카페검색 본문
카페글 본문
-
김장철 사찰김치 담그세요. 2006.11.23해당카페글 미리보기
김장철, 사찰김치 담그세요 입동(立冬) 추위가 매섭게 지나고, 겨울채비를 해야 할 때가 됐다. 겨울채비라고 하면 첫 손가락에 꼽히는 것이 바로 김장이다. 우리네 밥상에 빠지지 않고 올라오는 김치지만, 요즘 김치가 겪는 시련도 만만치 않다. 입맛의...
-
김장철 사찰김치 담그세요. 2006.11.21해당카페글 미리보기
김장철, 사찰김치 담그세요 입동(立冬) 추위가 매섭게 지나고, 겨울채비를 해야 할 때가 됐다. 겨울채비라고 하면 첫 손가락에 꼽히는 것이 바로 김장이다. 우리네 밥상에 빠지지 않고 올라오는 김치지만, 요즘 김치가 겪는 시련도 만만치 않다. 입맛의...
-
지금이 김장철 2005.11.26해당카페글 미리보기
김장철이라 다들 마이 바뿌지? 나도 말일이면 배추가 오는데 준비 슬슬해야 겠는데.. 조금 걱정도 되는군. 작년엔 얼마 안...다시 담았는데 올해는 좀 넉넉히 한다고 21포기에 무우도 석박지로 먹게 15개나 하기로 했는데 혼자하기 조금은 부담된다...
-
김장철, 재미있는 김치 이름 2010.12.01해당카페글 미리보기
배추의 지스러기로 담근 김치 싱건김치 소금물에 삼삼하게 담근 무김치 둥둥이김치 국물을 많이 하여 건더기가 둥둥 뜨게 담근 김치 홀아비김치 무나 배추 한 가지로만 담근 김치 섞박지 (ㅇ) 석박지(×) 오이소박이(ㅇ) 오이소배기(×) 김칫소(ㅇ) 김칫속...
-
김장철, 재미있는 김치 이름 2010.12.01해당카페글 미리보기
배추의 지스러기로 담근 김치 싱건김치 소금물에 삼삼하게 담근 무김치 둥둥이김치 국물을 많이 하여 건더기가 둥둥 뜨게 담근 김치 홀아비김치 무나 배추 한 가지로만 담근 김치 섞박지 (ㅇ) 석박지(×) 오이소박이(ㅇ) 오이소배기(×) 김칫소(ㅇ) 김칫속...
-
김장철, 재미있는 김치 이름 2010.12.01해당카페글 미리보기
배추의 지스러기로 담근 김치 싱건김치 소금물에 삼삼하게 담근 무김치 둥둥이김치 국물을 많이 하여 건더기가 둥둥 뜨게 담근 김치 홀아비김치 무나 배추 한 가지로만 담근 김치 섞박지 (ㅇ) 석박지(×) 오이소박이(ㅇ) 오이소배기(×) 김칫소(ㅇ) 김칫속...
-
1.11월 둘째주- 11월 6일~ 11월 12일 ; 김장을 하다 2022.11.12해당카페글 미리보기
요즈음이 김장철이다 11월 7일이 입동이다. 입동이란 24절기 중 열아홉 번째 절기로 이 무렵 밭에서 무와 배추를 뽑아 김장을 하기 시작하며, 동면하는 동물들은 땅속에 굴을 파고 숨는다고 한다. 옛날 10여년 전만해도 이때면 시장에는 김장 재료들인...
-
[여성조선] 명장의 김치 2022.11.18해당카페글 미리보기
일품인 양배추 김치로 더위를 쫓았으며, 가을에는 시원하고 아삭한 맛이 참외 못지않은 시원한 석박지를 담가 딸의 입맛을 사로잡았다. 겨울 김장철이 되면 마을은 명절 전만큼이나 들썩였다. 특히 종갓집인 김순자 명장의 집에서는 무려 일주일 정도 김장...
-
[생활]알고나 먹자 <식재료편>- 다양한 김치 2013.09.16해당카페글 미리보기
사용합니다. 김장철 시래기가 흔하디 흔할 때 사들여 소금으로 염장을 합니다. 다른 양념은 넣지 않고 소금으로만 너무 짜지 않을 정도로 염장을 합니다. 느린 속도로 발효가 되게 만드는 것이죠. 이렇게 염장을 하고 1년 후에 물에 담가 염분을 빼고 사용...
-
순무의 성분과 효능 2011.11.18해당카페글 미리보기
춘추 전국시대에 제갈량이 군량미대신 사용했다 해 일명‘제갈채’ 라고도 불렀다고도 전한다. 강화순무 요리 중 특별한 별미로는 김장철에 강화산 밴댕이젓 또는 새우젓 과 담은 순무김치가 단연 일품이라 할 수 있으며 그 외, 순무석박지, 동치미, 채...