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돼지고기 '다양한 부위' 알고 먹으면 더욱 맛있다 2008.03.13해당카페글 미리보기
파르마햄 등 고급 햄의 재료로 쓰인다. 한국에서는 불고기, 찌개, 수육, 보쌈용으로 나간다. 앞다리 4.8㎏, 뒷다리 7.5㎏. 돼지고기의 부위별 특성과 요리용도 1. 앞다리 앞다리살과 목살, 사태로 이루어져 있으며 운동을 하는 부위이기 때문에 고기결이...
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요리(3)-쇠고기, 돼지고기 부위을 알면 맛있게 먹을수 있어요. 부위별 특징 및 요리용도 2012.02.27해당카페글 미리보기
하고 담백한 국물을 내며 꼬리 곰탕으로 쓰입니다. ㄴ. 돼지고기의 부위별 특징 및 적합한 요리용도 1. 등심 운동향이 적어 육색...소금구이 , 보쌈, 주물럭) 3. 앞다리 어깨부위의 고기로 육색이 짙으면서 지방이 적은 부위로 조리용도가 다양하다...
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돼지고기 다양한 부위 알고 먹으면 더 맛있다. 2007.03.28해당카페글 미리보기
파르마햄 등 고급 햄의 재료로 쓰인다. 한국에서는 불고기, 찌개, 수육, 보쌈용으로 나간다. 앞다리 4.8㎏, 뒷다리 7.5㎏. 돼지고기의 부위별 특성과 요리용도 1. 앞다리 앞다리살과 목살, 사태로 이루어져 있으며 운동을 하는 부위이기 때문에 고기결이...
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돼지고기 부위별 특징과 더 맛있게 즐기는 노하우 2008.04.26해당카페글 미리보기
부드럽다. 돼지고기 중 삼겹살 다음으로 가장 즐겨 먹는 부위. 지방보다 살코기 함량이 많아 로스구이로 많이 이용된다. 목심을 이용한 수육은 익힌 후 식기 전에 썰어 야채를 곁들여 먹는 것이 좋다. 자세히 나누기 목심살 응용 요리 구이, 수육 등 ● 앞...
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돼지고기 부위별 조리법 2009.03.20해당카페글 미리보기
있다. 돼지고기 부위 중에서 가장 연하며 결이 고운 것이 특징. 제육자반이나 장조림처럼 담백하고깔끔한 맛의 반찬을 만드는 데 제격이다. 또한 지방 함유량이 낮아 탕수육등의 튀김 요리에도 좋다. 뒷다리살볼기 부위의 고기로 살집이 두껍고 지방이...
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돼지고기 요리기초와 부위별 용도 2009.11.03해당카페글 미리보기
삼겹살, 돼지머리, 족이 적당하고 끓는 물에 고기를 넣어 표면의 단백질을 먼저 응고시켜서 수용성 단백질이 우러나오지 못하게...만들 때에는 주로 등심살이나 안심살을 사용하도록 해요 부위별 명칭과 용도 목심 용도 : 구이 특징 : 등심에서 목쪽으로...
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돼지고기 요리기초와 부위별 용도 2007.11.17해당카페글 미리보기
삼겹살, 돼지머리, 족이 적당하고 끓는 물에 고기를 넣어 표면의 단백질을 먼저 응고시켜서 수용성 단백질이 우러나오지 못하게...만들 때에는 주로 등심살이나 안심살을 사용하도록 해요 부위별 명칭과 용도 목심 용도 : 구이 특징 : 등심에서 목쪽으로...
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돼지고기 부위별 명칭 과 특징 2011.02.16해당카페글 미리보기
부드럽다. 돼지고기 중 삼겹살 다음으로 가장 즐겨 먹는 부위. 지방보다 살코기 함량이 많아 로스구이로 많이 이용된다. 목심을 이용한 수육은 익힌 후 식기 전에 썰어 야채를 곁들여 먹는 것이 좋다. 자세히 나누기 목심살 응용 요리 구이, 수육 등 ● 앞...
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돼지고기 부위별 명칭 과 특징 2008.06.08해당카페글 미리보기
부드럽다. 돼지고기 중 삼겹살 다음으로 가장 즐겨 먹는 부위. 지방보다 살코기 함량이 많아 로스구이로 많이 이용된다. 목심을 이용한 수육은 익힌 후 식기 전에 썰어 야채를 곁들여 먹는 것이 좋다. 자세히 나누기 목심살 응용 요리 구이, 수육 등 ● 앞...
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돼지고기 부위별 명칭 및 용도 2010.02.15해당카페글 미리보기
돼지고기 부위별 명칭 및 용도 1.목심 ★용도:로스구이,스테이크,주물럭,보쌈 특징:등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러개의 근육이 모여있음. 근육막사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋음. 2.앞다리 ★용도:불고기,찌개,수육(보쌈) 특징:어깨...