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21. IPA 2018.02.05해당카페글 미리보기
홈브루어와 소규모 양조장에서는 단순히 아메리칸 IPA 레시피에 벨기에 효모를 대체해서 넣음. 벨기에 양조장에서는 그들의 트리펠, 페일 에일 레시피에 홉을 더 넣음. 특징 재료 : 트리펠과 골든 스트롱 에일을 만드는데 쓰이는 벨기에 효모 균주. 미국의...
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세계의 맥주 스타일- 런던 포터와 아일랜드 스타우트- 1(9월호) 2007.01.12해당카페글 미리보기
컨트리 브루어가 만든 페일 에일을 구해다가 섞어 마셨다. 런던 양조업자들을 위한 전환점은 1722년에 찾아왔다. 랄프 하우드(Ralph Harwood)라는 상업적인 양조업자가 엔타이어 버트(Entire Butt)라는 술을 만들었는데, 맛이 진짜(쓰리 쓰레즈)와 흡사...
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[펌] 개인이 맥주 만들기!~ 2014.08.13해당카페글 미리보기
드립 커피와 같은 요령으로 구석구석 천천히 물을 뿌려줍니다. 갑자기 많은 양의 물을 내리면 맥아가 쌓여 만들어진 필터층이 팽창하므로 역시 인내심을 가지고 15~30분에 걸쳐 물을 내려줍니다. 맥아는 생각보다 많은 양의 물을 머금고 있기 때문에 이...
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바리스타 제12회 필기 시험문제와 정답 2010.08.14해당카페글 미리보기
예열된 데미타세에 담아 서빙 하는 것이 옳다. ④ 필터홀더를 늘 그룹헤드에 장착하여 두는 것은 다음 커피 추출에 부담을 주는 것으로 청소가 끝난 후 분리 보관한다. 51. 다음 중 배큠브루어(사이폰) 추출에 관한 설명으로 틀린 것은 어느 것인가? ③ ①...
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제21회 바리스타(2급) 필기시험 문제 및 정답 2012.09.08해당카페글 미리보기
필요하고 필터 관리에도 신경을 써야 한다. 열원으로는 알코올램프, 할로겐램프, 가스 등이 있다. ① 모카 포트 ② 배큐엄브루어(사이폰)★ ③ 퍼컬레이터 ④ 프렌치 프레스 56. 분쇄된 커피를 필터 홀더에 담는 일련의 과정을 패킹(Packing)이라 하는데...
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<맥주 학교> 미리 보기 9 _ 몰트 2016.12.22해당카페글 미리보기
홈브루어들에게는 더욱 어렵고 복잡하다고 느껴질 수도 있을 것이다. * 맥주의 기본을 만드는 베이스 몰트의 종류 페일 몰트 : 거의 대부분의 맥주에서 베이스 몰트로 사용된다. 건조할 때 오븐의 온도를 낮게 하면 옅은 색의 몰트가, 오븐의 온도를 높게...
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크레이빙 마인드 : 중독과 산만함, 몰입과 회복력의 비밀 2018.03.10해당카페글 미리보기
우리 자신의 경험에 기꺼이 주의를 기울이는 것이다. 저드슨 브루어는 이 같은 마음챙김의 방법을 니코틴중독 치료를 위한 임상...피험자들은 자신의 흡연 습관을 알아차리기 시작했다. 커피를 마신 뒤 쓴 맛을 없애기 위해 담배를 피우고 있었던 피험자는...
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[수험생필독]바리스타 2급 자격증시험12회 필기시험 문제 및 정답 2010.08.18해당카페글 미리보기
예열된 데미타세에 담아 서빙 하는 것이 옳다. ④ 필터홀더를 늘 그룹헤드에 장착하여 두는 것은 다음 커피 추출에 부담을 주는 것으로 청소가 끝난 후 분리 보관한다. 51. 다음 중 배큠브루어(사이폰) 추출에 관한 설명으로 틀린 것은 어느 것인가? ③ ①...
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2010년 시행 제12회 바리스타(2급) 필기시험I. 커피학개론1. 커피의 어원(語源) 2011.08.12해당카페글 미리보기
위하여 예열된 데미타세에 담아 서빙 하는 것이 옳다.④ 필터홀더를 늘 그룹헤드에 장착하여 두는 것은 다음 커피 추출에 부담을 주는 것으로 청소가 끝난 후 분리 보관한다.51. 다음 중 배큠브루어(사이폰) 추출에 관한 설명으로 틀린 것은 어느 것인가...
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도서관 도서 목록 ㅅ 2020.05.24해당카페글 미리보기
사라 브루어]여자가 궁금해 하는 125가지 의학상식 [사라챈스]매혹의사파이어- [사마천] 참으로 곧은 길은 굽어보이는 법이다 [사마천]참으로 곧은 길은 굽어보이는 법이다 [사만타 글렌, 메리 페사레시] 나보다 나를 더 사랑하는 사람들 [사만타 글렌]나...