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중식요리 레시피 모음 2009.02.15해당카페글 미리보기
놓는다. 그위에 볶 은 재료를 올려 놓는다. 9. 겨자소스는 별도의 접시에 따로 낸다. 팔보채 <재료> 대하(4마리) 돼지고기(100g...2 1/2작은술) 술(1/2작은술) 생강즙 소금 참기름(약간) <만드는 법> 1. 새우는 등쪽의 내장을 빼서 엷은 소금물에 씻어...
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냉채류(출처, 김헌철, 호텔식중국요리, 훈민사2006) 2009.11.06해당카페글 미리보기
전가복은 팔보채 보다 가격이 비싸기 때문에 고급식재료 사용을 해도 된다. ② 파사이 소스는 흰색을 띄어야 하며, 윤기도 같이 흘러야 한다. 류산스(溜三絲) <주재료> 죽순 30g 표고버섯 30g 팽이버섯 20g 잔새우 50g 완두콩 5g 해삼 60g 사단게살 20...
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요리 사이트 2009.06.26해당카페글 미리보기
요리 팔보채 재료 소개 및 만드는 법, 음식 이미지 수록 프랑스 요리소개 - 프랑스 주요 요리, 끄래쁘, 오믈렛, 그라땡 등 요리법 소개 요리사랑 - 부부 요리사의 요리정보, 유학체험기, 양식 및 프랑스 요리 역사, 제과제빵, 시식체크포인트 잡채밥 요리...
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네 명의 외국인 셰프가 공개하는 소스의 비밀 2007.04.05해당카페글 미리보기
술 만드는 법 1 닭다리는 뼈를 발라내고 살을 양쪽으로 저며 한 덩어리로 편편하게 한 뒤 어슷하게 칼집을 넣는다. 2 물에 고구마전분을 풀어 가라앉힌 뒤 앙금만 건져 달걀과 섞어서 마요네즈 농도 정도로 튀김옷을 만든다. 3 ②에 ①을 넣고 버무린 뒤...
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^^ 2004.03.11해당카페글 미리보기
고기를 (소스를 얹고) 살짝 끓인 요리랍니다. 궁보계정(宮保鷄丁:꽁바오지띵) 궁보는 사람의 성씨, 지(鷄)는 닭고기, 띵(丁)은 '재료를 각지고 두껍게 자르다'라는 말입니다. 중국의 궁보라는 사람이 처음 만든 요리로 큼직큼직하게 썬 닭고기와 고추...
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운남성 여행... 먹거리 정보 2010.07.20해당카페글 미리보기
고기를 소스를 얹고 살짝 볶아낸 요리. 궁보계정(宮保鷄丁:꽁바오지띵) 청나라 서태후 시절 궁보라는 직책을 가진 사람에 얽힌 이야기가 전해져 내려온다. 너무나 복잡하고 긴 유래를 간단히 설명하자면, 임금의 스승이란 뜻의 높은 명예직인 '궁보' 높은...
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네 명의 외국인 셰프가 공개하는 소스의 비밀 2008.09.19해당카페글 미리보기
술 만드는 법 1 닭다리는 뼈를 발라내고 살을 양쪽으로 저며 한 덩어리로 편편하게 한 뒤 어슷하게 칼집을 넣는다. 2 물에 고구마전분을 풀어 가라앉힌 뒤 앙금만 건져 달걀과 섞어서 마요네즈 농도 정도로 튀김옷을 만든다. 3 ②에 ①을 넣고 버무린 뒤...
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양잠피 만드는법 2014.04.13해당카페글 미리보기
흔히.. 중국요리 시켜먹을 때, 탕슉과 팔보채..양장피를 주로 잘 시켜먹잖아요. 매콤~~한 겨자향이 입맛을 돋우고, 각종 야채와...저렴한 가격으로 먹을 수 있어서 좋아요. ◈ 우선.. 겨자소스를 만들기 위해 겨자분을 준비해야겠지요? ◈ 그릇에 겨자분을...
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나라별 요리사이트 2008.08.02해당카페글 미리보기
요리 팔보채 재료 소개 및 만드는 법, 음식 이미지 수록 프랑스 요리소개 - 프랑스 주요 요리, 끄래쁘, 오믈렛, 그라땡 등 요리법 소개 요리사랑 - 부부 요리사의 요리정보, 유학체험기, 양식 및 프랑스 요리 역사, 제과제빵, 시식체크포인트 잡채밥 요리...
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슈퍼마켓에서 찾은 본토의 맛 2008.05.08해당카페글 미리보기
술 만드는 법 1 닭다리는 뼈를 발라내고 살을 양쪽으로 저며 한 덩어리로 편편하게 한 뒤 어슷하게 칼집을 넣는다. 2 물에 고구마전분을 풀어 가라앉힌 뒤 앙금만 건져 달걀과 섞어서 마요네즈 농도 정도로 튀김옷을 만든다. 3 ②에 ①을 넣고 버무린 뒤...