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[4주차] 새우 카나페 2011.04.03해당카페글 미리보기
오르되브르는 영어로는 애피타이저(Appetizer)이고 우리말로는 전채(前菜)라 한다. 동양에서는 여러 가지 재료를 썰어 섞은 것을 채라 했고 갖가지 나물의 총칭이기도 하다. 전채는 오늘날 서양 음식에서 빼놓을 수 없는 중요한 사명을 띠고 있다. 따라서...
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<11주>Cheese Omelet (치즈 오믈릿) 2012.05.14해당카페글 미리보기
쯔음에 계란을 반달모양으로 덮는다. 두번 말아서 톡톡 쳐올려서 툭 뒤집는다. 흐흐흐 잘했다 아진아~ㅁ~ 타원형으로 예쁘게 만 치즈 오믈릿을 접시에 옮겨담은 후, 모양이 타원형이 아니다 싶으면 열이 식기전에 후다닥 손으로 모형을 성형시킨다...
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<19-1>(11주차)Stuffed Egg, Fish Meuniere 2019.05.28해당카페글 미리보기
강의 - 짤주머니는 틀린 표기법이다. 짜주머니가 맞는 표기법이고 영어로는 pastry bag, squeeze bag, icing bag 이라고 부른다...Egg는 흰자가 그릇역할을 해야하기 때문에 계란익힘정도가 중요하다. (완숙) - Fish Meuniereⓕ(피시 뫼니에르) 에서는...
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Re:발리,로얄피타마하 풀빌라 소개(사진첨부) 2006.11.15해당카페글 미리보기
계란 (완숙 □, 반숙 □) . 계란 후라이 □ . 스크램블 □ ㅇ오믈렛 □/ 재료 택1 (원하시는 재료를 선택해 주시기 바랍니다) ㅇ버섯 □, 토마토 □, 치즈 □, 피망 □, 믹스 □ 오믈렛 사이드 택1- 햄 □, 크리스피 베이컨 □, 소시지 □, 믹스 □ 2.THE...
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Re:발리,로얄피타마하 풀빌라 소개(사진첨부) 2006.10.18해당카페글 미리보기
계란 (완숙 □, 반숙 □) . 계란 후라이 □ . 스크램블 □ ㅇ오믈렛 □/ 재료 택1 (원하시는 재료를 선택해 주시기 바랍니다) ㅇ버섯 □, 토마토 □, 치즈 □, 피망 □, 믹스 □ 오믈렛 사이드 택1- 햄 □, 크리스피 베이컨 □, 소시지 □, 믹스 □ 2.THE...
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<19-1>(11주차)Stuffed Egg, Fish Meuniere 2019.05.29해당카페글 미리보기
법이고 영어로는 pastry bag 이라고 부른다. - Stuffed Egg는 흰자가 그릇역할을 해야하기 때문에 계란익힘정도가 중요하다. - Fish Meuniereⓕ(피시 뫼니에르) 에서는 생선 trimming이 가장 중요하다. - 뫼니에르는 불어로 방앗간의 여주인을 뜻한다...
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강아지들...미술관을 장악하다 2008.10.28해당카페글 미리보기
오랜만에 계란을 완숙하고 파삭하게 베이컨을 굽고, 밀크티를 마련해, 다영이가 좋아라 하는 꿀을 넣어 달콤한 향이 베어나게 만들어 주었지.....그런데 끝내 사고가 일어났다. 개와 고양이는 한 자리에 눕지 못하는 법일까? 침실에서 우당탕 소리가 나서...
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<19-1>(10주차) Tartar Sauce, French Fried Shrimp 2019.05.21해당카페글 미리보기
ⓕ) 영어로는 sweet pepper 또는 bell pepper 으로 불린다. 네덜란드어로 paprika로 불리며 모두 같은 뜻이지만 과육의 두께와 특성이 조금 다르다. - 새우는 박스를 보면 몇미인지 표기되어있다. - 묽은반죽은 batter 된반죽은 dough 이다. - chop은...
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비파나무와 열매의 효능 2013.06.01해당카페글 미리보기
japonica, 영어 : loquat. 분과 : 장미과 상록교목. 꽃 피는 시기 : 11월에서 2월 사이 열매 맺는 시기: 5~6월 열매 모양: 타원형의 황금색 또는 감귤색 열매이며, 어른 손안에 한가득 쥐어질만한 크기다. 열매 모양이 마치 동양 고유의 현악기인 비파를...
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귀농성공기 2009.09.27해당카페글 미리보기
북면완숙토마토작목반 □ 성공사례 및 특기사항 ○ 귀농 동기 - 직장생활을 하면서 농사에 관심, 부인과 사과(후지)를 식재하여 주말농장 운영 - 주말농장 운영하면서 군단위 사과품평회에서 우수상을 수상하면서 귀농을 생각하게 됨 ○ 귀농 전 직업...