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김장 올해도 바닷물로 했어요~ 2011.12.27해당카페글 미리보기
3 비율로 잘라져 애들아빠한테 한소리 듣고 칼을 그냥 넘겼습니다.^^;; 큰통에 손질한 배추를 담고 바닷물을 받아 배추를 한번...아빠 하는일이 바닷물이 없으면 안되는 거라 그덕에 저 김장 잘하고 있네요. 바닷물에 담궈 적신 배추를 한쪽씩 꺼내어 소금...
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늦은 김장 - 한해의 마무리 2017.12.20해당카페글 미리보기
포기인데 속이 제대로 찬 배추로 치면 한 20여 포기밖에 안 될 터. 그래도 다듬고 절이는 데 품이 들어가는 건 70포기나 매한가지인 듯하다. 그나마 몇 년 전부터 김장용 봉투에 절이는 방법을 택한 뒤로는 김장의 절반이라는 절이기가 한결 수월해졌다...
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김장 김치 만드는 방법 2009.11.19해당카페글 미리보기
무조건 속이 꽉 차고 무거운 배추를 좋은 배추라고 말했지만 진짜 맛있는 배추는 가벼운 것이다. 가벼운 배추는 질기지도 않고...젓갈은 김치의 감칠맛을 좌우하는 중요한 재료이다. 김장용 젓갈을 구입할 때는 신선도와 젓갈의 품질을 꼼꼼하게 체크해야...
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김장김치, 제대로 담아보기! 2019.11.07해당카페글 미리보기
땅 속에 묻어야 했기에 나온 얘기다. 용기 안에 비닐을 깔아뒀다가 김치를 다 넣고 나서 비닐과 용기를 밀봉하면 외부 공기가...개인적으로 김치를 워낙 좋아하고 십수년 째 직접 김장을 담그며 또한 요리를 취미로 하고 있기에 한마디 하고자 합니다...
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마지막 김장 (옮겨왔습니다) 2014.12.06해당카페글 미리보기
많은 김장을 한꺼번에 할 수 없는 이유이기도 합니다 ) 껍질벗겨 갈아서 멸치젓에 재워둔 5일경과된 왕새우 빛갈은 5일전과 달리 분홍색을 띕니다 여기에 준치 +다시마로 우려낸 육수를 1:1비율로 하고 고춧가루 파 마늘 설탕을 넣는데 이때 설탕량이 또...
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아삭아삭 김장김치 담그는 비법 공개! :: 삼성이야기 2015.01.16해당카페글 미리보기
줄기 비율이 대략 3:2인 것을 골라주세요. 겉잎이 속잎에 꼭 붙어있고 시들지 않은 싱싱한 배추를 골라주세요~ 무는 길쭉한 것...많을수록 좋지 않으며, 무잎을 잘라 단면이 파란 색이면 속이 꽉 찬 무일 확률이 높답니다. 어머니의 손 맛 둘 시원한 김치...
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김장배추 모종 옮겨심기(2012년 김장) 2013.08.29해당카페글 미리보기
기억할께요! *김장하는 방법 배추김치 담그기에 필요한 재료는 배추 20통, 무 7개(대), 갓 600g, 미나리 800g, 골파 400g, 굵은파 300g, 생청각 400g 마늘 20통, 생강 4뿌리, 배 5개, 밤채 1컵, 생굴 1.2 ㎏, 젓국 8컵, 새우젓 3컵, 조기젓, 생새우 5컵...
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김장담그는 방법,계절별 김치와 지역별 김장 김치의 종류 2012.11.11해당카페글 미리보기
기억할께요! *김장하는 방법 배추김치 담그기에 필요한 재료는 배추 20통, 무 7개(대), 갓 600g, 미나리 800g, 골파 400g, 굵은파 300g, 생청각 400g 마늘 20통, 생강 4뿌리, 배 5개, 밤채 1컵, 생굴 1.2 ㎏, 젓국 8컵, 새우젓 3컵, 조기젓, 생새우 5컵...
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김장하며 가을농사를 마무리하다 2011.11.15해당카페글 미리보기
수확하여 김장하는 것이 좋을 것 같다. 2. 배추 절이기 ① 배추를 한 번 가르고 잘 절여지도록 밑둥에 칼집을 살짝 넣는다. ② 소금물을 6:1(물:소금)의 비율로 염도 16~17%를 만든다. ③ 배추를 만든 소금물에 적신 후 잎의 아래쪽 굵은 부분에 켜켜이...
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명인 김장김치 황금레시피. 김장하는법 2016.11.30해당카페글 미리보기
4cm 썬 후 이파리는 가로로 한 번 더 자른다 6.배추 5포기 양념 비율 생강 3쪽과 마늘 20쪽을 함께 간다 홍새우젓 2컵, 추젓 1컵...물 1컵을 넣은 후 손질한 채소를 넣고 잘 버무린다 □ 김장속 버무리기 배추의 두꺼운 줄기를 중심으로 이파리 사이사이에...