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각 지방 명물 속풀이 해장국 2009.12.29해당카페글 미리보기
청일옥’(02-733-5282) 모두 6000원. 괴산 올갱이국 올갱이는 다슬기의 충청도 사투리로 ‘올갱이국’은 충청도 해장국이다...서울식당’ 박인석(59)사장의 말이다. 집집마다 차이는 있지만 기본적으로 올갱이 삶은 육수에 된장· 고추장· 고춧가루를...
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간에 좋은 차 2010.01.05해당카페글 미리보기
고디,,올갱이..등등으로 불리기도 하지요. 민물 다슬기의 색깔,,즉 색소가 우리 몸의 간의 색소와 똑같은 짙은 녹색이라고 합니다. 먹는 법은 국으로 끓여 드셔도 되고 무쳐 드셔도 되고,걍 삶아서 하나씩 빼먹어도 되지요. 물론 그냥 물만 넣고 푹 달여서...
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동백이 부자 동네가 된다는 것- 시즌2 (퍼옴) 2006.08.19해당카페글 미리보기
볼 수 있는건 아니랍니다. 그런데 혹시 이 다슬기 잡아서 맛있는 올갱이국밥으로 집안 식구들 포식할 생각을 할 사람들이 생기지...할머니, 할아버지들이야 어쩔 수 없는 시대적 환경 차이로 인해 간혹 그런 우려가 되는 모습들을 볼 수 있겠지요. 그러나...
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복날과 보양식 2024.07.15해당카페글 미리보기
별 차이가 없지만 소화·흡수가 잘 돼 여름에 지칠 때 먹으면 보양 효과가 있다”고 설명했다. 개고기를 못 먹는 이를 위한 육개장은 서울의 대표 복날 음식이다. 보신탕의 원래 이름이 개장국이며, 육개장은 ‘쇠고기(肉)로 끓인 개장국’이란 뜻이다...
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전국 팔도 가을 식탐을 채워줄 별미를 찾아서^^ 2009.10.13해당카페글 미리보기
옛날에는 다슬기를 잡으려고 밝힌 횃불이 줄줄이 늘어서 장관이었다고 어른들이 말씀하시더라고요.뚝배기에 끓이면 서늘하게...832-2135) 토속정(043-832-0979), 옥천 금강올갱이(043-731-4880) 별미올갱이(043-731-4423) 등이 있다. 제주도 "몸국, 아무...
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2006.11.25-26 중앙선, 문경선 간이역 여행 이야기(근대유형문화재 구둔역외) 2006.12.11해당카페글 미리보기
번째 차이는 면발이다. 평양냉면에 비해 굵은 면발이기에, 씹는 맛이 다르다 할 수 있다. 그래서 어쩌면 뚝뚝 끊기는 메밀국수 특유의 느낌이 덜하다고도 할 수 있겠다. 이런 느낌을 가지고 천천히 맛을 보니, 그 맛이 더욱 새롭게 느껴진다. 정말로 굵은...
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경원대학교 200438047 관현악과 박미지 2008.01.11해당카페글 미리보기
찌개, 올갱이국밥(중부지방) 칡전, 향어비빔회, 산채비빔밥(북부지방) **충남 농업이 성한 충청남도에서는 쌀, 보리, 고구마 같은 곡식과 무, 배추 같은 채소 그리고 목화와 모시가 많이 생산되었다. 또 해안지방은 해산물이 풍부하며 내륙에는 좋은 산채...
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70일간의 조국순례기 (52) 영월 장릉과 청량포에서 2014.10.24해당카페글 미리보기
나중에야 올갱이와 다슬기가 같은 것임을 알았다. 지방마다 이름이 다른 것이다. 그런데 식당들의 경쟁이 재미있다. 한쪽에서 '원조 다슬기 해장국'이라고 하면 다른 집은 '동강 다슬기 원조집'이다. 또한 TV에 소개된 식당이 그리 많은지 한집걸러 각기...
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향토음식 만드는 법 2006.02.18해당카페글 미리보기
찌개, 올갱이국밥(중부지방) 칡전, 향어비빔회, 산채비빔밥(북부지방) 충청남도 농업이 성한 충청남도에서는 쌀, 보리, 고구마 같은 곡식과 무, 배추 같은 채소 그리고 목화와 모시가 많이 생산되었다. 또 해안지방은 해산물이 풍부하며 내륙에는 좋은...
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천하일미보다 더 맛있는 것은 고향의 맛 2012.07.07해당카페글 미리보기
옛날에는 다슬기를 잡으려고 밝힌 횃불이 줄줄이 늘어서 장관이었다고 어른들이 말씀하시더라고요. 뚝배기에 끓이면 서늘하게...서울식당(043-832-2135) 토속정(043-832-0979), 옥천 금강올갱이(043-731-4880) 별미올갱이(043-731-4423) 등이 있다. 제주도...