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요리(3)-쇠고기, 돼지고기 부위을 알면 맛있게 먹을수 있어요. 부위별 특징 및 요리용도 2012.02.27해당카페글 미리보기
부위이며 산적, 육포용으로도 많이 쓰인다. 15. 차돌백이 : 양지부위에서 분리된 살로 지방이 많고 단단하며 씹는 맛이 좋다. 16. 치마살 : 채끝부위 분할 및 발골시 얻어지는데 고기 결이 거치나 쫄깃하고 독특한 맛이 있어 국거리. 구이용으로 쓰인다...
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다가올 추석에 도움될 쇠고기요리 4가지------♧ 쇠고기무국(탕국)♧ 쇠고기 산적♧ 쇠고기 버섯불고기♧ 쇠고기 꼬치전 2010.09.07해당카페글 미리보기
기호에 맞게 준비하세요... 쇠고기 대신에 돼지고기를 사용하셔도 좋습니다.... 1. 쇠고기는 산적용으로 1덩어리(100g정도) 준비...참기름1/2T. 다진마늘1/4T. 후추가루소량를 넣어 양념에 재웁니다. 2. 꼬치에 같이 꽂아줄 재료를 일정한 길이로 썰어준비...
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과연 그것이 산적인가? 2001.01.25해당카페글 미리보기
것 같은데... 여기서 잠깐!!! 설명... 산적은 소고기(혹은 돈이 없으면 돼지고기도 가능)를 쩌서 익힌 음식이 정석인데.. 보통은...화양 누루미라고도 하는데.. 삶은 도라지, 버섯, 쇠고기를 양념하여 익힌 후 꼬챙이에 꿰고 끝에 삼색사지라는 걸 입힌...
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설 음식(꼬지산적,떡찜) 2013.08.29해당카페글 미리보기
고기 산적용으로 양념해서)당근 꼬지에 끼어 다시 익힌다 채식 좋아하는 분은 도라지, 피망, 샐러리 등을 소금 약강 뿌려 한다 튀김가루 씌워 튀긴다 *냉동했던 음식은 튀길때 완전히 녹혀 물기 제거하고 튀기지 않으면 위험할수 있다 떡 만두국 고명...
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제사음식4- 전(고기전,생선전,호박전,두부전,산적) 2016.12.12해당카페글 미리보기
말린다. 이틀전- 장보기(나물구매,전거리준비,식혜(엿기름등구매),고기구매,탕준비등등) 하루전- 식혜만들기,산적꼬치끼워놓기, 동그랑땡양념하여준비하기, 동태포(생선전)하루전에 말리기 당일- 전,탕,생선찜,나물등 제사음식준비!!~ 제나름대로 정리를...
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해물,참치,돼지고기 요리모음 2007.10.23해당카페글 미리보기
오징어산적 ?재 료 오징어 .....1마리 풋마늘 .......5개 홍고추 .......3개 새우 ......10마리 -양념장: 간장 1큰술, 술 1작은술, 설 탕 1작은술, 식초 1작은술, 깨소금, 파, 마늘, 후추, 참기름 적당량 ?만드는 법 1.오징어는 껍질을 행주로 잡고 벗긴...
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선물용 김치와 반찬 2023.09.07해당카페글 미리보기
데워드셔도 좋아요 전세트 산적 세꼬지 약 750~800그램과 동태전 500그램 동그랑땡 500그램 세트로 택포 5만원입니다 모든 채소...구성으로 만들고 모든 채소는 데쳐서 무치고 고기는 밑양념해서 만듭니다 그래서 특유의 돼지냄새없습니다 고소하고 맛납니다
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고구마 소스 곁들인 돼지고기 떡말이 2006.08.10해당카페글 미리보기
부드럽고 달콤한 맛이 강하구요. 5.고기 말기 떡->깻잎->고기 를 말아서 이쑤시개나 산적용 꼬치로 고정을 시킵니다. 6. 굽기...이용하셔도 무관합니다. 고추장이 많이 들어가서 양념이 쉽게 탑니다. 그리고 구울때 분무기가 있다면 한번씩 물을 뿌리면서...
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제사음식4- 전(고기전,생선전,호박전,두부전,산적 2020.08.28해당카페글 미리보기
말린다. 이틀전- 장보기(나물구매,전거리준비,식혜(엿기름등구매),고기구매,탕준비등등) 하루전- 식혜만들기,산적꼬치끼워놓기, 동그랑땡양념하여준비하기, 동태포(생선전)하루전에 말리기 당일- 전,탕,생선찜,나물등 제사음식준비!!~ 제나름대로 정리를...
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차례상에 산적 빠지면 어머님께 혼쭐나요 2008.09.13해당카페글 미리보기
말했다. 산적은 간단하게 적(炙)이라고도 하는데 고기를 꼬챙이에 꿰어 굽는 음식의 총칭이다. 약산적은 쇠고기를 크게 저며 사면을 직사각형으로 반듯하게 하여 간장양념에 재워 꼬챙이에 뀌어 깨소금을 뿌리고 석쇠에 구운 것이다. 궁중음식연구원의...