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제2.검체의 채취 및 취급방법 2007.06.25해당카페글 미리보기
손상, 해동, 변형 등이 되지 않도록 주의하여 검사실로 운반하여야 한다. (2)검체가 장거리로 운송되거나 대중 교통으로 운송...한다. ②냉동 장비를 이용할 수 없는 경우에는 드라이 아이스 등으로 냉동상태를 유지하여 운반할 수 있다. (4)냉장 검체의...
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기능장필기 37회기출문제 2015.02.07해당카페글 미리보기
작성하여 활용하는 것이 좋다. 다음 항목 중 전형적인 아이스박스 쿠키와 관계가 없는 것은? ① 믹싱작업 ② 정형작업 ③ 냉동...④ 2차 발효관리 제과기능장 6 답안 * 0537 1 2 31 4 2 4 32 4 3 1 33 1 4 4 34 4 5 2 35 1 6 2 36 3 7 1 37 3 8 2 38 3 9 2...
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37회제과기능장 2007.01.04해당카페글 미리보기
좋다. 다 음 항목 중 전형적인 아이스 박스 쿠키와 관계가 없는 것 은? 가. 믹싱작업 나. 정형작업 다. 냉동보관과 해동 라. 2차...20 나 나 나 라 라 다 다 다 라 가 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 가 가 다 가 가 라 가 나 나 라 31 32 33 34 35 36 37...
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상식 100선 2010.08.09해당카페글 미리보기
한다. 32. 짜장면 맛있게 비비는 법 짜장면 비빌 때, 식초 1/2 스푼과 고춧가루 1/3 스푼을 넣어서 비비면 참 맛있다. 33. 계란찜에 구멍이 안 생기게 하려면 강한 불에서 달걀찜을 하면 수분이 증발해 버려 거품이 생기고, 그 거품이 응고되기 시작한...
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11/17(전체조교현황) 2003.11.18해당카페글 미리보기
13 아이스콘 관 07:45 08:14 29분 금 60 6조 21 대망주 기 06:33 07:04 31분 차 61 6조 26 주옥구슬 관 07:08 07:29 21분 금 62 7조 2 노모어솔트 기 07:27 07:33 6분 금 63 7조 3 바라밀 기 06:24 06:39 15분 차 64 7조 4 시원한질주 기 07:06 07:21 15...
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마르쉐 위생관리 2004.06.01해당카페글 미리보기
종이박스에 담긴 농산물을 냉장실 내에 구분보관하고 있으나 POP표시가 없는 경우 오전에 입고된 당일 입고 식재를 오후까지 상온에 방치하거나, 바닥에 방치 하는 경우 11) 검수일지를 작성 하는가 -검수일지가 점검일 제외하고 2일 이상 누락된 경우 3...
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상식100선 꼭알아 두세요.. 2010.08.09해당카페글 미리보기
한다. 32. 짜장면 맛있게 비비는 법 짜장면 비빌 때, 식초 1/2 스푼과 고춧가루 1/3 스푼을 넣어서 비비면 참 맛있다. 33. 계란찜에 구멍이 안 생기게 하려면 강한 불에서 달걀찜을 하면 수분이 증발해 버려 거품이 생기고, 그 거품이 응고되기 시작한...
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제과점 창업 가이드 2003.11.02해당카페글 미리보기
2회가 32%, 3회가 26%, 4회가 13%, 5회가 6%, 6회가 12%, 7회가 5%로 밝혀졌다. 현재 여성의 제과·제빵에 대한 관심이 높아져 제과·제빵 취미 강좌가 증가하고 있는 것도 두드러진 특징 중 하나다. 96년부터 사회복지관이나 백화점 문화센터, 가스 오븐...
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제과점 창업 가이드 2003.11.05해당카페글 미리보기
2회가 32%, 3회가 26%, 4회가 13%, 5회가 6%, 6회가 12%, 7회가 5%로 밝혀졌다. 현재 여성의 제과·제빵에 대한 관심이 높아져 제과·제빵 취미 강좌가 증가하고 있는 것도 두드러진 특징 중 하나다. 96년부터 사회복지관이나 백화점 문화센터, 가스 오븐...
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다양한 식품의 안전한 조리 방법과 보관 방법 2009.07.19해당카페글 미리보기
찬 아이스박스는 일부만 찬 냉각기보다 오랫동안 유지될 것이다. 냉장식품 해동의 종류 냉장고를 이용한 해동 냉수를 이용한 해동 전자렌지를 이용한 해동 찬 온도는 대부분의 유해한 박테리아를 배로 증식하는 것을 막아 준다. 물을 차게 유지하기 위하여...