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비프찹스테이크 2009.12.16해당카페글 미리보기
썰어 놓어 소금과 후추로 간을 한다. 2. 마늘, 식용유, 정종을 섞어 마늘유장을 만든 다음 등심에 발라 그릴에 구워낸다. 3. Rux를 볶아 데미그라스 소스를 끓인다. 4. 프라이팬에 버터를 넣고 양파, 당근, 양송이를 넣어 볶고 3.의 소스를 넣어 끓이다가...
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피자 앤 와인 메리드 (강남레스토랑) 2007.11.21해당카페글 미리보기
피자, 데미글라스와 와인을 이용한 피자소스에 풍부한 맛과 향의 버섯이 듬뿍 올려진 웰빙 Funghi 피자, 단호박을 이용한 부드럽고 달콤한 맛의 피자소스에 루꼴라가 곁들여진 담백한 맛의 Sweet Pumpkin 피자는 1만5천원. 그밖에 이태리 특유의 진한...
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송아지 등심과 포트와인소스 ( VEAL CHOP WITH PORTWINE SAUCE) 2008.02.20해당카페글 미리보기
것 같습니다 .... 데미글라스에 포트와인( 약간 달콤한 와인 )을 넣어주고 졸여 주면 됩니다... 기호에 따라 크림을 약간 넣어...둔 가지를 올리브 오일,소금 ,후추를 뿌리고 구워준다 ) 통 옥수수 ( 뒤집어 옥수수수염을 제거 하고 그릴에 얹어 낮은 온도...
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오븐페퍼오리가슴살요리와 브라운 쇼프로와소스를 곁들인 글레즈드 무우와 폴렌타 2006.08.28해당카페글 미리보기
다진 마늘, 다진 양파를 넣고 졸인다. 2 1에 옥수수가루를 조금씩 섞어가며 고루 저어 끓인다. 3 2를 세모형으로 만들어 그릴에 구워낸다. --브라운 쇼프로와소스- 1 양파, 샐러리, 마늘 chop 한것을 송로버섯기름에 볶다가 데미글라스, 생크림, 육수...
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[최고의 맛집-서울 광화문 메짜루나] 연인끼리 이탈리아 대표 요리 맛 2005.02.04해당카페글 미리보기
메뉴로 거품을 뺐다. 저녁에는 각종 육류를 비롯해서 시푸드그릴 요리로 손님들을 맞는데 특히 송아지 정강이 요리는 스테미너...밀가루를 바른 후 맛과 향이 일품인 토마토 소스와 데미그라스 소스에 두 시간 정도 푹 쪄서 깊은 맛을 냈다. 다사다난 했던...
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[최고의 맛집-서울 광화문 메짜루나] 연인끼리 이탈리아 대표 요리 맛 ] 2005.02.04해당카페글 미리보기
메뉴로 거품을 뺐다. 저녁에는 각종 육류를 비롯해서 시푸드그릴 요리로 손님들을 맞는데 특히 송아지 정강이 요리는 스테미너...밀가루를 바른 후 맛과 향이 일품인 토마토 소스와 데미그라스 소스에 두 시간 정도 푹 쪄서 깊은 맛을 냈다. 다사다난 했던...
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서양요리 2006.08.24해당카페글 미리보기
믹스드그릴 과일카레라이스 감자치즈구이 더운오르되브르 새우칵테일 스카치에그 찬오르되브르 치즈햄구이 치즈감자구이 에그카나페 양송이치즈구이 구운감자 햄 케첩 볶음 미역 오드볼 감자버터지짐 감자스프 닭고기 크림스프 브로콜리 치즈스프 옥수수...
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소스복사할것 2006.10.31해당카페글 미리보기
믹스드그릴 과일카레라이스 감자치즈구이 더운오르되브르 새우칵테일 스카치에그 찬오르되브르 치즈햄구이 치즈감자구이 에그카나페 양송이치즈구이 구운감자 햄 케첩 볶음 미역 오드볼 감자버터지짐 감자스프 닭고기 크림스프 브로콜리 치즈스프 옥수수...
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♧♣♤♠♡♥ 보라빛가든 ♧♣♤♠♡♥ 2011.06.09해당카페글 미리보기
소스◈ 데미그라스 캐찹 물엿 마늘 생강 석어서 잘저어가며 끌이시면 합박 소스완성 ◈ 시원한 얻갈이 된장국◈ ◈ 얻갈이 걷절이 ◈ ◈ 볼어묵 복음 ◈ 양파 당근 대파 통깨 진간장 참기름 식용유를 달군다음 어묵을넣고 불쑈하구 준비된 야채 양념을...
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[The Professional Chef]마샨드빈 소스를 곁들인 삶은 뉴욕스테이크 2005.05.28해당카페글 미리보기
선택 : 각각의 스테이크에 그릴자국을 내기 위해 브로일 하는 동안 1/4 또는 90도 돌려준다). 3.원하는 굽기로 약 2~4분간...1/2작은술 부순 통후추 16온스/480ml 드라이 레드 와인 1퀴트/1리터 송아지 육즙 소스(260쪽) 또는 데미글라스(287쪽) 4온스/115...