촉촉한 육즙이 매력적이다. 식사류는 평양냉면, 된장찌개, 볶음밥 중에 선택...
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요리(3)-쇠고기, 돼지고기 부위을 알면 맛있게 먹을수 있어요. 부위별 특징 및 요리용도 2012.02.27해당카페글 미리보기
지방은 적고 살코기가 많아 산적, 장조림, 육포, 불고기 여러 요리에 쓰인다. 8. 설도 소 뒷다리 쪽에 있는 부위로 지방질이 적고 단백질이 많다. 산적, 장조림, 육포로 사용한다. 9. 채끝 허리뼈를 감싸고 있는 부위로 육질이 부드럽고 고기내 지방이...
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맛있는 추석 상차림, 소‧돼지고기 부위별 고르기와 보관법 - 탕국은 소고기 사태‧양지 … 꼬치, 잡채는 돼지고기 등심‧안심- 2021.09.15해당카페글 미리보기
푹 고거나 오랜 시간 끓이면 감칠맛을 낸다. ○ 구이에는 등심, 안심, 채끝 등이 좋고, 살코기 속에 근내지방(마블링)이 가늘고...힘줄이 너무 많지 않은것을 선택한다. 표면의 근막은 요리 전에 없앤다. 갈비의 힘줄은 구우면 단단하고 질기지만 삶으면...
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오월에 가기 좋은 경의선 숲길 맛집 4 2023.05.24해당카페글 미리보기
오롯 신선한 제철 재료를 활용한 전문 셰프들의 창의적인 요리를 선보이는 프리미엄&다이닝 이자카야 오롯은 블루리본을 3개...메뉴로는 밥 위에 제철 해산물을 얹은 카이센동과 한우 채끝 등심을 쌓아 올린 스테이크동이 인기다. 저녁에는 다양한 종류의...
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하이볼부터 숙성회까지! 스타가 방문한 이자카야 3 2023.05.26해당카페글 미리보기
입장이 가능합니다. 모든 메뉴의 식재료를 당일에 공수해 요리하기 때문에 신선함 보장! 효민은 이곳에서 셰프의 시크릿 레서피...살아있는 ‘새우전’, 숙주와 고추냉이를 올려 즐기는 ‘채끝등심’을 맛보았어요. 방문을 원하는 날짜 하루 전에 예약이...
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여름 고기요리 설명서 2016.06.05해당카페글 미리보기
손색이 없다. beef is … 한국인은 소고기를 구이로 많이 먹기 때문에 기름이 많이 섞이고 마블링이 우선시되는 등심이나 안심, 채끝, 갈비 같은 부위를 많이 섭취한다. 때문에 요리를 할 때는 지방이 조금 적은 우둔살이나 양지머리 등의 부위를 먹는 것...
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생활 속에 지혜 총 집합 180가지 2023.06.12해당카페글 미리보기
갈비부위 : 갈비의 위쪽으로 매우 부드러워 노약자들이 먹기에 좋다. - 양지머리. 가슴살 : 질긴 부위이므로 오래 끊이는 요리에 좋다. 깨끗한 육수를 만드는데 적합하다. - 사태, 양지 : 탕이나 찜 등에 적합하다. - 채끝 : 지방이 적당히 섞여 있고 매우...
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비프찹스테이크 --- 구이 / 요리 / 요리법 / 요리 레시피 / 음식 / 먹거리 / 추천 2011.04.11해당카페글 미리보기
60g, 채끝등심 480g, 밀가루 60g, 버터 2큰술, 식용유 2.5큰술, 정종, 다진마늘 1작은술 1. 등심을 1.5cm두께로 썰어 놓어 소금과 후추로 간을 한다. 2. 마늘, 식용유, 정종을 섞어 마늘유장을 만든 다음 등심에 발라 그릴에 구워낸다. 3. Rux를 볶아...
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등심스테이크 2009.03.02해당카페글 미리보기
소금 1큰술, 쇠고기(등심) 800g, 후추, 식용유 2.5큰술 요리법 1. 등심을 2cm 두께로 썬다. 2. 양파, 마늘, 식용유를 믹서기에...3을 접시에 담고 데미그라스소스를 끼얹어 담아낸다. 1. 채끝등심의 힘줄부위를 미리 제거해야 질긴맛을 없앨 수 있다. 1...
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등심스테이크 2010.07.13해당카페글 미리보기
소금 1큰술, 쇠고기(등심) 800g, 후추, 식용유 2.5큰술 요리법 1. 등심을 2cm 두께로 썬다. 2. 양파, 마늘, 식용유를 믹서기에...3을 접시에 담고 데미그라스소스를 끼얹어 담아낸다. 1. 채끝등심의 힘줄부위를 미리 제거해야 질긴맛을 없앨 수 있다. 1...