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고추물김치와 오이소박이 만드는법 2023.03.23해당카페글 미리보기
내리기 7. 김칫국물에 소금(½t) 넣어 간하기 8. 밀폐 용기에 고추김치 담고 김칫국물 부어 3시간 정도 실온에 숙성하기 9. 그릇에 고추물김치 담기 -------------------------------------------------------------------------- [ 오이소박이 ] - 주재료...
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건고추 (2023년 첫수확) 2023.08.11해당카페글 미리보기
첫수확한 붉은 고추를 건조기에 넣었다. 이틀정도 숙성을 한 후에 돌린 것이다. 55도 26시간.. 오늘 가서 확인해 보니 참 잘 건조되었다. 빛깔도 예쁘고 굵직하고 실하다. 작년에 고추 수확을 망쳐서 올해는 조심조심 돌보는 중이다. 탄저병이 오지 않도록...
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여름 배추김치 담그기 햇마늘 햇양파 듬뿍 건고추 갈아 여름배추 맛내기 배추김치양념 2024.07.05해당카페글 미리보기
채 썰어 김치에 넣어줍니다. 김치를 용기에 담아 실온에서 1~2일 숙성시킨 후 냉장 보관합니다. 팁 여름철에는 김치가 빨리 익어...기간을 조절합니다. 매운 것을 좋아하지 않는다면 건고추를 빼거나 양을 줄여도 좋습니다. 무를 넣으면 더욱 맛있는 김치...
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나박김치 담그는법 홍고추로 칼칼하고 배 듬뿍 넣어 시원하게 2024.07.13해당카페글 미리보기
끼얹습니다. 무, 배, 실파를 넣고 밀가루풀을 골고루 끼얹습니다. 알배추 겉잎으로 덮고 묵직하게 눌러줍니다. 숙성: 상온에서 2-3일 정도 숙성시킨 후 냉장보관합니다. 실제 리뷰 이번에 제가 담은 나박김치는 정말 맛있게 잘 됐습니다. 홍고추를 넉넉히...
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삭힌고추무침 만들기 삭힌고추양념 무침 삭힌고추액젓레시피 2024.07.06해당카페글 미리보기
썰고, 쪽파는 송송 썬다. m.toy.interpark.com jam.yes24.com 그릇에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 삭힌 고추, 양파, 당근을 양념장에 넣고 버무린다. 참기름과 통깨를 넣고 마지막으로 한 번 더 버무린다. 30분 이상 숙성시킨 후...
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봄철 열무김치 만드는법 건고추 밥 갈아 김치양념 어린열무김치 2024.07.12해당카페글 미리보기
양파, 마늘, 생강을 믹서기에 갈아줍니다. 찹쌀풀, 다진 건고추, 다진 양파, 다진 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓, 매실청...마늘, 쪽파 등을 추가하여 취향에 맞게 버무려줍니다. 숙성 버무린 열무김치를 깨끗한 용기에 담고 실온에서 1~2일 숙성시킵니다...
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(텃밭) 고추 씻고 건조작업 2022.08.26해당카페글 미리보기
합니다. 고추 세척작업 고추수확 후 3일째 수확 후 바로 씻는 것이 아니라 음달에서 3일 정도 후숙이라 부르는 숙성과정을 거치면 고추가 약간 물러지면서 고운 색상을 유지 한다 합니다. 3일 정도 후숙을 거친 고추 씻기 시작 합니다. 흰장갑을 착용...
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얼갈이겉절이 김치 건고추 갈아 감칠 맛 나게 칼칼하게 담그는 법 2024.07.17해당카페글 미리보기
무를 용기에 담아 찹쌀풀과 엿기름을 뿌려줍니다. 4. 김치를 숙성시킵니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 실온에서 1~2일 정도 숙성...함께 담가도 좋습니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 건고추의 양을 늘려주세요. 멸치액젓이나 새우젓 대신 다른 종류의 젓갈을...
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열무김치 담그는 방법 건고추 갈아 맛있는 양념 만들기 2024.07.17해당카페글 미리보기
넣고 골고루 버무립니다. 밀폐 용기에 담아 1~2일 정도 숙성시킨 후 맛있게 즐깁니다. 팁: 열무김치는 숙성하면서 더욱 맛있어...재료 후기 열무김치는 담그기가 쉽고 맛도 좋은 반찬입니다. 건고추를 갈아 직접 양념을 만들면 더욱 맛있게 즐길 수...
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