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덖음차와 발효차는 성분이 다르다~ 2016.06.26해당카페글 미리보기
이런 식으로 만드는 것이 아니다. 생잎을 따서 솥과 같은 그릇을 불에 달구어 여기에 생잎을 넣어서 살짝 데치듯이 덖는다. 덖는다는 말의 뜻은 가볍게 익힌다는 것인데 볶는다든지 태우는 것과는 아주 다르다. 손을 대어보아 뜨거울 정도가 되도록 덖어...
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산야초로 건강을 지킨다 - 처음에는 야초차를 쉽게 만들어본다 2013.10.04해당카페글 미리보기
넣어 덖는다. 생잎을 계속 들추어 대면서 살짝 데쳐 숨을 죽인다. 물은 절대로 첨가하지 말고 생잎 그대로 가볍게 데친다. 네 번째, 약간 익을 듯이 데쳐졌으면 쟁반 위에 꺼내어 놓고 잠시 식힌 후 두 손바닥으로 비빈다. 계속 비벼대는 동안에 데워진 잎...
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Re: 구중구포(九蒸九暴)가 정말 아홉번 찌고, 아홉번 말리란 말인가? 2013.05.02해당카페글 미리보기
있는 뜻을 직역한다면 차에 어울리지 않는 것일 수도 있겠지만 의역을 한다면 그리 무리가 없다고 봅니다. 그 이유는 다음과같습니다. 전통 덖음차 만드는 방법은 개인에 따라 조금씩 차이가 있겠지만 대체로 이렇습니다. 먼저 뜨거운 솥에 생엽을 넣고...
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산야초로 건강을 지킨다 - 덖음차와 발효차는 성분이 다르다 2013.10.02해당카페글 미리보기
이런 식으로 만드는 것이 아니다. 생잎을 따서 솥과 같은 그릇을 불에 달구어 여기에 생잎을 넣어서 살짝 데치듯이 덖는다. 덖는다는 말의 뜻은 가볍게 익힌다는 것인데 볶는다든지 태우는 것과는 아주 다르다. 손을 대어보아 뜨거울 정도가 되도록 덖어...
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다신전(茶神傳) 해설 2015.07.05해당카페글 미리보기
시간에 덖는다. 이 때 불을 늦춰서는 안된다. 충분히 골고루 잘 덖어지면 꺼내어 체(돗자리나 멍석 돌판 등)에 털어 부어 가볍게 비벼 그것을 몇 번이고 턴 다음 다시 가마솥에 털어 넣고 서서히 불을 줄이면서 적절히 조절하여 덖는 일을 되풀이 하되...
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[천기누설]장수하고 싶다면 장을 사수하라! 2015.05.20해당카페글 미리보기
후라이팬에 덖는다 덖어낸 다시마는 뜨거운 물에 넣어 5분간 우려 먹으면 된다 사례자는다시마 차를 하루에 5잔에서 7잔 정도 마신다고 한다 마른 다시마를 믹서에 넣고 거칠게 갈아준다 이것을 밥에도 넣고 찌게에도 넣어서 먹는다고 한다 다시마 자체를...
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茶神傳 전문 2007.10.09해당카페글 미리보기
반을 덖는다. 候鍋極熱. 후 과 극 열 솥이 달궈지기를 살펴, -------------------------- 揀(가리다). 梗;(개, 줄기). 碎(부수다). 屑(가루). 始下茶急炒. 시 하 다 급 초 차를 넣고 급히 덖기 시작하는데, 火不可緩. 화 불 가 완 불을 늦추면 안 된다...
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Re:Re:지리산덖음차-한말씀부탁02 2004.05.31해당카페글 미리보기
나)와 통한다. 두 손으로 차잎을 둥글게 감싸 쥐고 비빈다는 뜻. 새로 딴 차잎에서 센 잎과 가지와 부스러기를 골라낸다. 덖음...익히는데, 솥이 충분히 달구어졌을 때, 차잎을 넣고 잽싸게 덖는다. 열도(熱度)가 약해서는 아니 되고, 익었다고 판단되면...
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우리나라에서 나는 약초와 산나물 총모음 2008.07.26해당카페글 미리보기
꽃이라는 뜻으로 참꽃이라 부른다. 참꽃에 대해 못먹는 철쭉은 개꽃이라 부른다. 독성이 적은 진달래는 꽃잎을 먹을 수 있지만 독성이 강한 철쭉은 개꽃이라는 이름의 천덕꾸러기가 되고 말았다. 청열시키는 효능이 있어 혈압강하제로 사용하기도 하며...
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차와 구증구포에 대하여... 2009.04.13해당카페글 미리보기
말린다는 뜻이다. 그러나 차(茶)를 만드는데에 구증구포(九蒸九曝)란 상식적으로 이해하기 어려운 대목이다. 왜 그런한지 한방의 제법과 문헌을 들어 자세히 설명 하기로 한다. 한방(韓方)에서는 일부 약물(藥物)의 약용 부위에 독특한 가공을 하는데...