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펄떡이는 숨결 부산 대변항 2010.05.31해당카페글 미리보기
즐기고 싶다면 육수를 넉넉하게 넣어 끓여 내면 시원하다. 멸치젓갈의 고장 대변항 부산 기장군은 우리나라 멸치 생산량의 70% 가량을 차지할 정도로 멸치가 특산물화 되어있다. 그래서 ‘기장멸치’라는 것이 고유명사처럼 되어버린 지 오래다. 특히 봄철...
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이름도 재밌는 <대변>항~~~ 2008.05.16해당카페글 미리보기
4월부터 멸치가 많이 나옵니다. 기장군 대변항~~~ 저만큼 한 비닐 묶음에 3만원 이라던가? 엄청 싸지요? 와~~~ 말리는 생선들...버터 발라 구워 팔기도 하는데~~냄새 주기죠~~~^^ 생멸치들~~~젓갈 만들어 달라면, 소금과 버무려 줍니다. 생멸치 5000...
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멸치축제 2018.04.22해당카페글 미리보기
주로 젓갈, 멸치 회, 멸치 찌개 등의 방식으로 소비된다. 전통적으로는 멸치젓이 유명하였으나, 이후 새로운 음식 문화로서 멸치 회와 찌개가 자리를 잡았다. 멸치젓의 경우에도 봄에 잡는 멸치는 주로 소금 간을 하여 액젓을 만들고, 가을 멸치는 굵기...
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"기장 멸치잡이" 2011.04.09해당카페글 미리보기
구리 빛 얼굴이 햇빛에 빛난다. 그들은 시름도 세월의 무게도 함께 턴다. 지금 부산 대변항의 봄이 파닥거린다. 오는 4월22~24일 부산 기장군 대변항에서는 “기장 멸치축제”가 열린다. 기장멸치를 이용해 멸치 낚기, 까기, 널기와 젓갈 비비기 시합...
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토속 먹을거리 전국 맛 지도 2009.06.02해당카페글 미리보기
각종 젓갈을 모두 맛볼 수 있다. 전통 재래식 염장법으로 만들기 때문에 맛이 좋다. 전화로도 주문 가능. 어리굴젓, 창란젓, 꼴꾸기젓, 갈치속젓 5천원~1만원대. 문의 063-583-9860~1 전남 구례 고로쇠약수 지리산 고로쇠나무는 나무 속에 흐르는 수액은...
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부산 대변항 멸치 2012.05.14해당카페글 미리보기
즐기고 싶다면 육수를 넉넉하게 넣어 끓여 내면 시원하다. 멸치젓갈의 고장 대변항 부산 기장군은 우리나라 멸치 생산량의 70% 가량을 차지할 정도로 멸치가 특산물화 되어있다. 그래서 ‘기장멸치’라는 것이 고유명사처럼 되어버린 지 오래다. 특히 봄철...
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[기사] 임금님이 선택한 횟감은 바로 '멸치' 2010.04.23해당카페글 미리보기
얼마나 부드러운지 압니까. 멸치회도 하나도 안 비리고 젓갈 담아 놓으면 살이 다 녹아가 가을엔 액젖이 된다 아입니꺼~ 고리...주니 오늘은 살 맛 나네요" 구수한 사투리로 기장멸치 자랑하시던 아주머니는 생멸치를 즉석에서 소금만 뿌려 담가주기도...
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살아있네...기장의 봄 멸치 201304061830 2013.04.06해당카페글 미리보기
밤하늘을 날아다닌다. 이른 새벽부터 기장 앞바다에 나가 어부들의 부지런함으로 갓 잡아올린 싱싱한 멸치들이다. 육지에서 꽃들...손가락 두 개를 합친 것과 같다. 먹는 방법 또한 다양하다. 상태가 좋은 생멸치는 주로 젓갈용으로 쓰인다. 또 미나리,쑥...
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기장 멸치무침회 2010.04.01해당카페글 미리보기
뜻의 이름이고 수어는 물에서 나는 물고기의 대명사라 붙은 이름이다. 멸치는 젓갈을 담그는 게 보통이지만 싱싱한 멸치는 무침회로 즐길 수 있다. 머리, 내장, 뼈를 제거하고 여러 가지 봄 채소와 고추장, 고춧가루, 식초 등의 양념을 넣고 칼칼하게...
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