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맛있는 동네 | 블루베리 육수 물회, 아란치니 삼계탕..색다른 '야생의 맛' 2023.08.05해당카페글 미리보기
않았다. 껍질이 잘 까지는 야생 도라지는 색이 하얗고 향은 진했다. 그런데 까서 소금으로 아무리 주물러도 숨이 죽지 않았다...걸렸다. 더덕즙 위에 데친 와송 한 송이와 부라타 치즈 등을 올린 샐러드. 닭은 보기엔 일반 육계와 크게 다르지 않았다...
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전문점에서 배운 닭요리들... 2003.07.13해당카페글 미리보기
술 <만들기> 1분량대로 찜 양념을 만들어 골고루 저어준다. 2 분량의 물에 설탕을 넣고 캐러멜 시럽을 만든다. 이때 젓지 않고...3 ②에 ①의 찜 양념을 넣고 골고루 저어준다. 4 닭은 먹기 좋은 크기로 토막 썰어 생강편을 넣은 끓는 물(3컵)에 데쳐 살...
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안전한 대한민국 영양간식 치킨 튀김을 위한 공신 'testo 265 Oil Tester' …국내 TPM 권장기준 서둘러야 2009.01.09해당카페글 미리보기
겉 껍질 그리고 속 살에는 닭 기름이 있기 때문에, 이 닭기름과 식용유를 적절히 조화시키지 못하면 치킨의 튀김옷이 먹음직스럽지 못하고 소비자들이 한입 먹을 때 ‘맛없다’라는 생각이 떠오르게 된다. 따라서 닭기름과 식용유를 잘 조화시키면서 최상...
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안전한 대한민국 영양간식 치킨 튀김을 위한 공신 'testo 265 Oil Tester' …국내 TPM 권장기준 서둘러야 2009.01.10해당카페글 미리보기
겉 껍질 그리고 속 살에는 닭 기름이 있기 때문에, 이 닭기름과 식용유를 적절히 조화시키지 못하면 치킨의 튀김옷이 먹음직스럽지 못하고 소비자들이 한입 먹을 때 ‘맛없다’라는 생각이 떠오르게 된다. 따라서 닭기름과 식용유를 잘 조화시키면서 최상...
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한방약재를 이용한 닭요리들(펌) 2002.08.30해당카페글 미리보기
밤 10g ■ 만들기 ① 대닭,대추,마늘,밤은 깨끗하게 손질후 물을 붓고 끓인다. ② 수삼은 껍질을 긁어내고 싹을 도려낸 후 토막내어 참기름에 볶는다. ③ 끓인 닭에 볶은 수삼을 함께 넣고 뽀얗게 우러날 정도로 푹 끓여낸다. ※ 대추는 항노화 작용을...
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닭안심 연근조림 & 미나리 샐러드 곁들인 미나리 마전 & 영양덮밥 레시피 2018.10.29해당카페글 미리보기
두르고 닭안심을 볶는다. 4. 연근과 당근을 넣은 후 볶다가 양념장을 넣고 윤기나게 조린다. 재료: 미나리 1단(170g), 마 250g, 파프리카(노란색, 붉은색) 90g 부침가루 2/3컵, 다시마 다시물 1/2컵, 달걀 1개, 소금 약간 미나리 샐러드: 미나리 잎 한줌...
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입맛 깨우는 초여름 밑반찬 만들기 2008.07.20해당카페글 미리보기
통으로 준비하고, 실고추는 적당한 크기로 자른다. 4 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 섞어 조림 양념장을 만든다. ● 만들기 1 팬에 튀김용 기름을 넣고 달군 다음 손질한 갈치에 녹말가루를 살짝 묻혀 바삭하게 튀긴다. 2 냄비에 연근, 다시마, 마늘, 조림...
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닭 콩 밴더기와 팥잎국 그리고 두릅산적 2013.01.14해당카페글 미리보기
의 닭을 건져서 살만 발라 적당히 찢고 국물은 체에 밭쳐 기름기를 걷어낸 맑은 국물만 밭는다. 4 냄비에 ③의 닭살과 국물, 불린 찹쌀, 감자를 넣어 끓인다. 5 콩가루에 물을 조금씩 넣어가며 되직하게 반죽한다. 6 콩가루 반죽을 가래떡 모양으로 썬다...
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닭가슴살 핫도그 2010.03.20해당카페글 미리보기
가루, 튀김기름 닭가슴살을 칼로 다져서 양념을 하고, 물기없는 옥수수를 넣어 잘 섞어준다. 소시지는 끓는 물에 데친후에...만든뒤에 달구어진 기름에 노릇하게 튀겨 낸다. 아이들과 만들기까지는 함께하고, 튀길 때는 뜨거운 기름이 위험하니 엄마가...
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음식 만들기 2009.10.10해당카페글 미리보기
데친 닭고기와 김치를 넣고 재료가 잠길 만큼 물을 부어 10분 정도 끓인다. 2 ①에 감자와 당근, 양념장 반을 넣어 끓이다가...½컵, 파슬리가루 약간, 포도씨 오일 적당량 조미료 : 소금 약간 준비하기 1 감자는 깨끗이 손질한 다음 껍질을 벗기고 가늘게...