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치비타 디 바뇨레쵸 2024.07.02해당카페글 미리보기
없는 스테이크입니다. Tip 티본스테이크의 원조인 피오렌티나비스테카를 토스카나에서 드실땐, 1. 미디엄레어로 드세요. 피처럼보이지만 고기의 육즙입니다. 2. 흔히 비계처럼 보이는 부위 버리지 마세요. 기름기 없은 건강한 고기이다보니 오히려 붙어서...
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뿌링치즈볼. 2023.09.07해당카페글 미리보기
초밥소고기스테이크양념생새우와밥귤탕후루치즈닭갈비치즈찜닭신전떡볶이에치즈추가황금올리브닭다리비빔냉명에고기추가소고기스테이크레어로순두부열라면치즈김밥에치즈라면동파육마라샹궈에소고기추가많이푸주추가많이보쌈막국수명란젓에흰쌀밥데리야끼...
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치비타 디 바뇨레쵸 토스카나 2024.06.26해당카페글 미리보기
없는 스테이크입니다. Tip 티본스테이크의 원조인 피오렌티나비스테카를 토스카나에서 드실땐, 1. 미디엄레어로 드세요. 피처럼보이지만 고기의 육즙입니다. 2. 흔히 비계처럼 보이는 부위 버리지 마세요. 기름기 없은 건강한 고기이다보니 오히려 붙어서...
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돼지고기는 왜 덜 익혀서 먹지 말라는걸까? 2021.05.08해당카페글 미리보기
감염 등을 예방하기 위한 목적이 더 큽니다. 이와 관련하여 소고기를 먹을 때 소고기는 살짝만 익혀서 블루레어 단계 (고기의 익힘 정도 중 가장 덜 익은 단계)로 먹을 수도 있고 돼지고기는 바싹 익혀 먹어야 한다는 이야기를 들어봤을 것입니다. 실제...
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한우 투쁠 고기파티~!! 2018.04.15해당카페글 미리보기
ㅠㅠ 이정도면 투쁠에서도 A등급 치마살 채끝 한덩이 빼고 다.구.울.겁.니.다 꿉꿉 뒤집은다음에 올리브유 쫩 뿌리고 막판스퍼트 완성 아름다운 채끝 스테이크 두 점 굽기는 레어 다른접시는 대환장 고기파티 먹다 남은 안심도 한덩이 꿉꿉 여러분 맛점하세윱
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육류고기 굽는 조리용어 2010.04.09해당카페글 미리보기
피가 흐르도록 하여 만드는 굽는 방법이다. 고기의 내부 온도는 약 45~55도 이다. Blue/Rare 블루/레어 구운 고기의 색은 선명한 붉은색으로 레어보다 조금 더 익힌 것으로 자르면 피가 뵈도록 하여야 한다. 고기의 내부 온도는 약 52~57도 이다. Saignant...
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입맛이 없네요 2024.07.02해당카페글 미리보기
미디움레어 와구 더블포테이토피자랑 페퍼로니 가득 들어간 피자에 파마산 치즈가루 콸코ㅓㄹ콸 햄버거랑 육회비빔밥에 간장넣어먹는 야채가득 비빔밥.. 회랑 매운탕 된장찌개 명란바게트 쌀밥에 김치 챡 크리스피도넛 떡 와 떡 개맛도리겠당 우동 감자...
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돼지고기 해부학 2009.07.06해당카페글 미리보기
왜 얇게 자르는가? 쇠고기는 핏물이 뚝뚝 흘러도 잘만 먹지만 어느 레스토랑도 “돼지고기를 어떻게 구워드릴까요? 미디엄? 미디엄 레어?” 라고 묻지 않는다. 돼지고기가 쇠고기에 비해 기생충 감염 위험이 높기 때문이다. 특히 돼지고기가 중간 숙주인...
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식사(食史) | 테러범의 마지막 식사는 민트초콜릿 아이스크림이었다 2024.05.26해당카페글 미리보기
미디엄 레어로 익힌 스테이크, 오버이지(over easy, 뒤집어 노른자까지 익힌) 계란 프라이, 버터와 잼을 곁들인 토스트, 우유와 주스였다. ◇ 로렌스 러셀 브루어 다른 사형수들의 앞길(?)마저 막은 사형수가 있으니 텍사스주의 로렌스 러셀 브루어다...