카페검색 본문
카페글 본문
-
빵맛의 비밀 2012.07.16해당카페글 미리보기
매장에서는 냉동생지를 해동시켜 오븐에 굽기만 하면 되는 시스템이다. 전문가들은 “냉동생지의 냉동과 해동이 반복되면 효모균...영세한 업체를 두고 하는 말인 것 같다”며 “파리크라상은 냉동 유통 시스템이 완벽해 생지가 얼었다 녹았다 할 일이...
-
아빠와 함께 만드는 초간단 크리스마스 쿠키 2008.12.23해당카페글 미리보기
미니 파이 등 메뉴가 화려한 데 놀랐으나, 의외로 만들기는 간단이었다. 바로 서울식품의 냉동 생지를 이용했기 때문. 냉동된 쿠키 반죽, 크루아상, 미니 파이를 사용하기 때문에 오븐에서 간단하게 굽기만 하면 크리스마스 디저트 요리가 완성된다고...
-
아빠와 함께 만드는 초간단 크리스마스 쿠키 2008.12.23해당카페글 미리보기
미니 파이 등 메뉴가 화려한 데 놀랐으나, 의외로 만들기는 간단이었다. 바로 서울식품의 냉동 생지를 이용했기 때문. 냉동된 쿠키 반죽, 크루아상, 미니 파이를 사용하기 때문에 오븐에서 간단하게 굽기만 하면 크리스마스 디저트 요리가 완성된다고...
-
아빠와 함께 만드는 초간단 크리스마스 쿠키 2008.12.23해당카페글 미리보기
미니 파이 등 메뉴가 화려한 데 놀랐으나, 의외로 만들기는 간단이었다. 바로 서울식품의 냉동 생지를 이용했기 때문. 냉동된 쿠키 반죽, 크루아상, 미니 파이를 사용하기 때문에 오븐에서 간단하게 굽기만 하면 크리스마스 디저트 요리가 완성된다고...
-
아빠와 함께 만드는 초간단 크리스마스 쿠키 2008.12.26해당카페글 미리보기
미니 파이 등 메뉴가 화려한 데 놀랐으나, 의외로 만들기는 간단이었다. 바로 서울식품의 냉동 생지를 이용했기 때문. 냉동된 쿠키 반죽, 크루아상, 미니 파이를 사용하기 때문에 오븐에서 간단하게 굽기만 하면 크리스마스 디저트 요리가 완성된다고...
-
4월13일 빵벼락이 난 날 우리의 작품들 2010.04.15해당카페글 미리보기
먹어야 먹은듯 할것같음.. 이날 우리는 10가지 생지를 성형 및 굽기를 했고.. 게다가 바게뜨일반빵에 케이크까지 했다.. 왜...같다. 개인적으로는 그냥 스콘이 젤 맛있다.. 미니 크로와상. 마늘맛.먹어보지도 못했다. 어디로 포장되어 간거니 ~ 쩝...
-
2002년 10월 16일 제과 기능사 2007.03.19해당카페글 미리보기
17. 굽기에 있어서 껍질색 형성이 어려운 조건은? 가. 과숙성 반죽 나. 분유가 많은 반죽 다. 스펀지법의 반죽 라. 유화제가...것은? 가. 기공이 조밀함 나. 완제품의 부피가 커짐 다. 생지 반죽시간의 단축 라. 플로어 타임이 짧음 19. 소금을 늦게 넣어...
-
쫄깃쫄깃 흑미 찰깨빵! 2011.08.27해당카페글 미리보기
1 ) 더 맛있는 빵을 원하시는 분은 버터를 발라 주세요 냉동생지 흑미 찰깨빵과 오븐만 있으면 준비 끝! 저희 집에는 오븐이...그리 시간이 오래 걸리지 않는 것 같아요 완성!!!!!!!! 굽기만 하면 끝이니까 만들기도 편하고 반죽의 실패 위험이 적어서...
-
늦가을 아침에 저는 이렇게 보내요...^^ 2010.11.04해당카페글 미리보기
아는 지인이 냉동생지를 배달해서 오븐에 빵을 굽는 다는 얘기를 듣고서 저도 몇번 주문을 했어요. 주로 크로와상이랑 파이를...생지가 뭐냐면요 빵을 반죽해놓은 건데 집에서 굽기만 하면 되요. 냉동한 상태로 스티로움에 얼음이나 드라이아이스넣어서...
-
제과제빵공정 2005.08.18해당카페글 미리보기
이는 생지 내의 크고 작은 기포를 균일화 시켜 제품 내부의 기공을 균일하게 하기 위함이다. (1) 비용적 비용적이란 반죽 1g이...용적을 비용적으로 나누어 계산할 수 있다. 8. 팬 닝 성형이 다 된 반죽을 굽기 전에 원하는 모양틀이나 철판에 올려...