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코스타리카 커피 [ 상세편 ]... 2016.11.30해당카페글 미리보기
오늘부터 3회에 걸쳐서는 커피 가공에 대해 정리해볼게요. 독창적인 프로세싱 크게 분류하면 풀리 워시드(Fully washed), 허니 프로세스(Honey process), 내추럴(Natural) 세 가지 프로세싱으로 나눌 수 있어요. 커머셜(Commercial)과 하이 커머셜(High...
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커피 생두 프로세싱 세미나 - 커피 로스팅 & 커핑 밴드 세미나 2019.06.30해당카페글 미리보기
11가지) D. 커핑 & 캘리브레이션 ( 31가지 프로세싱, 3차례에 걸처 ) : ※수급 사항에 따라 수량 조절이 있을 수 있음 1. fully washed 2. double washed-burundi 3. double washed-kenya 4. triple washed 5. wet hulled 6. semi washed 7. pulped...
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커피 생두 프로세싱(가공) 세미나 - 커피 로스팅 & 커핑 밴드 2019.06.30해당카페글 미리보기
11가지) D. 커핑 & 캘리브레이션 ( 31가지 프로세싱, 3차례에 걸처 ) : ※수급 사항에 따라 수량 조절이 있을 수 있음 1. fully washed 2. double washed-burundi 3. double washed-kenya 4. triple washed 5. wet hulled 6. semi washed 7. pulped...
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콜롬비아 수프리모 나리노 갈레라스 2015.01.08해당카페글 미리보기
나리노(Narino) 품종 : 30% Caturra(카투라는 브라질에서 발견된 Bourbon의 돌연변이종), 70% Castillo 생산처리 : Fully washed, 12hr dry fermentation(12시간 건조 발효) Cup Profile : caramel, sweet, creamy body 생산고도 : 1800~2200m 제가 소개...
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#생두 - 프로세싱의 종류 [가장 대표적인 4가지]... 2017.06.11해당카페글 미리보기
방식의 가장 큰 차이는 '과육을 벗겨내는 것의 유무' 라고 할 수 있겠습니다! ⊙ 습식법 : Wet Process 3. 워시드 : Washed or Fully Washed 먼저 세척된 커피체리를 펄핑 작업을 통해 과육을 벗겨내구요 점액질에 쌓인 생두를 물에 효소와 함께 담가...
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Kenya Kirinyaga Rungeto Kii Peaberry Top 2017.04.30해당카페글 미리보기
1900 미터 토양 : Volcanic loam (화산 토양) 품종 : SL28, SL34 and, Ruiru 11 수확 : 4월~6월, 10~12월 건조방식 : Fully washed and dried in raised beds (완전히 세척하고 제기에 건조) 커피볶는계방산장 로스팅 포인트 : City(후반) Cupping Note...
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[마감입니다] - 10월 5일 (화) 배송할 커피 주문받습니다. 2021.09.30해당카페글 미리보기
단맛, 그리고 농도짙은 juicy 함이 전체적으로 잘 어울러진 에티오피아 베스트 커피중 하나입니다. 3. 케냐 카구유 fully washed - 고지대의 비옥한 유기농 붉은 토양에서 재배되며 은은하게 느껴지는 오렌지의 부드러운 산미와 달고 부드러운 촉감을 가진...
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[커핑 일지] Guatemala EL INJERTO Huehuetenango 2016 COE # 3 시음- 과테말라 엘 인헤르또 우에우에테낭고 시음 일지 2018.03.15해당카페글 미리보기
Guatemala EL INJERTO Huehuetenango 2016 COE # 3 Guatemala EL INJERTO 2016 COE #3 1. 품종 : Pacamara. 2. 가공 : Fully Washed. 3. 지역 : Huehuetenango. 4. 농장 : EL Injerto. 5. 재배고도 : 1,500m ~ 2,000m. 6. COE Score : 91.06점 , 2016...
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커피 생두가격 2012.10.18해당카페글 미리보기
14,400 Brazil Red Bourbon Fazenda BAU NY2 17/18 FC Specialty 60 11,000 11,300 11,500 12,500 13,500 Brundi A Butezi Fully Washed - 60 9,900 10,600 10,900 11,400 11,900 Colombia Ecxelso EP, Medellin - 70 7,500 7,700 7,900 8,400 8,900...
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[커핑 일지] 콜롬비아 수프리모 산 오거스틴 시음일지 - Colombia Supremo San Agustin ( 2017년 3월 15일 ) 2018.10.22해당카페글 미리보기
18UP 커핑일지 ( 2017년 3월 15일 ) 생산지역 Huila, Colombia 생산고도 1,600m ~ 1,850m 품종 Caturra, Colmbia 가공방식 Fully washed 1차 추출 : 20g, 93.7도, 고노 신점드립으로 95ml 추출 후, 희석하여 200ml 맞춤. 2차 추출 : 20g, 90도의 물 100ml...