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햇살튀김. 시원하고 말금한 향, 오이 / Food Essay_들살림 편지 2017.07.14해당카페글 미리보기
힘든 시기를 보냈다. 고랭지 배추가 말라 배틀어지고 고추, 마늘밭에 스프링클러를 돌려야 하던 지난달이었다. 밭에서 자란 숱한 작물 가운데 유난히 가뭄에 약한 녀석이 있으니 바로 옥수수다. 넌출넌출한 잎사귀가 동그랗게 말려들어 걱정했는데 용하게...
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매실 먹는 방법 2014.06.11해당카페글 미리보기
◑ 매실 수확시기 / 매실은 통상 6월에 따는 것이 가장 좋다. ◑ 가공 방법에 따라 다른 매실의 이름 - 청매 - 덜 익은 매실. 껍질이 파랗고 과육이 단단한 상태로 신맛이 가장 강하다. - 황매 - 노랗게 익은 것. 향기가 매우 좋은데 과육이 물러 흠이...
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중부지방 마늘심는시기 10월 말 ~ 11월 초~~~ 2011.10.12해당카페글 미리보기
도입시기에 대한 자세한 기록이 없지만 단군신화에 마늘이 등장하고 있으며, 삼국사기에도 마늘의 재배기록인 '立秋後亥日 蒜園祭後農'이라는 내용으로 보아 이미 통일신라시대에 마늘의 재배와 이용이 되었음을 말해 준다. 우리 나라의 마늘은 동의보감에...
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절기로 보는 농사 2016.08.12해당카페글 미리보기
좋은 시기이며, 2월도 좋다. 보름 전에 심으면 열매가 많이달린다. <농사속담> 입춘에 보리 뿌리 세 개면 풍년든다. 2. 우수(雨水)-2/18 날 짜 2월 16일 ~ 28일 <농사준비> - 씨앗 고르기 : 지난해 받아 놓은 씨앗들을 모두 꺼내어 확인하고, 없는 것들을...
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매 실 의 효능과 사용법| 2013.06.13해당카페글 미리보기
높은 시기는 하지 (6월21일) 전후이다. 매실에 약성효 과가 있으려면 아무리 이르다해도 망종(6월6일) 이후에 채취한 것이어야 한다. 그런데 우리나라에서는 5월 중순부터 어린 매실이 나돌기 시작하여 정작 6월 망종때가 되면 그것이 시중에서 자 취를...
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태안 햇 마늘, 잘 고르는방법!!(짠돌이카페 펌) 2009.06.03해당카페글 미리보기
마늘을 수확 중이였답니다. 이 기름진 태안땅에서 자란 질좋은 햇 마늘! 보기만해도 김장부터 담고 싶어진다니깐요..ㅎㅎ 마늘 밭 처음 보시는 분들도 많이 계시겠죠? 마늘을 사고자 1접 달라고하니 양이 어마어마하네요..^^ 이 마늘들은 한개 한개 직접...
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매실 먹는 방법 2014.06.11해당카페글 미리보기
◑ 매실 수확시기 / 매실은 통상 6월에 따는 것이 가장 좋다. ◑ 가공 방법에 따라 다른 매실의 이름 - 청매 - 덜 익은 매실. 껍질이 파랗고 과육이 단단한 상태로 신맛이 가장 강하다. - 황매 - 노랗게 익은 것. 향기가 매우 좋은데 과육이 물러 흠이...
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마늘 저장 및 보관 방법 2014.08.06해당카페글 미리보기
상순의 시기가 알맞다. 장기 저장 시 호흡으로 인한 탄산가스 농도 장해로 인편이 황갈색으로 변하 면 마늘 100구당 10개정도 바늘구멍 뚫기를 하며 즉시 출하한다. ◑ 냉장 보관 잠깐씩 먹을 다진 마늘은 오래 놓아두면 상하거나 색깔이 변해버린다. 이럴...
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지역별 마늘 특성 2016.06.01해당카페글 미리보기
일반적으로 균일한 것이 특징임 저장력이 뛰어나 이듬해 햇마늘 출하시까지 저장하여도 저장감모와 공각의 생율이 타지역산보다...뿌리 및 줄기의 부착성이 약함 <강원(삼척)산 > . 수확시기가 타지역보다 늦은 만생종으로 대부분 색택은 옅은 자홍색을...
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태안 햇 마늘, 잘 고르는방법!!(짠돌이카페 펌) 2009.06.03해당카페글 미리보기
마늘을 수확 중이였답니다. 이 기름진 태안땅에서 자란 질좋은 햇 마늘! 보기만해도 김장부터 담고 싶어진다니깐요..ㅎㅎ 마늘 밭 처음 보시는 분들도 많이 계시겠죠? 마늘을 사고자 1접 달라고하니 양이 어마어마하네요..^^ 이 마늘들은 한개 한개 직접...