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맛을 결정하는 기본, 멸치…통째 먹어야 칼륨 흡수 2023.05.23해당카페글 미리보기
풍부해 볶음부터 육수까지 활용하기 좋은 식재료다. [사진 pixabay] 잡기도 어려운데 파는 일도 쉽지 않았다. 멸치를 포함한 등푸른생선은 특유의 소화효소를 가지고 있어서 잡히자마자 살이 무른다. 19세기 중반 동해안에서는 후릿그물로 멸치를 한가득...
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작지만 큰 생선!! 멸치의 효능 *^^* 2016.11.16해당카페글 미리보기
인가요? 청어목에 속하는 멸치는 <송남잡지>라는 책에서 '멸려치'로 표기되어 있는데, 이는 고려가 망할 때 처음 잡힌 물고기라고 해서 생긴 명칭이다. 경상도에서는 '메르치', '메루치' 등으로 발음하는데 여기에서 비롯된 것으로 추정이 되며, <자산어보...
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멸치 불르스 2010.07.09해당카페글 미리보기
참 독특한 아빠야,,,' 그렇다. 가만이 살펴보면 볶음용 멸치같이 작디 작은 멸치들에게선 솔직히 귀여운 부분도 느껴지기도 한다...japonica),,,백과 사전학적으로 설명해보면 '멸치란 경골어강(Osteichthyes) 청어목(Clupeiformes) 멸치과( Engraulidae...
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작지만 큰 생선!! 멸치의 효능 2016.11.16해당카페글 미리보기
인가요? 청어목에 속하는 멸치는 <송남잡지>라는 책에서 '멸려치'로 표기되어 있는데, 이는 고려가 망할 때 처음 잡힌 물고기라고 해서 생긴 명칭이다. 경상도에서는 '메르치', '메루치' 등으로 발음하는데 여기에서 비롯된 것으로 추정이 되며, <자산어보...
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은빛 파도가 묻은 여린몸 / 남해 멸치 2010.07.06해당카페글 미리보기
못생겼던 멸치인 것은 같다 멸치는 청어목 멸치과의 생선이다. 15센티미터까지 자란다. 일본 문헌에는 4년을 산다고 하지만...것이든 큰 것이든 다 한 종의 멸치이다. 전남 지방에서 정어리라고 부르는 대멸도 멸치이며 볶음용의 아주 작은 멸치도 멸치...
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멸치 부르스 2010.07.09해당카페글 미리보기
참 독특한 아빠야,,,' 그렇다. 가만이 살펴보면 볶음용 멸치같이 작디 작은 멸치들에게선 솔직히 귀여운 부분도 느껴지기도 한다...japonica),,,백과 사전학적으로 설명해보면 '멸치란 경골어강(Osteichthyes) 청어목(Clupeiformes) 멸치과( Engraulidae...
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도시락반찬으로 짱인 햇솔치 고추장볶음~ 2012.05.22해당카페글 미리보기
도시락이네요~ -_-::" 라는 푸념섞인 말을 듣기는 하지만요 ㅎㅎㅎ^^:: 오늘은 요즘 제철을 맞은 솔치라는 건어물로 고추장볶음을 했어요^^ 딱~ 요 맘때만 나는 부산기장산햇솔치입니다~^^ 1년정도된 어린청어새끼를 솔치라고 하는데요~ 작년 이맘때쯤 요...
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작지만 큰~ 국민 생선 멸치 2017.04.01해당카페글 미리보기
인가요? 청어목에 속하는 멸치는 <송남잡지>라는 책에서 '멸려치'로 표기되어 있는데, 이는 고려가 망할 때 처음 잡힌 물고기라고 해서 생긴 명칭이다. 경상도에서는 '메르치', '메루치' 등으로 발음하는데 여기에서 비롯된 것으로 추정이 되며, <자산어보...
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멸치에 대해 우리가 모르는 놀라운 사실들... 2009.10.16해당카페글 미리보기
멸치는 청어목 멸치과다. 어릴적엔 가까운 수면 가까운 곳에 무리를 이룬다. 멸치는 어느정도 자라면 무리를 떠난다. 이때의 크기는 대략 10cm이다. 이떄부턴 생식이 가능하다. 멸치는 수명때문에 죽었다는 기록이 없다. 그렇기떄문에 얼마나 자랄수...
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멸치종류와 용도 2023.04.02해당카페글 미리보기
1.5~3cm 볶음용,조림용,어린이용 소멸 고바가이리 3~4.5 다양한 반찬을 위한 볶음용.술안주 소멸 고바 4.5~6 상동 중멸 고주바 5~6 조림용,국물용,안주용 중멸 고주바 6~7 상동 대멸 다시멸치 7.7이상 보통국물용 ,무침용 대멸 주바멸치 7.7이상 고급국물...