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국물과 함께 먹는 초겨울 최고의 밑반찬, 통무김치~ 2013.11.08해당카페글 미리보기
조리법에 영향을 받지않고 보존된다. 그래서 말려먹거나 익혀 먹어도 상관없다. 단 비타민C는 잘 파괴된다는 사실을 감안해야 한다. 참고로 무는 속살보다 껍질에 비타민C가 더많다(약2.5배), 비타민C를 섭취할 생각이라면 껍질을 까서 버리지말고, 물로...
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김치 맛있게 담그는 법 2018.12.04해당카페글 미리보기
두세요. 생새우 넣을 경우 갈아서 함께 넣으면 됩니다. 18. 손질한 부재료 쪽파, 갓, 미나리, 청각 함께 넣고 고루 버무려 주세요. 19. 채소의 숨이 죽고 재료가 잘 섞였으면 배추 잎 떼어 와서 이 양념에 묻혀서 맛을 보시고 간이 싱거우면 굵은소금...
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맛짱님 김장 담그는 방법 2010.11.22해당카페글 미리보기
손질법> * 총각무 - 무와 무청이 달려 잇는 부분을 뺑돌려 자르고, 잔털을 긁어 낸 뒤에 누렁잎이나 못쓰는 잎을 떼어 내고, 억센 걷대는 삶아서 시래기를 만들고 나머지는 소금에 절이고 무청이 절여지면 물에 흔들어 깨끗이 씻고, 체에 받혔 물기를 빼고...
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▶자연과 생활 (2014/11월/3째주) 2014.11.19해당카페글 미리보기
예방법이 눈길을 끌었다. 아토피(Atopy)는 ‘부적당한’ 또는 ‘특이한’의 의미를 가진다. 1925년 코카(Coca)라는 학자가 처음 이 단어를 사용했다. 이는 음식물이나 흡입성 물질에 대한 과민반응으로 기관지 천식, 알레르기성 비염 등 알레르기성 증상이...
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▶자연과 생활 (2014/11월/3째주) 2014.11.18해당카페글 미리보기
예방법이 눈길을 끌었다. 아토피(Atopy)는 ‘부적당한’ 또는 ‘특이한’의 의미를 가진다. 1925년 코카(Coca)라는 학자가 처음 이 단어를 사용했다. 이는 음식물이나 흡입성 물질에 대한 과민반응으로 기관지 천식, 알레르기성 비염 등 알레르기성 증상이...
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이색 김장 담그기 2014.11.29해당카페글 미리보기
이색 김장 담그기 ●해물 보쌈김치 ―재료: 배추 절임(배추 1통 2.5㎏, 물 1리터, 천일염 70g), 무 절임(무 ½개, 천일염 30g), 소 재료(배·사과 ½개, 갓·쪽파 30g씩, 생굴·오징어·낙지·문어·전복 100g씩), 양념 재료(고춧가루 25g, 마른 고추 30g...
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초겨울 최고의 밑반찬, 통무김치 2013.11.12해당카페글 미리보기
조리법에 영향을 받지않고 보존된다. 그래서 말려먹거나 익혀 먹어도 상관없다. 단 비타민C는 잘 파괴된다는 사실을 감안해야 한다. 참고로 무는 속살보다 껍질에 비타민C가 더많다(약2.5배), 비타민C를 섭취할 생각이라면 껍질을 까서 버리지말고, 물로...
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가을 식재료 총정리1탄(초가을 늦여름편) 2015.09.10해당카페글 미리보기
준비하자 생새우는 바람없는날 가격이 안정적이다. 그런날에 덥썩 사야한다. 김장때쯤에는 가격이 천정부지다. 그리고 여유가 있다면, 새우젓을 직접 담그는것도 좋다. 새우양의 15%소금양을 섞어준후 김치냉장고에 1개월, 그후에는 냉동실에 넣어 보관...
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30분만에 차리는 반찬과 아욱국 ..[브로콜리, 땅콩조림,두부..] 2012.11.12해당카페글 미리보기
다진마늘 쪽파, 고추 고춧가루 넣고 끓여 줍니다.) 아욱 손질법은===소금 뿌려 박박 문질러 주면 풋내도 안 나고 부드러워져요...다진마늘 넣고 마무리 하시면 됩니다) 새우 애호박 두부조림. 김장하고 남은 생새우 넣고 두부와 애호박 고춧가루 물 다진...
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이색 김장 담그기 2014.12.23해당카페글 미리보기
이색 김장 담그기 ●해물 보쌈김치 ―재료: 배추 절임(배추 1통 2.5㎏, 물 1리터, 천일염 70g), 무 절임(무 ½개, 천일염 30g), 소 재료(배·사과 ½개, 갓·쪽파 30g씩, 생굴·오징어·낙지·문어·전복 100g씩), 양념 재료(고춧가루 25g, 마른 고추 30g...