카페검색 본문
카페글 본문
-
고급 원두의 대명사 - 아라비카의 정의 2011.09.03해당카페글 미리보기
있으나, 브라질, 콜롬비아, 멕시코 등 남아메리카 전 지역에서 생산되며 에티오피아의 아비시니 고원, 탄자니아, 케냐 등 아프리카 등지와 인도, 인도네시아 등의 아시아 국가에서도 생산되고 있다. 평균 기온은 15-24° C, 강수량은 1,200-1,500mm 정도의...
-
Re:커피 맛을 결정하는 산지별 원두의 특징 2014.07.10해당카페글 미리보기
신맛이 있는 풍미가 좋아서 많이 즐겨 마시는 커피종류랍니다. 두 번째~ 커피원산지 콜롬비아 브라질 다음으로 커피가 많이 나는 콜롬비아는 브라질커피에 비해 원두가 크고 고라서 25%정도의 양이 더 나온답니다. 대부분 아라비카종이예요. 특히 , 메델린...
-
여름 성지 놓치면 안될 수원의 여름 명소·카페 3 2023.08.28해당카페글 미리보기
만들게 됐다”며 메뉴 개발 뒷이야기를 전했다. 이 카페는 가게에서 콜롬비아·과테말라·탄자니아·브라질 원두를 직접 혼합한 커피 원두를 사용한다. 오 사장은 “직접 혼합한 원두가 인기가 좋아 인근 가게 다섯 군데에 납품도 하고 있다”며 자부심을...
-
콜롬비아산과 브라질산 커피의 차이?? 2010.10.13해당카페글 미리보기
오늘.... 콜롬비아산 커피라고 뽑아준 커피.... 그리고 브라질산이라고 뽑아준 커피... 인도네시아꺼라고 뽑아준 커피... 사실... 커피 볶아서... 글라인딩해서...아침에 뽑아준건 매우 감사하고... 맛있게 그리고 기분좋게 하루를 시작하게 되서 좋은데...
-
원두편 (원두생산 원가는?) - 단 2012.04.10해당카페글 미리보기
일반 카페나 작은 공장의 견적입니다 일반적 견적서로 원두 생산시 드는 비용 or 납품 가격에 대에서 알아보겠습니다 일단 제가...인도네시아 자바 G1 5300원 40% \ 2,120 브라질 no.2 8700원 25% \ 2,175 콜롬비아 슈프리모 9600원 20% \ 2,400 콰테말라...
-
에스프레소에 섞으면 환상의 맛.. 커피계의 스타 탄생! 2023.08.15해당카페글 미리보기
타종 원두를 적당량 섞음으로써 높은 바디감과 크레마 효과를 내는 이탈리아식 에스프레소의 유행 등에 힘입어 커피 세계에 새로운 스타로 등장한 것이 로부스타종 커피다. 로부스타종 커피가 하나의 종으로 인정받은 지 50년가량 지나서였다. 로부스타...
-
커피원두의 종류 2014.12.08해당카페글 미리보기
밖에도 브라질의 산토스, 예멘의 모카 같은 경우에는 수출되는 항구명을 뜻하기도 한다. 최상급 원두가 제일 좋다? 등급에 대한 오해 수세식으로 커피를 만드는 과정. 1. 이물질을 제거하고 커피체리만 모은 뒤 2. 물에서 일정시간 발효시켜 파치먼트를...
-
남미 브라질의 커피 2014.05.10해당카페글 미리보기
커피 원두입니다. 야생의 커피나무는 8-10미터정도 자랄 수 있으나 커피농장에서는 재배 및 수확을 쉽게 하기 위해 나무의 크기를 2-2.5미터 정도로 조정한다. 잎은 마주보며 10-15센티미터 크기의 둥글고 긴 모양을 하고 있으며 진한 녹색에 광택과 파상...
-
원두커피 판매 가격표 안내 (2020년 1월 1 기준) 2020.12.09해당카페글 미리보기
11월 중남미 생두 상승이 많이 일어났습니다. 대략적으로 생두가격이 25프로 정도 상승했다고 합니다. 저희도 불가피하게 원두 가격이 상승됨을 알려드립니다. 2020년 1월부터는 후일라 7000원, 로얄 콜롬비아 10000원 안티구아 8500원, 로얄 과테말라...
-
[도서정보] 커피가 묻고 역사가 답하다 / 이길상 / 역사비평사 2023.09.12해당카페글 미리보기
전쟁, 브라질을 지지한 미국인 커피 왕 ┃ 성욕 억제제와 싸운 커피 ┃ 커피유해론과 싸운 커피 ┃ 필요는 발명의 어머니...제1차 세계대전과 커피 ┃ 어부지리로 탄생한 마일드 커피, 콜롬비아 커피의 등장 ┃ 금주법이 탄생시킨 마피아와 커피 브레이크...