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Cheese Omelet(치즈 오믈릿) : 치즈 오믈릿 2010.12.01해당카페글 미리보기
응고 침전시켜서 국물을 맑게 하는 '청정제'역할을 합니다. → 케이크를 만들 때 '팽창제', 마요네즈를 만들 때 '유화제' 역할을...달걀은 물하고도, 기름하고도 친구! *잘못된 계란 보관법* 냉장고 상단에 보관 ( x ) --> 계란은 냄새를 잘 흡수해서 꼭...
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딸기룰케이크 2016.01.02해당카페글 미리보기
공립법인지라 달걀 4개를 그냥 한볼에 담은 뒤에~ 밑에 따뜻한 물 받치고 중탕식으로 휘핑해주세요. (처음에는 고속으로 휘핑하다가 마지막엔 저속으로 큰 공기를 정리해줘야 거품이 덜 꺼집니다.) 아이보리색이 되면서 부피가 처음보다 커지고~ 반죽을...
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<쪼꼬맛젤ㄹ1>가 케이크 자료 함 올려봅니다^^ 2005.11.13해당카페글 미리보기
치즈케이크 크러스트 / 재료 중량(g) 버터 50, 흑설탕 200, 피칸(다진 것) 500 만드는 법 1. 버터와 흑설탕을 믹싱하고 피칸을 섞은 후 팬에 얇게 깐다. 2. ①을 175℃에서 20분간 굽는다. 필링 / 재료 중량(g) 크림치즈 920, 설탕 200, 계란 220, 노른자...
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냉장고 보관법 2006.04.25해당카페글 미리보기
쉬운 치즈.버터.햄과 소시지도 신선실에 두면 안전하다. 야채를 보관할 땐 수분이 많은 야채는 냉장실 안에 두면 얼어 버릴 위험이 있으므로 별도의 야채실에 두는게 좋다. 포개 넣으면 아래쪽의 야채가 눌려 짓무르기도 하고, 수분이 날아가 쉽게 시들어...
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Cheese Omelet(치즈 오믈릿) ; 치즈 오믈릿 2010.11.27해당카페글 미리보기
오믈릿) ; 치즈 오믈릿 실습일자 : 2010년 11월 24일 수요일 지도교수 : 오 찬 교수님 대학 : 경성대학교 상경대학 학과 : 호텔이벤트경영학과 실습조 : 4조 닉네임 : 10경수17정유진 달걀은 단백질원이며, 요리에 다양하게 쓰인다. 달걀은 음식을 걸쭉...
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냉장고 보관법 2009.07.17해당카페글 미리보기
쉬운 치즈?버터?햄과 소시지도 신선실에 두면 안전하다. 야채를 보관할 땐 수분이 많은 야채는 냉장실 안에 두면 얼어 버릴 위험이 있으므로 별도의 야채실에 두는게 좋다. 포개 넣으면 아래쪽의 야채가 눌려 짓무르기도 하고, 수분이 날아가 쉽게 시들어...
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냉장고 보관법 2019.12.03해당카페글 미리보기
쉬운 치즈?버터?햄과 소시지도 신선실에 두면 안전하다. 야채를 보관할 땐 수분이 많은 야채는 냉장실 안에 두면 얼어 버릴 위험이 있으므로 별도의 야채실에 두는게 좋다. 포개 넣으면 아래쪽의 야채가 눌려 짓무르기도 하고, 수분이 날아가 쉽게 시들어...
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먹다남은 아이간식, 영양손실없이 보관하기 2010.01.16해당카페글 미리보기
주스, 케이크, 계란찜 등을 만들 때 이 용한다. 우유와 버터, 밀가루를 이용해 화이트소스 등의 소스로 만들면 좋다. 식빵...가능하며 냉장보관시 1주일 정도 가능하다. 카스텔 같은 비 발효 빵은 밀폐용기에담아냉장실에 보관한다. 활용법 샌드위치, 식빵...
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먹다남은 아이간식, 영양손실없이 보관하기 2010.01.22해당카페글 미리보기
주스, 케이크, 계란찜 등을 만들 때 이 용한다. 우유와 버터, 밀가루를 이용해 화이트소스 등의 소스로 만들면 좋다. 식빵...가능하며 냉장보관시 1주일 정도 가능하다. 카스텔 같은 비 발효 빵은 밀폐용기에담아냉장실에 보관한다. 활용법 샌드위치, 식빵...
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치즈오믈릿 Cheese Omelet 치즈오믈렛 2011.05.15해당카페글 미리보기
청정제 -케이크를 만들때 팽창제 -마요네즈를 만들때 유화제 *달걀은 완전 식품 으로서 필수 아미노산을 함유하고 있다. 신선한...막이 단단하고 흰자위는 맑고 투명하다. 달걀의 보관과 조리할때의 주의점 -달걀의 껍데기에는 작은 구멍이 많아서 냄새를...