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전통 된장 담그는 법 2010.01.31해당카페글 미리보기
적당한 크기의 항아리에 넣고 무명천으로 입구를 봉한뒤 아침마다 두껑을 열어주기를 3-4개월 반복하면 맛있는 된장이 된다. 7. 된장을 분리한 날간장은 끓이는데 이때 떠오르는 거품을 걷어내면서 불을 약하게 하여 천천히 달인후 독에 붓고 햇볕이 잘...
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된장 맛있게 담그는 법 2009.01.27해당카페글 미리보기
된장 맛있게 담그는 법 된장담기 ***재 료 *** 메주 ~~~ 메주 4장 크기 와 양 *콩 두되로 만든것이 메주 한장 (한되가 1.8리터) 소금 ~~~ 천일염 4 리터 (부피로) 생수 ~~~18리터 (말로 한말 ) 메주콩 ~~~콩 두되 (3.6리터) 고추씨 가루 두되 ~~~(3.6리터...
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Re:된장담그는법 2006.03.07해당카페글 미리보기
일단 메주를 구입합니다. (저는 생협에서 무농약콩 메주 1말을 구입했습니다.다섯덩어리-메주는 콩을 여서일곱시간정도씩 삶아야되기때문에 만들어 놓은 메주로 구입하는게 좋아요.) 1. 메주를 조각내서 이틀정도 햇볕에 말린다. 2. 보리쌀을 2...
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보리된장 맛있게 담그는 법 아시나요? 2009.07.25해당카페글 미리보기
살이찌지않은된장~~ 완전발효식품된장~~ 세계인이 눈독들이는 된장~~~ㅎㅎ 정말 세계적인브랜드죠? 팔도지역 가가호호 담그는법들도 다양하겠져? 저는 흔히 우리네 엄마들이 기본적으로 담그는 방법(보리죽쑤어 덴장건질때 같이넣어 치대담그는법) 으로만...
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된장담그는 법 좀 알려주세요 2006.02.03해당카페글 미리보기
얼마뒤에 된장을 담그려고 합니다. 처음 담그는 거지만 맛있게, 실패하지않고 잘 담그는 방법을 알고 싶어요. 저는 콩32kg(4말)으로 작은 메주30개를 만들어 놨어요.
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장(된장,간장) 담그는 법 2010.03.05해당카페글 미리보기
장(된장,간장) 담그는 법 간장 먼저 담궈야지요, 장은 음력1월에 담가야 제맛이나요 재료--물20L(한양동이).메주(작은것)3개마른고추3개,대추3개,숯3개 참기름1술. 1 위 분량의물에 굵은소금을 풀어 달걀1개 넣어 위에 뜬부분이 5백원짜리 동전만하게...
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전통된장 담그는 법과 시기| 2012.02.11해당카페글 미리보기
전통된장 담그는 법과 시기| 된장담그는시기(2012년 장담그는날,2012년 된장담그는날,장담그는날짜) 안내드립니다. 장을 담그는 날짜도 의미를 갖고 있던데요, 보통 음력 정월 마지막날에 담근다고 합니다. 그렇다면 올해는 양력으로는 2월 21일 경이 될것...
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된장 맛있게 담그는법(아주 쉽답니다) 2002.08.11해당카페글 미리보기
이만저만이 아니랍니다 오는 손님에게도 된장 한통씩 들려주면 너무들 좋아합니다 자랑은 이쯤해두고 이제 시작합니다 ★된장 담그는 법★ 1.메주 2장을 물에 담가 솔로 문질러 씻은다음 깍뚝썰기한다. (된장 덩어리가 싫으면 갈아도 좋다) 2.생수PT병으로...
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