카페검색 본문
카페글 본문
-
돼지고기 부위별 명칭 과 특징 2011.02.16해당카페글 미리보기
돈가스, 장조림, 스테이크 등 ● 목심 등심에서 목 쪽으로 이어지는 부위로 근육 사이에 소량의 지방이 분포해 부드럽다. 돼지고기 중 삼겹살 다음으로 가장 즐겨 먹는 부위. 지방보다 살코기 함량이 많아 로스구이로 많이 이용된다. 목심을 이용한 수육은...
-
돼지고기 부위별 명칭 과 특징 2008.06.08해당카페글 미리보기
돈가스, 장조림, 스테이크 등 ● 목심 등심에서 목 쪽으로 이어지는 부위로 근육 사이에 소량의 지방이 분포해 부드럽다. 돼지고기 중 삼겹살 다음으로 가장 즐겨 먹는 부위. 지방보다 살코기 함량이 많아 로스구이로 많이 이용된다. 목심을 이용한 수육은...
-
돼지고기 부위별 명칭과 특징 2008.05.07해당카페글 미리보기
돈가스, 장조림, 스테이크 등 ● 목심 등심에서 목 쪽으로 이어지는 부위로 근육 사이에 소량의 지방이 분포해 부드럽다. 돼지고기 중 삼겹살 다음으로 가장 즐겨 먹는 부위. 지방보다 살코기 함량이 많아 로스구이로 많이 이용된다. 목심을 이용한 수육은...
-
고기 부위별 요리법 2022.01.07해당카페글 미리보기
붉은 살코기 부분으로 붉은 색이 연할수록 고기는 연하다. 도톰하게 썰어서 튀기는 요리에 적당하다. [돼지고기] ① 등심 : 맛있는 부위로 덩어리째 사용해서 요리에 이용하는 것이 좋다. ② 안심 : 돼지고기 중에서 가장 연한 부분으로 포크 커틀렛 등의...
-
돼지고기 부위별 용도 2014.05.14해당카페글 미리보기
얻을 수 있다. 우리나라에서는 구이, 볶음, 편육용으로, 외국요리에서는 로스구이 및 베이컨 가공에 많이 이용한다. 8.항정살...정도 공급되는 희소가치가 높은 부위이다. 갈매기살, 가브리살과 함께 돼지고기 최고의 부위로 취급된다. 살코기 사이에...
-
맛있는 추석 상차림, 소‧돼지고기 부위별 고르기와 보관법 - 탕국은 소고기 사태‧양지 … 꼬치, 잡채는 돼지고기 등심‧안심- 2021.09.15해당카페글 미리보기
농촌진흥청 국립축산과학원 김진형 축산물이용과장은 “요리 용도에 맞게 축산물을 구매하면, 알뜰하게 추석 상차림을 할 수...보내시길 바란다.”라고 전했다. 【참고자료】소고기·돼지고기 음식별 부위와 고르는 법 15-1_맛있는추석상차림소돼지고기...
-
돼지고기부위별설명 2006.09.13해당카페글 미리보기
같기 때문입니다. 항정살을 천겹살, 천겹차돌로 부르는 이유도 마블링이 일천개가 된다고 해서 불러지며 돼지고기 한 마리당 200g~300g 내외밖에 생산이 안되는 특수 부위입니다. 찌개용 앞다리(전지) 부위는 살코기의 함량이 풍부하여 불고기나 주물럭...
-
967.돼지고기 부위별 명칭&특징 2009.12.23해당카페글 미리보기
돈가스, 장조림, 스테이크 등 ● 목심 등심에서 목 쪽으로 이어지는 부위로 근육 사이에 소량의 지방이 분포해 부드럽다. 돼지고기 중 삼겹살 다음으로 가장 즐겨 먹는 부위. 지방보다 살코기 함량이 많아 로스구이로 많이 이용된다. 목심을 이용한 수육은...
-
돼지고기부위별 명칭 2012.11.27해당카페글 미리보기
얻을 수 있다. 우리나라에서는 구이, 볶음, 편육용으로, 외국요리에서는 로스구이 및 베이컨 가공에 많이 이용한다. 항정살(구이...공급되는 희소가치가 높은 부위이다. 갈매기살, 가브리살과 함께 돼지고기 최고의 부위로 취급된다. 살코기 사이에 촘촘히...
-
돼지고기 부위별 명칭 & 특징 2010.04.21해당카페글 미리보기
돈가스, 장조림, 스테이크 등 ● 목심 등심에서 목 쪽으로 이어지는 부위로 근육 사이에 소량의 지방이 분포해 부드럽다. 돼지고기 중 삼겹살 다음으로 가장 즐겨 먹는 부위. 지방보다 살코기 함량이 많아 로스구이로 많이 이용된다. 목심을 이용한 수육은...