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더 맛있게 요리하고 보관할 수 있는 실용적인 요리 상식 2011.06.28해당카페글 미리보기
탱탱하게 삶는 요령 불을 세게 하고 물을 팔팔 끓인 상태에서 면을 단시간 내에 삶아내는 것이 관건. 물은 면의 5배 정도를 넣고 서로 붙지 않게 부챗살 모양으로 펼쳐가며 냄비에 넣는다. 모두 물에 잠기게 한 후 거품이 부글부글 올라올 정도로 끓으면...
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고기류 맛있게 먹는 손질방법.. 2008.05.20해당카페글 미리보기
있는 목살 부위를 선택하는 것이 좋다. 하지만 잘못 삶으면 비린내가 심하고 살이 으스러지기 쉬워 수육요리를 할 때는 몇 가지 포인트를 알아둬야 한다. #1 비린내&누린내 제거하기 지방이 많은 부위를 덩어리째 삶기 때문에 비린내나 누린내가 심하므로...
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강남맛집 엄선 리스트 2009.06.08해당카페글 미리보기
먹는 방법이다. 예전보다 1000원이 더 올라서 6000원을 받지만 그래도 밥상을 가득 채우는 서른 가지 가까운 반찬을 보면 기분부터 흐뭇해진다. 구수한 된장찌개와 빨간 게장, 일 인당 굴비 한 마리, 싱싱한 겉절이 등이 밥상의 중심을 차지하고 올라오면...
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다이어트 생각하는 사람 보세용~~*^^* 2007.05.30해당카페글 미리보기
찌거나 삶는 방법을 택한다. 볶음요리를 할 때는 재료를 전자레인지에서 익힌 다음 약간의 기름에 잠시 볶는 것도 좋고, 밑바닥이 두꺼운 프라이팬을 달군 후 생수나 채소 우린 물을 조금 붓고 재료를 볶아 익히는 것도 방법. 불을 끄고 마지막에 소금...
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부산의 맛집들 2008.09.30해당카페글 미리보기
돼지목살 등이 나열되어 있지만 주메뉴는 뭐니뭐니해도 돼지갈비. 은하갈비에서 돼지갈비를 주문하면 넉넉한 양의 갈비와 파절이 마늘 간장 고추장 상추가 한 상 푸짐하게 올라온다. 이 집 돼지갈비는 손으로 직접 썬 뒤 양념을 해 숙성시킨 것이다. 마늘...
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삼겹살,된장삼겹살보쌈,간장구이,간장불고기,삼겹살고추장구이,껍데기볶음 2009.02.17해당카페글 미리보기
요리 방법 1). 삼겹살에 소금과 후추 뿌려 3~40분정도 재워 주구요 2) 분량의 간장, 설탕, 물엿, 생강, 마늘, 통후추, 대파, 건고추를 넣고 팔팔 끓이다 불을 낮춰 소스가 걸죽 해지고 맛이 어우러 지면 불을 올려 소주를 넣어요.소주가 들어가면 소스가...
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2/28(금) 병에 대한 저항력 기르기-모니터의 눈 (사진17장) 2020.03.01해당카페글 미리보기
좋은 방법이다. 채식을 좋아하는 나는 육류를 잘 먹지 않지만, 병에 대한 저항력을 기르는 데는 고기를 먹는 것이 우선이라 생각하고 소양인 열성체질인 내가 먹을 수 있는 돼지고기 (냉성식품)를 사왔다. 뒷다리살(1.5Kg)로 일부는 수육으로 삶았고 삶을...
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월남쌈과 닭가슴살 냉채 2014.05.15해당카페글 미리보기
삶았어요.. 삶는 과정은 제 블로그에 자주 나왔으므로 생략.. 소스는 멸치액젓반컵,설탕3큰술,마늘2큰술, 빨강 고추썬것2개,파인애플즙반컵, 파인애플 다진거2쪽,레몬즙2큰술,식초3큰술 모두 넣고 섞어준 뒤에 냉장고에 차게 넣어 둡니다.... 채썬 야채...
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김장철에 추억의 보쌈 만들기 2009.12.02해당카페글 미리보기
만들었답니다. 속성으로 잘 만드는 압력솥 돼지고기 보쌈! 물에 넣고 삶는것보다 시간이 반이상 절약되는 압력솥 돼지고기 보쌈...삼겹살로 조리를 하엿고, 이번에는 기름기가 적은 목살로 만들었어요. 조리방법은 동일하고 조리시간은 삼겹살보다는10...
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부산의 먹거리 20선- 블로그에서 펌 2008.02.19해당카페글 미리보기
돼지목살 등이 나열되어 있지만 주메뉴는 뭐니뭐니해도 돼지갈비. 은하갈비에서 돼지갈비를 주문하면 넉넉한 양의 갈비와 파절이 마늘 간장 고추장 상추가 한 상 푸짐하게 올라온다. 이 집 돼지갈비는 손으로 직접 썬 뒤 양념을 해 숙성시킨 것이다. 마늘...