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대한민국 음식의 대명사 된장찌개 vs. 미역국 2008.05.19해당카페글 미리보기
특징. 재래 된장으로 끓인 찌개에서 떫은맛이 난다면 시판 된장을 약간 섞을 것. 시판 된장의 단맛이 떫은맛을 가려준다. 한 가지 더. 미소로 찌개를 끓일 때는 다른 재료를 미리 익힌 다음 불을 끄기 직전에 미소를 넣어야 미소 고유의 달큼함을 유지할...
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[대만 3/3] 타이베이에서 물러가지 않는 태풍을 원망하며 서울로... 2023.09.14해당카페글 미리보기
우리네 재래시장이 더 좋아 보였고... 암튼, 파란 오리알, 어묵, 돼지고기 등등, 우리네 식탁과 별반 차이는 없네요. 헉, 대만에는 벌써 감이... 더구나, 내가 좋아하는 넓적 단감이... 감을 사고 싶었으나, 조만간 시골에 가서 먹기로 하고, 새끼사과 한...
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된장의 역사 2011.12.04해당카페글 미리보기
간장, 된장 , 고추장 등 장류의 원료로 사용하는 것을 말한다. 2) 식품유형 (1) 한식메주 : 대두(95%이상)를 주원료로 하여 증숙, 성형하여 발효시킨 것을 말한다. (2) 개량메주 : 대두(85%이상)를 주원료로 하여 원료를 증자한 후 선별된 종균을 이용...
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여기는 서산이예유~~ 정동홍화마을입니다(홍화씨환,청국장환,마늘환,된장,간장등등) 2007.07.20해당카페글 미리보기
12,000원(국,찌개용 천연조미료로 쓰시면 좋습니다.) 정동옛고을된장 1kg = 13,000원(3년 묵은된장입니다. 햇된장도 있습니다) 정동옛고을재래한식간장 900ml = 10,000원(3년묵은 재래간장입니다.) 서산6쪽마늘쌈장 500g = 10,000원 (삼겹살과 함께 쌈싸...
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1년숙성~ 친환경콩으로 만든 된장 3kg외 여러가지 대박할인!! 2009.03.16해당카페글 미리보기
판매할께요. <선착순 7분 무료배송 갑니다> 3월 현재 할인식품들 *보리고추장 2kg 주문시 5만원판매 4만원판매 *한식된장 3kg 주문시 4만5천원판매 3만5천원판매 <품질관리원에서 농약분류 검사를 마친 친환경 콩으로 1년이상 숙성시킨 재래식 된장...
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된장(의미에서 부터 성분및 영양 까지) 2008.10.22해당카페글 미리보기
간장, 된장 , 고추장 등 장류의 원료로 사용하는 것을 말한다. 2) 식품유형 (1) 한식메주 : 대두(95%이상)를 주원료로 하여 증숙, 성형하여 발효시킨 것을 말한다. (2) 개량메주 : 대두(85%이상)를 주원료로 하여 원료를 증자한 후 선별된 종균을 이용...
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Re: 끝내주는 된장찌게니 김치찌게 없나요? 2007.10.08해당카페글 미리보기
현재 한식 배달집을 하고 있어요. 저희 가게에는 찌개가 인기 있는데 김치찌개는 김치가 맛있어야 해요. 요즘 불경기가 식당들이...않고 생고기를 넣어서 끊이면 정말 맛있어요 된장찌개는 해찬들 재래식된장에 여러가지 감자,두부,고추 바지락 양파 호박...
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김치, 된장·고추장·간장, 젓갈…대한민국 대표 발효식품을 건강검진 2016.11.06해당카페글 미리보기
수 있고, 식품 알레르기의 원인이 된다는 주장이 제기됐다. <한식의 배신> 저자 이미숙 식품영양학 박사는 “단백질 발효과정에...시험분석센터와 부경대 식품공학과의 연구에서 재래된장의 바이오제닉아민 중 히스타민이 최고 952mg/kg, 티라민이 1430mg...
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김치, 된장·고추장·간장, 젓갈…대한민국 대표 발효식품을 건강검진해봤다 2016.04.04해당카페글 미리보기
수 있고, 식품 알레르기의 원인이 된다는 주장이 제기됐다. <한식의 배신> 저자 이미숙 식품영양학 박사는 “단백질 발효과정에...시험분석센터와 부경대 식품공학과의 연구에서 재래된장의 바이오제닉아민 중 히스타민이 최고 952mg/kg, 티라민이 1430mg...
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치, 된장·고추장·간장, 젓갈…대한민국 대표 발효식품을 건강검진 2015.12.10해당카페글 미리보기
수 있고, 식품 알레르기의 원인이 된다는 주장이 제기됐다. <한식의 배신> 저자 이미숙 식품영양학 박사는 “단백질 발효과정에...시험분석센터와 부경대 식품공학과의 연구에서 재래된장의 바이오제닉아민 중 히스타민이 최고 952mg/kg, 티라민이 1430mg...