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커피박사님 김종규님의 커피 예찬, 커피의 역사, 커피의 7가지 효능 효과 2015.11.26해당카페글 미리보기
커피 이야기 커피의 탄생, 커피의 역사, 커피문화의 변천사, 커피재료, 생두, 생두의 구조, 커피벨트(coffee belt), 커피나무의 종류, 원두의 탄생, 커피 로스팅, 커피 로스팅의 단계, 로스팅 머신, 블랜딩이란?, 바리스타란?, 원두 보관 방법, 커피의 꽃...
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CRI 여섯단계 로스팅 포인트의 특징 2006.12.22해당카페글 미리보기
과학과 교육을 통한 커피 품질의 향상을 추구하는 CRI(Coffee Research Institute)에서 정의한 커피빈의 볶음도 6단계와 각각의 단계에 해당하는 색상과 특징들을 SCAA와 비교하여 정리하였다. 볶음도 특징 SCAA Agrton No. 라이트 Light 밝은 갈색에서...
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커피이야기 - 인도네시아의 `코피루왁 KOPI LUWAK` 2011.11.10해당카페글 미리보기
강한 맛이 나고 커피 특유의 향이 없다. 에스프레소와 카프치노 용도로 많이 사용한다. 로스팅이란~우리가 마시느 커피를 마시기 까지 생두.커핑.로스팅.추출.단계를 거치게 되는데 생두는 그 자체 만 으로는 아무런 맛도 향도 없으며 생두에 열을 가하여...
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(경기-남양주) 커피의 맛을 제대로 느낄 수 있는 곳 2009.12.30해당카페글 미리보기
너무나도 크게 들리는 것도 신경이 쓰인다. ▲ 여러가지 모양의 분쇄기들 ▲ 커피의 로스팅(볶기) 단계에 따라 비교 왈츠와 닥터만 커피박물관은 박물관이라는 타이틀 보다는 커피에 대해서 정확한 의미를 배울 수 있는 작은 까페같은 느낌이 많이 든다...
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커피 전문가 강의 계획서 예시 2011.01.08해당카페글 미리보기
대표이사 중구 장충동가 186-33문구회관 1층LAVAZA TRAINING CENTR ☎ 2264-1848(3호선 동대입구1번출구) 주차불가능 3 커피로스팅의 단계별 향 및 색상의 변화등 이론 및 로스팅 머신의 구조와 방법의 차이점 ㈜이멕스 송유진 대표이사 사회교육원 강의실...
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커피문화원 바리스타학원 <커피 트레이닝 바리스타> 서적 발간 안내 2008.08.25해당카페글 미리보기
빈 디팩트 빈 골라내기 디팩트 빈의 등급분류 물리화학적 변화 생두와 로스팅된 커피의 화학적 조성 로스팅 단계 로스팅 그래프 로스팅 포인트 로스팅 방법 로스팅 단계의 결정 8. 블랜딩_100 레귤러 정보 에스프레소 정보 블랜드의 기초 에스프레소...
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[사이언스타임즈] 신맛 강한 커피가 건강에 더 좋다 2017.06.23해당카페글 미리보기
Roast)다. 향의 경우도 로스팅을 할수록 가벼운 꽃과 과일향은 약해지는 반면 묵직하고 스모키한 향이 강해진다. 커피 원두의 로스팅 단계를 구분하는 기준은 관련 단체에 따라 달라 적게는 3단계에서 많게는 16단계에 이른다. 미국 국립커피협회(NCA)에서...
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커피 그라데이션 작업 2010.05.10해당카페글 미리보기
무지 더웠던 일요일 오후... 커피그라데이션 작업을 위해 여럿이 모였다.. 시험유리병에 로스팅 단계별로 커피를 볶아서 샘플링 하는 과정... 100그람 단위의 유리병이다.. 저걸 총 110개를 채웠다....ㅡㅡ. 로스팅후 배출 장면... 언제봐도 볶아진 커피콩...
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커피 넌 누구냐! 2008.01.27해당카페글 미리보기
틀린 답변은 아니나 진한 커피와 연한 커피의 농도는 보다 다양한 방법으로 조절이 가능하다. 일단 로스팅 단계에서 진한 커피는 강배전을 하고 연한 커피는 약배전을 한다. 다음 글라이딩(Grinding) 단계에서 조절이 된다. 연한 커피는 입자가 굵게 진한...
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일원동 로스팅커피전문점 ZAAN 에서 주중오후및 일요일풀타임직원 구합니다. 2012.11.21해당카페글 미리보기
월요일 ~ 금요일 오후 3:30 - 11:00 & 일요일 ( 오전 9:00 ~ 오후 11:00) ◈ 급여조건 초보 (5000 원), 경력자 (5500원) 부터 단계적 인상 (주중 석식, 일요일은 중식 석식 제공) ◈ 지원자격 커피를 좋아하고 앞으로 커피와 함께 인생을 함께하실분...