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와인, 고르면서 배우기 2018.03.28해당카페글 미리보기
경우 가격과 품질 모두 1991년산보다 높은데 이 이유는 1990년에 그 지역 날씨가 최상의 와인을 만드는데 1991년보다 더 적합했기 때문입니다. 신대륙 와인도 당연 날씨의 영향을 받긴 하지만 대부분 저가와인들이 많고 날씨 자체도 대부분 일정한 수준을...
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Re:지금 무슨 기름 쓰나요? 2011.08.19해당카페글 미리보기
높다. 가격이 저렴하지만 기능과 맛이 더해져 나오는 여러 식용유에 비하면 포화지방산의 체내흡수율이 높고 산패가 빠른 편이다. 옥수수유는 배아로부터 채취한 원유를 식용에 적합하도록 가공한 것으로, 대두유보다 더 고소하다. 포도씨유 포도씨를 압착...
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가격 만만할 때 다양한 맛 즐긴다~주말 ‘새우’ 일품 요리 파티… 2005.11.14해당카페글 미리보기
제철이라 가격도 저렴하고 맛도 좋다. 간단 찜과 구이를 더 맛있게 먹는 노하우와 싱싱하고 물 좋을 때 폼 나고 맛있게 먹는 일품식 별미 조리법을 소개한다. ▶ 대하구이 기본 마스터 ● 재료 대하 8마리, 꽃소금 2컵, 청주 2큰술 ● 만들기 1_대하는 꽃...
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요리로 신나는 Show를 하라 2007.12.09해당카페글 미리보기
뜨거운 화이트 와인으로 샤워하는 중. 7 이탈리아 요리에서 빠질 수 없는 올리브오일과 발사믹 식초와 양념들. 8 그는 와인 모임을 통해 공부하며 즐길 정도로 와인 마니아. 요리하면서 마시는 와인 한 잔은 가뭄 뒤에 오는 소나기 같다. 정식으로 요리를...
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이태원/제일기획옆 이태리인셰프겸 주인 파스타집 <쏘르티노스>*** 2007.03.04해당카페글 미리보기
오일과 화이트와인 그리고 약간의 양파와 파슬리만으로 포르치니 버섯 특유의 구수한 향을 살렸다. 포르치니는 쫄깃하다. 스테이크도 파스타 못잖다. 특히 ‘황새치 스테이크’(2만6000원)는 탁월하다. 그릴에 구운 황새치는 생선살이라 믿기지 않을만큼...
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싱그러운 딸기의 향과 맛에 취하다. 봄나물의 향연 / food essay_미각의 즐거움 2017.03.27해당카페글 미리보기
안다. 가격을 보고 아는 것이다. 11, 12월에는 아직 비싸다. 500g짜리 한 팩에 1만원 앞뒤로 움직인다. 1월에는 내려앉기 시작하고, 2월은 아주 싸다. 진짜 ‘제철’인 것이다. 제철의 의미는 맛도 맛이지만, 생산량이 가장 많아야 한다. 그래서 2...
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복잡 다양 식용유 제대로 쓰기 2009.04.09해당카페글 미리보기
높다. 가격이 저렴하지만 기능과 맛이 더해져 나오는 여러 식용유에 비하면 포화지방산의 체내흡수율이 높고 산패가 빠른 편이다. 옥수수유는 배아로부터 채취한 원유를 식용에 적합하도록 가공한 것으로, 대두유보다 더 고소하다. 포도씨유 포도씨를 압착...
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왜 만들었는지 모를 비싼 음식 최신ver 2017.02.13해당카페글 미리보기
한판의 가격만 2000달러(약 240만원)다. 피자 토핑은 24K 금가루와 세계 3대 진미 캐비아, 트러플 푸아그라가 모두 올라간다. 지난 1일(현 중앙일보 토핑은 24K 금가루와 세계 3대 진미 캐비아, 트러플 푸아그라가 모두 올라간다고 관련기사 : 중앙일보...
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손쉽게 준비하는 센스 UP! 파티 요리 2008.09.03해당카페글 미리보기
공기에 식초 1작은술, 소금과 참기름을 약간씩 넣고 고루 섞는다. 2 조미한 우엉을 다져 ① 에 섞은 뒤 동그란 모양으로 주먹밥을 만든다. 3 김을 잘라서 둘러 장식한다. (왼쪽) 쌀국수볶음 재료 쌀국수 400g, 마늘 2쪽, 양파 1개, 양송이버섯 4...
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복잡 다양 식용유 제대로 쓰기 2010.05.12해당카페글 미리보기
높다. 가격이 저렴하지만 기능과 맛이 더해져 나오는 여러 식용유에 비하면 포화지방산의 체내흡수율이 높고 산패가 빠른 편이다. 옥수수유는 배아로부터 채취한 원유를 식용에 적합하도록 가공한 것으로, 대두유보다 더 고소하다. 포도씨유 포도씨를 압착...