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기본적인 커피 추출법 2008.01.25해당카페글 미리보기
는 단순한 침지 방식. 후에 용기 속에 플란넬袋와 금속 망의 필터를 넣어 사용하게 되었다. 사이폰 siphon 진공 흡인식 커피 추출기구. 1840년 영국의 로버트 나피아(Robert Napier)가 고안하였다. 상부의 로트와 하부의 프라스크를 연결하여, 프라스크를...
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커피와 설교 2023.02.11해당카페글 미리보기
바리스타들이 고급원료를 이용해 추출한 커피를 음용한다. 커피라는게 쓴맛인데 고급커피라고 별거겠냐고 말하지만 전혀 그렇지...맛에 지대한 영향을 미치게 된다. 그러다보니 커피를 볶아주는 기구의 가격도 천차만별이다. 쓸만한 가정용도 수백만원을...
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커피리뷰-마시면 마실수록 단맛이 선명해지는 핸드드립 커피원두/코스타리카 린다 비스타 블랙허니 2022.10.06해당카페글 미리보기
당일 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 물의 온도 : 90도 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 350ml 내외 추출시간 : 1분 30초~2분 내외 얼음 : 약 200g 내외 추출하는 음료 : 16온스 아이스 핸드...
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커피가 있는 풍경(15) 2011.07.21해당카페글 미리보기
구경할 수 있으니 눈여겨 본다면 알 수 있을 것이다. 사이폰(Syphon) 사이폰은 진공을 이용하여 커피를 추출하는 도구이다. 카페에 가면 투명한 유리 기구를 이중으로 끼우고 밑에 알코올 램프로 가열하는 커피 추출 기구를 손님께 내놓는 경우가 있다...
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에스프레소 추출하기.. 2010.09.26해당카페글 미리보기
이젠 일반가정에서도 즐길수 있는 날이 왔습니다 와 ~ ~ ㅎ.. 가정용 에소프레소기구.. 기구에 장착된 필터를 빼내 고르게 커피가루를 담는다.. 담은 필터를 추출기구한쪽에 달려있는 탬퍼로 탬핑해주고.. 탬핑도 기술이죠 적당한 힘으로 고루 균등하게 잘...
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커피 추출 방식 2017.02.14해당카페글 미리보기
온 추출방식의 진화는 곧 커피산업 발전의 견인차이자 동력원이기도 하다. 많이 알려져 있는 내용이긴 하지만, 커피 추출기구의 종류와 원리, 추출방법에 대해 간단하게 짚어보면 다음과 같다. 터키식 커피 Turkish coffee 수작업으로 분쇄한 원두커피를...
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맛있는 원두커피 추출법 2002.04.26해당카페글 미리보기
에스프레소 에스프레소 ( Espresso )는 순간적으로 뜨거워진 수증기가 커피가루를 통과하면서 커피를 추출하는 기구이다. 즉 증기압을 이용해 커피가루를 압축하여 진한 커피를 추출한 뒤 뜨거운 물과 거품으로 희석 시켜 완성한다. 이것은 이탈리아 등지...
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커피원두 이브릭추출법.....커피머신없이 냄비하나로 추출하는법 2019.11.06해당카페글 미리보기
내리는 기구도 있던데 그것 또한 당연히 없구요 그런데 그라인드립퍼 저거 탐나던데요 즉석에서... 야외에서... 아주 좋을 거...이런 상태인데도... 집에 오직 로스팅된 원두만 있다면 원두 커피를 마실 수 있답니다. 당근... 원두를 통째 빨아먹는것...
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차가운 물에서의 커피 추출법 2005.06.03해당카페글 미리보기
수 있다. 추출액은 핫커피나 아이스커피로도 즐길 수 있다. 아이스라면 급냉해서 음용하고 핫커피는 간접적인 방법으로 가열하여 즐긴다. 추출을 종료하면 기구는 가능한 한 빨리 씻는다. 특히 유리 필터는 깨끗하게 씻되 세제 사용은 삼가하고 물로...
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차가운 물에서의 커피 추출법 2004.12.27해당카페글 미리보기
수 있다. 추출액은 핫커피나 아이스커피로도 즐길 수 있다. 아이스라면 급냉해서 음용하고 핫커피는 간접적인 방법으로 가열하여 즐긴다. 추출을 종료하면 기구는 가능한 한 빨리 씻는다. 특히 유리 필터는 깨끗하게 씻되 세제 사용은 삼가하고 물로...