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[이우석의 푸드로지] 고소한 도리뱅뱅이·얼큰 매운탕·진한 어죽… 캬~ 보약일세 2021.07.04해당카페글 미리보기
민물고기는 살에 지방이 많아 매운탕을 끓이게 되면 바닷고기보다 훨씬 기름지다. 흙내도 나고 하니 된장과 고추장 등 주로 진한...재료는 다양하다. 귀한 은어와 쏘가리, 빠가사리(동자개), 메기, 산천어, 연어, 송어 등에서부터 미꾸라지, 참마자, 꺽지...
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[임호기자의 愛魚歌 .3] 매운탕속 아찔하고 기막힌 사연 2009.07.18해당카페글 미리보기
사람들도 살짝 기분이 나쁠 수밖에 없다. 일종의 직업병이랄까. 몇년전 대구의 한 유명식당에서 점심으로 매운탕을 먹다, 푹 익혀진 꼬치동자개를 보고 깜짝 놀랐다. 이놈은 멸종위기 1급이자, 2005년 문화재청이 천연기념물 제455호로 지정한 어종이다...
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동자개 [Korean bullhead] 빠가사리 2006.07.16해당카페글 미리보기
새우나 지렁이와 같은 미끼를 이용하여 육식성 어류인 동자개를 잡을 수 있다. 야행성이므로 주로 밤낚시를 통해 잡을 수 있으며...되기도 한다. 맛이 좋아서 식용으로 인기가 있으며 매운탕, 찜, 어죽 등으로 조리하여 먹을 수 있다. 술을 많이 먹어서...
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꼬치동자개 2007.03.06해당카페글 미리보기
동자개류때문인지 급속하게 개체수가 감소한거 같습니다 아직까지 그래도 일부지역에 비교적 많은 개체수를 유지하고 있는거 같지만 일반인들의 무지로 인해서 매운탕거리로 전락하기 일쑤입니다 저 역시 대구의 모 매운탕집 어항에서 많은 개체수의 꼬치...
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어류도감 - 메기目 - 동자개科 - 동자개 2019.09.08해당카페글 미리보기
주로 매운탕의 재료로 이용된다. 야간 낚시 대상종이다. 가슴지느러미의 극조와 기부 관절을 마찰하여 빠각빠각 소리를 내어 흔히 ‘빠가사리’라고 부른다. 봄부터 가을까지 포획된다. 현재는 관상용으로도 많이 기른다. 분 포 : 우리나라 낙동강 이서...
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빠가사리 AND 매운탕 2012.08.04해당카페글 미리보기
합니다. 동자개가 정식 이름인 빠가사리는 일제 강점기 일본인들이 그렇게 싫어한 물고기라고 하네요... 잡히면 올라오면서 빠각 빠각 빠각..... 했으니 오죽했겠습니까? ㅋㅋ 제일 밑에 녀석이 성어로 많이 커는 고기는 아닙니다. 한번 굽듯 튀긴 고기에...
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[이우석의 푸드로지] 고소한 도리뱅뱅이·얼큰 매운탕·진한 어죽… 캬~ 보약일세 2021.07.02해당카페글 미리보기
민물고기는 살에 지방이 많아 매운탕을 끓이게 되면 바닷고기보다 훨씬 기름지다. 흙내도 나고 하니 된장과 고추장 등 주로 진한...재료는 다양하다. 귀한 은어와 쏘가리, 빠가사리(동자개), 메기, 산천어, 연어, 송어 등에서부터 미꾸라지, 참마자, 꺽지...
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물과 생명 3. - 동자개, 가재 2017.07.22해당카페글 미리보기
친근한 - 동자개 사람들을 밤낚시에 몰려들게 만드는 동자개과 민물고기입니다. 몸길이가 민물고기로선 제법 큰 25cm 가량으로, 머리에는 4쌍의 수염이 나있으며 특이하게도 가슴지느러미에 톱니가 달린 단단하고 날카로운 가시가 있습니다. 황색 바탕의...
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[충남부여]빠가매운탕과 삼채우어회무침 - 백강나루 2012.07.07해당카페글 미리보기
잿빛 갈색 바탕에 반점이 있는 민물고기를 동자개라 부르는데 이 동자개의 방언이 빠가사리이다. 빠가사리를 유심히 보면 가슴...네 쌍의 수염이 있으며 비늘이 없는 고기가 빠가사리다. 빠가매운탕에 넣어 끓여먹는 라면과 수제비맛도 일품이다. 손수제비...
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매운탕거리 잡고 왔네요 2015.09.08해당카페글 미리보기
위치는 금광면 마둔저수지 아래 보?입니다 수초와 마름이 빼곡해 작업하느라 진땀뺏네요 주목적은 메기매운탕을 노렸으나 그래도 손맛찌맛 동자개 지느러미맛?실컷 봤습니다(수초위로 뽑다가얼굴에 맞아서 피가ㅜ) 수초로 박힌것도 꽤 되네요ㅠ 아무쪼록...