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Re:막걸리<탁배기>의 효능 2009.05.31해당카페글 미리보기
술은 찹쌀막걸리라고 하고, 거르지 않아 밥풀이 그대로 떠 있는 상태의 술을 동동주라고 하였다. 좋은 막걸리는 감, 고, 산, 삽미가 잘 어우러져 적당한 감칠맛과 청량미가 있으며, 알코올 성분은 6-7% 정도이다. 우리의 전통 민속주 막걸리는 순수한...
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각 시도별 특산품 2012.11.30해당카페글 미리보기
쌀, 찹쌀보리, 포도, 배 복숭아, 느타리버섯, 딸기, 오이, 토마토, 상추, 쌈채소, 부추, 화훼, 시설무, 배추, 남양주시-나전칠기 동두천시-동양버섯, 호접란, 상추, 돼지, 시클라멘 부천시-복숭아, 포도등의 과수및 채소, 화훼재배 성남시-사과, 포도 등의...
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국내 유명 막걸리 제조 및 판매처 2012.04.30해당카페글 미리보기
재배한 찹쌀을 사용하여 빚은 맑은내일 우리쌀 막걸리(알코올 7%)를 출시했다. 진주곡자의 누룩을 사용하고 있고, 과일향이 나는 막걸리다. 병입 제품(375ml)으로 사전 예약(055-264-0997)하면 택배 가능하다. 2 세왕주조의 쥬세페 누보 막걸리 세왕주조는...
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인사동 맛집, 찻집, 술집 2009.09.24해당카페글 미리보기
찜, 찹쌀동동주 02-735-6644 갯마을 밀밭집: 바지락칼국수 02-737-0229 ★검정고무신&인사동촌뜨기: 도토리수제비, 전통주 02-733-4757 고구령 : 솔잎차, 전통주 02-736-7053 귀천 : 천상병시인 아내 목순옥씨의 전통찻집 02-734-2828 궁 : 만두국, 조랭이...
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인천에 있는 맛있는 집...전국 맛집도 소개합니다. 2008.09.09해당카페글 미리보기
인삼동동주/새우튀김 강화 삼산 매음 노을내리는아름다운집 032-933-9677 꽃게탕/낙지볶음 강화 삼산 매음 해변집 032-934-5494 양념구이/소금구이/장어어죽 강화 선원 신정 삼진팔도젓갈정식 032-933-1020 젓갈백반 강화 선원 창 돌기와집★ 032-934-5482...
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누룩이 익는 곳, 프리미엄 막걸리 기행 술이 예술 2017.10.12해당카페글 미리보기
포천이다. 포천시 화현면에 있는 배상면주가에서 운영하는 ‘산사원’은 ‘찾아가는 양조장’의 대표적인 공간이다. 커다란 건물의 양조장 건너편에 현대식으로 지어진 산사원은 전통술 박물관이자 정원이다. 산사원은 2000원의 입장료를 받지만 내부에...
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등산과 술 2010.09.01해당카페글 미리보기
원료는 찹쌀, 맵쌀, 보리, 밀가루, 감자 등이며, 이를 찐 다음에 건조시켜 누룩과 물을 섞고, 일정한 온도에서 발효시켜 만든다. 거르지 않아 밥풀이 그대로 떠 있는 상태의 술을 동동주라고 한다. 좋은 막걸리는 적당한 감칠맛과 청량감을 느낄 수 있고...
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전통술과 우리의 음주문화 2010.05.27해당카페글 미리보기
전통주로 찹쌀과 누룩으로 생쌀발효법으로 빚는데 생선요리에 잘 어울리며 알코올 도수는 13도이다. 천대홍주 선홍빛의 쌀누룩을...있어 세계적으로 주목받는 고혈압기능성 술이다 . 동동주 경기 화성군에서 만들어진 알코올 도수 13도의 술로 술을 뜰 때...
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쌀막걸리의 발효기술 및 제조 2012.05.26해당카페글 미리보기
경기도 포천에 있는 한 막걸리 제조업체에서 막걸리의 재료로 사용하기 위해 찐 쌀을 정리하고 있는 모습. 찐쌀을 누룩과 밑밥으로 만들어 발효시키면 쌀막걸리가 완성된다(ⓒ연합포토). 대체로 사상균류는 곡류내부로의 침투력과 당화효소에 의한 당화력...
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등산과 술 2011.05.26해당카페글 미리보기
원료는 찹쌀, 맵쌀, 보리, 밀가루, 감자 등이며, 이를 찐 다음에 건조시켜 누룩과 물을 섞고, 일정한 온도에서 발효시켜 만든다. 거르지 않아 밥풀이 그대로 떠 있는 상태의 술을 동동주라고 한다. 좋은 막걸리는 적당한 감칠맛과 청량감을 느낄 수 있고...