카페검색 본문
카페글 본문
-
MBC TV 기분좋은 날, 빅마마 이혜정의 만능 양념장 2014.03.18해당카페글 미리보기
양파 장아찌, 양파 초밥, 양파 김치, 양파 샐러드 MC 김한석의 입맛을 사로잡은 빅마마 이혜정의 만능 파 양념~ 고기 요리, 볶음밥, 볶음 류 반찬에 다양하게 활용 가능한 만능 파 양념의 특별 레서피까지, 大 공개!!! ■ 빅마마 이혜정의 만능 양념장 한...
-
MBC TV 기분좋은 날 (1731회) 2013.11.16해당카페글 미리보기
양파 장아찌, 양파 초밥, 양파 김치, 양파 샐러드 MC 김한석의 입맛을 사로잡은 빅마마 이혜정의 만능 파 양념~ 고기 요리, 볶음밥, 볶음 류 반찬에 다양하게 활용 가능한 만능 파 양념의 특별 레서피까지, 大 공개!!! ■ 빅마마 이혜정의 만능 양념장 한...
-
장아찌 2007.07.02해당카페글 미리보기
설탕의 비율을 3 대 1 대 1로 맞추면 적당하고, 여기에 생강, 마늘, 건고추 등을 넣어 맛을 낸다. check point - 간장물이나...만들기 위해 식촛물이나 소금물에 담가 삭힌 후에 간장에 절이기도 한다. - 간장물에 담그는 장아찌는 일주일에서 열흘 간격...
-
짱아지 만들기모듬 2017.01.13해당카페글 미리보기
다시마, 통마늘, 생강은 여며서 한번 끓인다. ③ 식으면 전복에 부어 놓는다.(3회 반복) 특 징 회나 죽으로 밖에 먹지 못하는 전복을 이용하여 밑반찬용 장아찌로 만들었음 솜씨보유자 : 공 춘 화 (완도군 완도읍) 통새우 장아찌 재 료 중간크기의 새우...
-
장아찌 만드는 방법 2014.07.07해당카페글 미리보기
섞어서 항아리에 붓고 2∼3일이 지나면 간장 물을 따라 끓여 차게 식힌 다음 항아리에 붓는다. - 서늘한 곳에 밀봉하여 두었다가 1개월 정도 지나면 익는다.(오랫동안 저장해 두고 밑반찬으로 한다.) - 소금에 담그는 법 - 항아리에 마늘을 넣고 물에 식초...
-
★신비한 마늘요법 2008.04.10해당카페글 미리보기
전문가가 개발한 마늘장아찌 담그는 법 ①먼저 적당한 분량의 통마늘을 쪽마늘로 쪼갠다. ②마늘껍질을 벗겨 그 양끝을 칼로...담는다. ⑤용기의 절반을 100%로 치고 그 60%를 된장, 40%를 진간장의 비율로 용기 속에 넣어서 잘 섞는다. ⑥⑤에 말린 마늘...
-
마늘 2008.04.01해당카페글 미리보기
그 비율이 가장 높은 이유는 무엇이겠는가? 이것은 중국의 ‘산동’ 도의 ‘산동’ 의과 대학의 의사들이 직면한 질문이었다. 그들은 그 대답이 마늘과 관련이 있다고 믿고 있다. 위암 발병률이 가장 낮은 ‘강산’ 읍 사람들은 하루에 마늘을 20...
-
우메보시(매실절임) 2009.05.14해당카페글 미리보기
60:40의 비율로 하면 된다. ※매실식초는 원료 자체가 가지고 있는 구연산 및 사과산, 호박산, 주석산 등 유기산의 해독 살균...효과가 뛰어나다. 손쉽게 먹을 수 있는 매실간장 만드는 법 매실 구연산이 소금에 가장 잘 용해 된다는 사실을 이용, 매실...
-
저장식 밑반찬의 모든 것 2008.10.28해당카페글 미리보기
절인 통마늘은 쌈밥에 빠질 수 없다. 마늘의 알싸한 맛은 부드러워지고 새콤한 맛이 입맛을 돋운다.오갈피장아찌 ‘땅속에는 산삼, 땅 위에는 오갈피’라는 말이 있을 정도로 오갈피는 약성이 뛰어나다. 어린 오갈피 잎을따서 간장 양념에 숙성시키면 쓴맛...
-
매실 2007.01.31해당카페글 미리보기
술 담그는 방법은 소주법. 설탕법. 절충법등 3가지가 있다. 소주법은 매실 1kg에 큰소주를 1병(1.8리터) 꼴로 항아리에 담고 창호지로 덮은 다음, 비닐로 묶어 지하실 또는 그늘진 곳에 보관한다. 담근지 3개월 후인 추분(9월22일) 전후에 개봉하면 연...