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늦더위에 좋은 노각아삭고추무침 2009.09.23해당카페글 미리보기
노각을 많이 갖고 왔습니다. 늙어서 누런 색깔을 띤 오이를 노각이라고 합니다. 한여름 더위에 지친 몸을 달래주고 입맛을 찾아...소금으로 껍질을 씻고 꼭지 부분은 조금 많이 잘라 버리세요. 쓴맛이 많이 납니다. 저는 껍질을 깍지 않고 했는데 씹히는...
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< 이순옥 요리연구가의 - 골뱅이 묵사발과 노각생채 > 2018.07.19해당카페글 미리보기
썬 오이(130g)를 넣고 고루 버무린다 - 요리사전 ‘색깔별 식재료 효능’ 빨간색의 식재료는 심장에, 검정색의 식재료는 신장에 좋아요 6. 찬물(300ml)에 남은 골뱅이 국물(100ml)을 섞어 양념을 만든다 7. 그릇에 밑간한 도토리묵(250g)을 담은 뒤 양념한...
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[7월의 채소이야기]오이 2016.07.25해당카페글 미리보기
진다. 노각이라는 늙은 오이가 되는 것이다. 채소는 대부분 성숙되기 전에 먹는다. 성숙되어버리면 맛, 식감, 수분이 떨어져 상품으로서도, 맛이 중요한 식재료로서도 가치가 떨어진다. 하얀 가루는 농약이다?! 오이 표면의 골진 부분에 하얀 가루가 묻어...
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apron's 에이프런네 부엌 노각생채 노각속찌개 2015.09.12해당카페글 미리보기
대충 썰어서 찌개를 끓입니다 맛은 애호박과도 다르고 오이와도 다른 식용박 비슷한 맛이 나는데 먹을만 하거든요 노각은 한방...좋아요 노각껍질도 말려서 차로 다려 먹어야지요 노각은 미리 먹어보고 쓴맛이 없어야 실패를 안하고 쓴맛이 나면 무엇...
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오이 CUCUMBER 2020.10.31해당카페글 미리보기
되니 타산은 안 맞다. 요즘은 대부분 날 것으로 먹지만, 이전에는 오히려 익혀 먹는 게 더 많았다고 한다. 단, 노각 중에는 간혹 쓴맛이 나고 식감이 물렁물렁한 것도 있어서 호불호가 갈린다. 베트남 요리에는 어디에나 오이가 들어있다. 바인미(bahn mi...
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알코올 해독,오이/천기누설/기치유센터/기수련/기치유/자연요법/대체의학 2018.07.10해당카페글 미리보기
자연요법/대체의학 백다다기와 취청, 노각의 차이점은? 우리나라 남부 지방에서 겨울철에 하우스에 주로 재배되는 25~30...오이를 취청오이 또는 청오이라 합니다. 백다다기오이는 향이 강하고 쓴맛이 덜하고 고소합니다. 노각오이는 토종오이로 수분이...
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조선 오이(토종 오이) 씨앗 나눔, 10분께 나눔 할게요. 2014.04.17해당카페글 미리보기
작년, 노각에서 채취한 조선 오이 씨앗을 나눔 합니다. 비 소식이 있어 어제 저도 씨앗을 파종 했으며 필요한 몇분께 드리고도...분들께서 이미 올려 주셨으니 참고하시고 다만 오이는 가물면 쓴맛이 돈다는 것만 기억 해주세요~. 저는 오이를 재배할 곳에...
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오이의 효능 2017.06.12해당카페글 미리보기
오이의 쓴맛성분 대부분은 쿠쿠르비타신C(Cucurbitacin C : C22H56O)인 것으로 알려져 있다. 오이의 과즙, 잎, 덩굴, 종자 등은 이뇨, 소염, 숙취제거 등에 쓰여져 왔다. 한의학에서의 효능 오이는 혈압을 맑게 하고 갈증을 풀어주며 발열, 오한, 땀띠...
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무엇이든지 물어보세요/오이에 대한 내용입니다. 2007.08.03해당카페글 미리보기
잇는 쓴맛은 쿠쿨비타신 성분으로 암세포 성장을 억제하는 효과가 있으며, 간염예방에도 효과가 있다. ** 오이를 익혔을 경우, 영양손실 오이에 풍부한 비타민 C는 열을 가하면 쉽게 파괴된다. 따라서 생으로 먹는 것이 좋지만, 요리를 해야 할 경우에는...
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오이의 종류, 칼로리, 요리법까지 모든 것 2008.07.11해당카페글 미리보기
잇는 쓴맛은 쿠쿨비타신 성분으로 암세포 성장을 억제하는 효과가 있으며, 간염예방에도 효과가 있다. ** 오이를 익혔을 경우, 영양손실 오이에 풍부한 비타민 C는 열을 가하면 쉽게 파괴된다. 따라서 생으로 먹는 것이 좋지만, 요리를 해야 할 경우에는...