카페검색 본문
카페글 본문
-
<9월 18일> 커피품종에 따른 분류 & 커피추출법 분류 2008.09.22해당카페글 미리보기
지역 명칭을 붙이긴 하지만, 넓은 범위에서 티피카라 할 수 있다. 격년 생산된다. 부르봉 벨메료 Bourbon Vermelho 1864년 레이니옹섬(구 프랑스 브루봉섬)에서 발견된 것에서 유래된 이름이다. 내셔널종과 티피카종보다는 나무가 크다. 수확율이 적기...
-
예술이 담긴 커피 한잔 드립니다. 2011.03.12해당카페글 미리보기
정식명칭은 코페아 아라비카 Coffea Arabica이다. 전 세계 고급 커피의 주종은 모두 아라비카이다. *Aroma 커피를 끓일떄와 막 추출한 상태에서 방출되어 나오는 향기이다. *bag(백) 그린 빈을 담는, 결이 굵은 대마자루를 세는 단위이다. 한 자루의 무게...
-
<14.09.16(화) 무료 로스팅교육 후기>로스팅 무료교육, 무료 로스팅교육, 로스팅교육, 로스팅교육일정, 커피교육, 무료커피교육, 커피무료교육, 커피교육 일 2014.09.17해당카페글 미리보기
부분의 명칭과 구조, 사용법에 대해 알아봅니다. 로스팅을 시작하기 전에 먼저 해야할 일이 있죠? 생두상태 체크하기. 얼마나...원두의 색깔이 변해가는 과정을 눈으로 보고, 코로 고소한 커피의 향을 맡습니다. 1차, 2차 크랙 후 원두 배출구를 통해 원두...
-
날씨와커피 2007.10.10해당카페글 미리보기
이 명칭은 보통 초콜릿을 넣은 커피에 붙여지고 때론커피를 총칭하며 최상품의 커피에 붙이기도 합니다. <에스프레소 > 전통 이탈리아 커피로 고온, 고압으로 짧은 시간에 원두를 추출해 진한 향과 맛이 오래 남습니다. 에스프레 소와 물을 한모금씩...
-
커피 맛과 향을 좌우하는 커피 추출법 2012.01.12해당카페글 미리보기
에스프레소 머신을 사용하는 주부들이 많지만 사실 커피를 추출하는 방법은 매우 다양하다. 그중 달이기, 우려내기, 여과하기, 압력을 주기 등의 대표적인 몇 가지 방법은 고유한 커피 추출법으로 많은 사람들로부터 사랑받고 있다. 추출법에 따라 신맛이...
-
'카푸치노' 커피 2011.03.07해당카페글 미리보기
2차 세계대전이 끝난 후 에스프레소 머신의 발달과 더불어 전 세계로 퍼져나가기 시작하였다 한다. 어쩌면 궁중의 어느 요리사가...먹을 때에는 계핏가루나 초콜릿가루를 뿌려먹지 않았다 한다. 카푸치노란 명칭은 이탈리아 프란체스코회에 카푸친...
-
[커피상식] 커피 맛과 향을 좌우하는 커피 추출법 2011.04.06해당카페글 미리보기
에스프레소 머신을 사용하는 주부들이 많지만 사실 커피를 추출하는 방법은 매우 다양하다. 그중 달이기, 우려내기, 여과하기, 압력을 주기 등의 대표적인 몇 가지 방법은 고유한 커피 추출법으로 많은 사람들로부터 사랑받고 있다. 추출법에 따라 신맛이...
-
제 3의 커피 물결을 여행하는 히치하이커를 위한 안내서 2015.07.16해당카페글 미리보기
오리진 에스프레소도 늘어나고 있다. * 브루잉(Brewing) : 바리스타가 에스프레소 머신을 사용하지 않고 한잔의 커피를 내리는 방식의 통상 명칭. 일반적으로 핸드 드립 커피라고 알려진 방식 이외에도 다양한 기구로 추출하는 방식들이 늘고 있는데, 카페...
-
런닝머신 - 무료로 드립니다 (직거래만 합니다) 부산-경남 일대 2011.02.16해당카페글 미리보기
훈훈한 커피한잔 7. 분양품의 자세한 추가 설명 : 런닝머신 신품구매가 (150만원 넘은제품입니다) 8. 물품사진(물품 실사진 必) : 강요는 할수 없으나 작은관심이 필요한때입니다.. * 집에서 운동할려고, 했는데.. 몇달간은 사용했으나, 끊기가 부족한것도...
-
[창업교육, 카페 창업교육, 2014.10.30~31] / 경기도 화성 ** 커피전문점 핫메뉴교육 2014.11.03해당카페글 미리보기
처음이라 머신 앞에서 긴장하셨어요. 맛있는 커피추출을 위해서는 무엇보다 머신과 친숙해 지는게 첫번째 이므로 머신 사용법, 역할과 명칭에 대해 알아본 후 에스프레소 추출과, 스티밍 실습이 이루어졌습니다. 카페모카에 토핑되는 휘핑크림 올리기도...