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간식-바나나.치즈,후렌치토스트.우유/점심-감자들깨버섯국.돼지고기주물력.느타리나물.김치 2014.01.25해당카페글 미리보기
음식은 김치를 비롯해 90%가 발효식품이다. 된장과 간장, 고추장 같은 장류는 물론이다. 남해안에선 생선으로 장까지 담근다...다양하다. 전통주도 가양주는 효소를 넣지 않고 누룩을 빚어 곰팡이로 자연발효시켰다. 한국은 먹고 마시는 게 다 발효와 연관...
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조류독감,조류인플루엔자 AI,김장김치에 숨겨진 과학 2014.01.27해당카페글 미리보기
음식은 김치를 비롯해 90%가 발효식품이다. 된장과 간장, 고추장 같은 장류는 물론이다. 남해안에선 생선으로 장까지 담근다...다양하다. 전통주도 가양주는 효소를 넣지 않고 누룩을 빚어 곰팡이로 자연발효시켰다. 한국은 먹고 마시는 게 다 발효와 연관...
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잔병치레 없는 삶 원한다면? ‘면역력’ 높이는 음식 4 2024.04.20해당카페글 미리보기
바이러스, 곰팡이 등 다양한 균에 대해 우리 몸을 지켜주는 인체 방어 시스템을 말한다. 면역력이 떨어지면 병원체에 쉽게 감염...생길 수 있다. 잔병치레를 피하기 위해선 면역력에 도움이 되는 식품을 섭취하는 게 중요하다. 면역력 향상에 좋은 식품 4...
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잔병치레 없는 삶 원한다면? ‘면역력’ 높이는 음식 4 2024.05.06해당카페글 미리보기
바이러스, 곰팡이 등 다양한 균에 대해 우리 몸을 지켜주는 인체 방어 시스템을 말한다. 면역력이 떨어지면 병원체에 쉽게 감염...생길 수 있다. 잔병치레를 피하기 위해선 면역력에 도움이 되는 식품을 섭취하는 게 중요하다. 면역력 향상에 좋은 식품 4...
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[사이언스] 역시 김치는 `藥`이었네/조선일보 2016.06.15해당카페글 미리보기
진균(곰팡이·효모·버섯류), 바이러스 억제에 탁월한 효과를 내는 새로운 저분자 물질 복합체를 발견했다"고 4일 밝혔다. 연구...저널(Journal of Microbiology)'에 실릴 예정이다. 김치 유산균 배양액에서 병원성 박테리아와 진균, 바이러스를 치료...
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김치양념 통조림까지 챙기는 양파효소 만드는 법 2015.06.18해당카페글 미리보기
보면 곰팡이가 생기지 않아요. 효소는 부패하는 대신 발효가 지속되고 최종산물은 식초가 되는 것기때문이지요. Q. 효소는 당뇨병이 있는 사람들도 안심하고 먹을수 있나? 효소는 설탕처럼 혈당을 크게 올리지 않고, 또 혈당이 올랐다가도 곧 잘...
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[사이언스] 역시 김치는 '藥'이었네 2013.12.05해당카페글 미리보기
진균(곰팡이·효모·버섯류), 바이러스 억제에 탁월한 효과를 내는 새로운 저분자 물질 복합체를 발견했다"고 4일 밝혔다. 연구...저널(Journal of Microbiology)'에 실릴 예정이다. ▲ 김치 유산균 배양액에서 병원성 박테리아와 진균, 바이러스를 치료...
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잔병치레 없는 삶 원한다면? ‘면역력’ 높이는 음식 4 2023.08.31해당카페글 미리보기
바이러스, 곰팡이 등 다양한 균에 대해 우리 몸을 지켜주는 인체 방어 시스템을 말한다. 면역력이 떨어지면 병원체에 쉽게 감염...생길 수 있다. 잔병치레를 피하기 위해선 면역력에 도움이 되는 식품을 섭취하는 게 중요하다. 면역력 향상에 좋은 식품 4...
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잔병치레 없는 삶 원한다면? ‘면역력’ 높이는 음식 4 2023.08.31해당카페글 미리보기
바이러스, 곰팡이 등 다양한 균에 대해 우리 몸을 지켜주는 인체 방어 시스템을 말한다. 면역력이 떨어지면 병원체에 쉽게 감염...생길 수 있다. 잔병치레를 피하기 위해선 면역력에 도움이 되는 식품을 섭취하는 게 중요하다. 면역력 향상에 좋은 식품 4...
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곰팡이 2005.06.27해당카페글 미리보기
소화를 잘 시키는 것이지요. 우리나라 사람들은 김치, 된장, 고추장, 식초, 간장, 막걸리, 청국장 같은 발효 식품으로 곰팡이를 섭취합니다. 그런 식품들을 평소에 잘 먹어야 고기나 밥이나 과일 같은 생음식을 잘 소화시키는 것이지요. 오메~~ 그런데...